Nekanda

28/06/2012

Hoy vamos a hablar de uno de nuestros productos vegetarianos, el SEITAN.

El seitán es un preparado alimenticio a base de gluten de trigo. La forma tradicional de elaborarlo consiste en lavar una masa de harina de trigo con agua, para separar el gluten del almidon, que después se hierve en un caldo con salsa de soja, alga kombu y jengibre.
Es una receta moderna, propia de la cocina macrobiótica, basada en elaborades de gluten tradicionales de China y Japón. Se le suele denominar "carne vegetal" puesto que su aspecto es similar una vez cocinado.
Se puede preparar de muchos modos, frito, rebozado, en estofado, empanado, como base de albóndigas, etc. Es un buen sustituto de la carne animal por su elevado aporte de proteínas.

Un truco, si lo vais a preparar a la plancha, secarlo antes con papel de cocina, ponerlo en la plancha con unas gotitas de aceite y se os quedara muy crujiente. Después se espolvorea con sal maldon o soja y ¡ LISTO !

27/06/2012

NUESTROS PROVEEDORES

Como ya sabeis, en Nekanda todas nuestras materias primas son ecológicas procedentes de pequeños productores y hoy queremos hablar de unos de nuestros proveedores, Mont-soliu.

Mont-soliu es una plataforma de productores a...rtesanos de todo el estado que permite poner en contacto al consumidor con el elaborador y comprar directamente todos sus productos.
Cuentan con un apartado de productos ecológicos,con certificados oficiales en producción ecológica, en el que podemos encontrar carnes ( ternera, cerdo, buey,cordero...), embutidos, pastas frescas, setas, pollos y huevos.

La calidad en todos sus productos es escepcional, contamos con practicamente toda la gama y realmente,SE NOTA. Y si os queda alguna duda, pasaros por Nekanda y degustar alguno de nuestros platos, notareis la diferencia.

http://www.montsoliu.com/es/produccion-ecologica

Productos ecológicos comercializados en Mont-Soliu, con todos los detalles de los productores, tipo de producción y formatos de venta. Descúbrelos ahora

20/06/2012

Durante la Eurocopa 2012, ven a Nekanda a ver los partidos y disfruta de nuestras ofertas:

- Perrito caliente de butifarra + botellin de cruzcampo = 5€

Y si además cenas con nosotros durante el partido, te invitamos a una botella de nuestra seleccion de cavas por cada dos personas.

12/06/2012

Estamos de estreno, ¡ NUEVA CARTA !

Ven y prueba nuestras nuevas ensaladas,

-Ensalada de gambas y mango.
-Ensalada de pato Estilo oriental.
-Ensalada Nicoise tibia con solomillo de buey.

descubre los pimientos del piquillo rellenos de carabineros y pide que te preparemos un auténtico Steak Tartare, ¡ te sorprenderas !

07/06/2012

Hoy hemos puesto unas pequeñas judias japonesas llamadas AZUKIS, muy valoradas por los macrobióticos por su alto valor energético; Con solo consumir 2 cucharadas te da una alta cantidad de proteina. Una de sus principales cualidades es que fortalecen el riñon y es recomendable cuando sufras falta de vitalidad.

Las hemos preparado en una fantástica " ensalada mexicana " compuesta de tomates órganicos, cebolleta, crema de queso con guindillas y vinagreta.

05/06/2012

" - ¿ Cuál crees que será la nueva tendencia gastronómica ?
- Quizás ahora lo que está pasando en toda Europa es una especie de regresión. Nos estamos preocupando más por tener productos locales. Quitamos los insecticidas, queremos productos hechos de forma artesanal,manual. Esa es la actual tendencia y tambien la futura, volver a la PUREZA "

Pues aquí lo teneis, productos naturales, sin insecticidas, pureza... ¡ Esa es la nueva tendencia y eso somos en NEKANDA !,y no lo decimos nosotros, lo dice Arnaud Guerpillon, chef de chefs y director técnico de Le Cordon Blue Madrid, en un artículo para Vogue España que se publica en su ejemplar de este mes.

http://comunicacioninstitucional.ufv.es/la-prestigiosa-escuela-de-cocina-le-cordon-bleu-madrid-gradua-su-segunda-promocion/ #.T86JK1Jd2ut

Asi que ya sabeis, si quereis disfrutar de lo último en tendecias gastronómicas rodeados de un ambiente cálido, tranquilo y acogedor, no os lo penseis más y veniros a NEKANDA.

31/05/2012

De lunes a jueves ven a Nekanda y descubre sus
" NOCHES NEKANDA" :
Elige 2 platos entre 4 opciones que te damos de nuestra carta más el postre por tan solo ¡ 19.90 euros !, no te lo puedes perder.

Hoy: . Ensalada Nekanda
.Alcachofas fritas con berberechos
------------------------------------------------------------
.Solomillo de buey con sh*take y patatitas.
.Confit de pato a la naranja

31/05/2012

Y hoy vamos con una magnifica receta de pollo por cortesía de nuestra chef Carmen.

Pollo al Oporto:

-Ingredientes:

. 1 pollo entero.
. 1 cabeza de ajos.
. 4 rebanadas de pan de molde.
. 150gr de mantequilla.
. 500ml de nata líquida.
. 500ml de vino oporto.
. 5 granos de pimienta.

-Elaboración:

.Primero juntamos el pan de molde,la mantequilla y los ajos y lo trituramos todo hasta hacer una pasta.( Utilizar thermomix o trituradora ). Introducimos la masa en el pollo y lo cosemos con hilo de bramante para que quede bien sellado.
Ponemos unos taquitos de mantequilla por fuera del pollo y lo introducimos en el horno a 170º durante hora y media.

Por otro lado ponemos el vino oporto en un cazo al fuego hasta que reduzca un 80% de su líquido, le añadimos la nata y lo dejamos otros 5 minutos mas.

Cuando el pollo este listo lo trinchamos y emplatamos con la salsa por encima.

* Sugerencias para el acompañamiento: setas y patatitas.


Ya sabeis amantes del buen comer y de la buena cocina, animaros a hacer esta fantástica receta vosotros mismos, y pasaros a probar esta y muchas más por Nekanda.

¡ Y no os perdais próximas recetas !

30/05/2012

Llega el solecito y con él el calor,por eso en Nekanda queremos ayudarte a refrescarte con nuestros fantásticos batidos y granizados.

Empezamos con el " Batido Nekanda "

- 2 bolas de helado de vainilla.
- 1 coca-cola de 200 ml.
- Toque Nekanda.

Vente a probarlo, es ÚNICO!!!

10/05/2012

Ven de tapas por Madrid y pasaté por Nekanda.
Prueba nuestra tapa de Guacamole con anchoa. ¡Buenísima!
www.tapaspormadrid.es

07/02/2012

07/02/2012