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Taberna Laredo

Casa
España
Madrid
Taberna Laredo

PRODUCTO Y BODEGA
(275)

26/05/2026

Hace años, las corbatas formaban parte del uniforme y las sonrisas acompañaban el esfuerzo de cada jornada. El tiempo ha cambiado muchas cosas: hoy ya no quedan corbatas, pero las sonrisas siguen intactas.

Y quizá ahora tienen aún más valor, porque nacen de la experiencia compartida, del camino recorrido juntos y de la satisfacción serena de quien sabe que ha hecho bien su trabajo.

Las modas cambian, los años pasan… pero la ilusión, el compañerismo y el orgullo por lo vivido permanecen.

26/04/2026

Hace ya 6 años que estos tres fenómenos confiaron en mí.
No tenían redes, y qué mejor manera de empezar que con una clienta feliz, ilusionada y completamente enamorada de su proyecto para dar vida a su conexión con el mundo a través de las pantallas.

Nos sentamos, soñamos juntos su imagen y todo lo que querían transmitir… y así empezó todo.

Aunque, para ser honestos, primero nos volcamos con el servicio a domicilio en plena pandemia.
Fueron muchas reuniones por Zoom, muchas ideas, muchas vueltas… hasta que encontramos la clave: conseguir que todos tuvierais un pedacito de Laredo en casa. Y la verdad… salió mejor de lo que imaginábamos.

Nunca podré agradecer lo suficiente la oportunidad que me dieron. No solo por confiar en mí, sino porque me permitió sentirme aún más cerca de Laredo.

Gracias, de corazón, chicos 🤍

31/03/2026

Entre lo castizo y lo irresistible. 🐦✨
Una codorniz escabechada, un plato que sabe a taberna de toda la vida, a barra, a vermut al mediodía y a recetas que llevan generaciones pasando de cocina en cocina.
Un clásico de la cocina española que demuestra que lo tradicional nunca pasa de moda… solo se pone más bonito en el plato.
Porque hay platos que no solo se comen:
se celebran. 🍷
SaborDeSiempre GastronomíaEspañola .
📸

12/03/2026

Una taberna es mucho más que un lugar donde sentarse.
Es un pequeño refugio de historias.
Unos llegan para contarlas, otros para escucharlas… y todos para compartir un momento.

Ahora reina la calma, pero desde las 13:15 —hoy y cada día— comenzarán a llegar risas, conversaciones y anécdotas que llenarán este rincón de vida.

Aquí estaremos, encantados de dar cobijo a cada una de ellas.

27/02/2026

No es postre: es declaración de principios.

Pan, queso, huevos, azúcar.
Cuatro cosas bien hechas.
Y a otra cosa.

Lo demás son novelas largas.

06/02/2026

El embutido es memoria curada:

Esto no es un mostrador: es un altar.
De los ganchos cuelgan jamones, morcones y mondiolas, piezas serias, sin prisa, educadas por la sal y el tiempo. Chorizos y lomos completan la escena, rojos, densos, honestos. Nada aquí es casual ni moderno. Todo ha pasado por la espera, que es la única escuela que importa.

Abajo, el oficio. Mano firme, muñeca templada y un cuchillo que sabe lo que hace. El jamón no se corta: se respeta. Cae en láminas finas, exactas, destinadas a encontrarse con unos huevos rotos como manda la tradición: yema abierta, patata rendida y grasa justa. Ni más ni menos.

Esto es cocina de taberna y de país viejo. De barra gastada, de vino servido sin discurso, de silencio cómodo. En la Taberna Laredo no se cocina para impresionar: se cocina porque siempre se ha hecho así. Y porque hay platos que no admiten reinterpretaciones, solo verdad.

06/02/2026

Dentro de Laredo todo es calma.
Afuera, el viento empuja, la lluvia insiste y llegar no es fácil.
Pero una vez dentro, el mundo se detiene.

03/02/2026

Aquí no se improvisa nada.
La perfección no es un gesto grandilocuente, sino la suma de pequeños actos bien hechos: la mesa alineada, el cristal sin huellas, el silencio previo a la llegada. Todo está en su sitio porque alguien se ha tomado el tiempo de colocarlo ahí, con oficio y respeto. En Taberna Laredo la espera no es pasiva: es una declaración de intenciones. Antes del primer saludo, antes del primer plato, ya todo está impecable. Como debe ser.
📸

05/01/2026

Cada plato es una declaración de intenciones y de amor.
Aquí, la paciencia se cuece a fuego lento.

04/01/2026

No es solo carne curada; es tiempo detenido.
Cada veta roja guarda la paciencia del aire frío de la sierra, la sal justa heredada de manos antiguas, y el respeto casi litúrgico por lo esencial.
Esta cecina no se come: se honra. Porque en su austeridad vive la memoria de un pueblo que aprendió a sobrevivir convirtiendo la necesidad en arte.

04/01/2026

Empezamos el año como se empiezan las cosas que importan: con energía, con oficio y con la calma de quien sabe lo que hace.
Aquí seguimos, donde siempre, como siempre: con las manos firmes, la mesa puesta y la convicción intacta.
No prometemos milagros, solo verdad, trabajo bien hecho y el gusto por las cosas hechas a su tiempo.
Os esperamos.

Dirección

Calle DOCTOR CASTELO, 30
Madrid
28009

Horario de Apertura

Lunes	13:00 - 23:00
Martes	13:00 - 23:00
Miércoles	13:00 - 23:00
Jueves	13:00 - 23:00
Viernes	13:00 - 23:00
Sábado	13:00 - 23:00
Domingo	13:00 - 23:00

Página web

http://www.tabernalaredo.com/

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