¿Cuál es el horario de apertura?

Martes 13:00 - 16:30 20:00 - 23:30 Miércoles 13:00 - 16:30 20:00 - 23:30 Jueves 13:00 - 16:30 20:00 - 23:30 Viernes 13:00 - 16:30 20:00 - 23:30 Sábado 13:00 - 23:30 Domingo 13:00 - 23:30

Alto Bardero

Name: Alto Bardero
Address: Plaza Puerta de Moros 4, Madrid, 28005, ES
Telephone: +34911467236
Price range: $$

Cocina Mediterránea & Fusión, Tapas & Pintxos
🍷 Vinos Artesanales & Cervezas
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01/10/2026

Nuestra tortilla empieza por los huevos que elegimos, y en cómo los trabajamos. Cuidamos cada paso para conseguir esa textura jugosa y el punto poco cuajado que nos gusta. Producto bueno, una receta sencilla y hacer las cosas como creemos que hay que hacerlas.

Hay quien dice que es una de las mejores tortillas de Madrid, nosotros preferimos que vengáis a probarla y decidáis.

26/09/2026

Para este calor madrileño, que parece no querer irse, tenemos un plato ligero, fresco y con mucho sabor: nuestro carpaccio de bonito del norte.

Al bonito del norte también se le conoce como atún blanco, por el color claro de su carne y por tener un sabor más suave y delicado que otros túnidos. Nosotros lo trabajamos en semisalazón y lo servimos con aceite de almendras fritas y arroz salvaje inflado, que le da ese punto crujiente al plato.

Y si lo acompañáis con una copa de vino blanco o un verdejo bien fresco, mejor todavía. Disponible ahora mismo solo en Alto Bardero, en La Latina.

12/09/2026

Para los amantes de los arroces, hoy venimos con nuestro arroz cremoso trufado. Lleva setas frescas, manitas de cerdo y trufa de temporada, con una textura untuosa que conseguimos cocinando el fondo lentamente.

En Alto Bardero lo hacemos así. En Bardero, nuestra otra versión va con boletus y cocochas de bacalao al pil-pil.

Dos arroces, dos restaurantes y dos formas distintas de entender la cocina mediterránea.

10/09/2026

Cada tortilla empieza con unos 25 huevos (aproximadamente), cebolla confitada y patata molisana, y de cada una salen 8 porciones. No hay mucho misterio detrás de nuestra tortilla de patatas, pero sí mucho cuidado con el punto: poco cuajada, jugosa y hecha cada día para nuestra barra.

Es uno de los clásicos de Alto Bardero y, a estas alturas, casi no necesita presentación.

04/09/2026

Bienvenido septiembre. Madrid empieza poco a poco a recuperar su ritmo, aunque el verano todavía no parece tener muchas ganas de irse.

Nosotros lo recibimos con nuestros dumplings de gambas y camarón de Huelva frito: crujientes por fuera, jugosos y melosos por dentro, con el puntito justo de picante (porque llevan sricaha). Es un plato ligero pero bastante contundente.

Solo los encontrarás en Alto Bardero.

A disfrutar del viernes y del finde!

30/08/2026

Agosto se acaba y Madrid empieza, poco a poco, a recuperar el ritmo. Vuelve la gente, vuelven los domingos de paseo por el rastro y La Latina empieza a llenarse otra vez.

Nosotros venimos este domingo con dos pintxos que recomendamos probar en Alto Bardero: el pintxo de salmón tamagoyaki y el pintxo de gambas.

Y aprovechamos para recordar algo importante: nuestra barra funciona sin reserva. Así que si hoy el paseo por el rastro los trae hasta nuestra puerta, pueden sentarse, pedir un par de pintxos y quedarse un rato.

11/08/2026

Tres platos recomendados en Alto Bardero para este verano: el tiradito de corvina, fresco y ligero, los dumplings de gambas y camarón de Huelva, también ligeros, pero con más intensidad, y el arroz cremoso trufado, para quienes no renuncian a un buen arroz aunque haga calor. Porque con un buen arroz en el cuerpo, el vino siempre entra mejor.

Que este verano el lío empiece en nuestra mesa.
PD: Nuestra barra funciona sin reserva.

09/08/2026

Y terminamos la semana con algo dulce: nuestras peras caramelizadas en almíbar, con crema de chocolate blanco, mascarpone y nueces pecanas. Cremosas, crujientes y con ese punto ácido que equilibra el postre.

Son nuestro twist de las peras al Pedro Ximénez de Bardero, pero estas solo las encontráis en Alto Bardero.

Este domingo Madrid sigue de verbenas con las Fiestas de San Lorenzo, así que si el plan os trae por La Latina, ya sabéis dónde terminarlo (o empezarlo).

07/08/2026

Roast beef, anchoa, tartar de alcachofas y salsa tonnata, este es nuestro pintxo recomendado para estos días de calor y verano. Según Guido, uno de nuestros encargados, es uno de esos pintxos que sí o sí hay que probar (y no vamos a discutirle, solo añadiremos que la tortilla también hay que probarla sí o sí).

Este fin de semana Madrid está de verbenas y La Latina se pone como nos gusta. Hoy despedimos San Cayetano y mañana empieza San Lorenzo, así que si el plan os trae por el barrio, podéis hacer una parada en nuestra barra.

Abrimos todo el verano en nuestro horario de siempre.

Dirección

Plaza Puerta De Moros 4
Madrid
28005

Horario de apertura

Martes	13:00 - 16:30
	20:00 - 23:30
Miércoles	13:00 - 16:30
	20:00 - 23:30
Jueves	13:00 - 16:30
	20:00 - 23:30
Viernes	13:00 - 16:30
	20:00 - 23:30
Sábado	13:00 - 23:30
Domingo	13:00 - 23:30

Teléfono

+34911467236

Página web

https://bardero.es/altobardero/, https://www.covermanager.com/reservation/module_restaurant/restaurante-bardero/spanish

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