28/09/2026
🔥 ¡Hoy estamos compitiendo en la VII Edición del Concurso Internacional de Patatas Bravas en Palencia! Os presentamos la creación con la que competimos ante el jurado profesional.
Nuestra propuesta 👇
Salsa brava tradicional: Elaborada con un caldo concentrado de jamón, verduras y huesos tostados, el mejor pimentón De la Vera (de La Chinata) y guindilla para darle ese punto picante de toda la vida.
Textura perfecta: Patatas confitadas a baja temperatura con un golpe final a 200°C para lograr el efecto de una patata soufflé: cremosas por dentro y muy crujientes por fuera.
Un guiño clásico: Coronadas con una rosa de patata en homenaje a las patatas torneadas de guarnición que, por desgracia, han quedado en el olvido.
Reivindicación gastronómica: Un llamamiento a nuestros chefs con estrella Michelin para que recuperen este tesoro en sus menús degustación, valorando lo nuestro tanto como un pani puri, un taco mexicano o un bao asiático.
Pronto las tendréis disponibles en Taberna & Media, independientemente del resultado de hoy. ¡Esperamos que os encanten y que vengáis a probarlas muy pronto!