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La Ancha

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Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de La Ancha, Restaurante, Madrid.

Somos un restaurante familiar con más de 100 años de historia donde la calidad de la comida se sostiene con recetas sin artificios, sencillas y tradicionales de producto.

07/06/2026

Espárragos blancos de Navarra con mahonesa y vinagreta.

Los espárragos se sirven en su punto, acompañados de mahonesa y una vinagreta de pimientos y cebolleta que aporta frescura y contraste, logrando un equilibrio suave y elegante en cada bocado.

04/06/2026

Esta hecho a base de una morcilla de calidad, huevos camperos, intentamos siempre que quede bastante cremosa y la terminamos con piñones. Punto clave para un buen revuelto es tener los huevos a temperatura ambiente, y controlar la potencia de fuego en la sarten.

31/05/2026

Curro, nuestro chef ejecutivo, un profesional con casi 25 años de experiencia a sus espaldas. Comprometido, sólido y ejemplar, entiende la cocina no solo como oficio, sino como una forma de transmitir conocimiento.

Su mayor valor está en la implicación diaria, en la formación de nuestros cocineros, compartiendo técnica, criterio y pasión por el producto. En casa, podríamos decir que es nuestro rockstar.

27/05/2026

Un bocado que reúne dos clásicos de nuestra cocina: tortilla jugosa y recién hecha, acompañada de albóndigas guisadas, cocinadas lentamente para concentrar todo su sabor. Tradición y contundencia en cada plato.

21/05/2026

Un clásico de nuestra carta: escalope Armando. Se prepara con carne seleccionada y un rebozado dorado y crujiente que conserva toda la jugosidad del interior.
Lo acompañamos de cogollos de Tudela frescos, cebolla frita que aporta un toque caramelizado y patatas panaderas tiernas y sabrosas.

17/05/2026

Nuestro bacalao skrei con crema de porrusalda, se cocina primero a la plancha y se termina al horno para mantener toda su jugosidad y textura.

Lo acompañamos con verduras de cercanía como guisantes, zanahoria y espinacas procedentes de huertos cercanos a Madrid, que aportan frescura, color y sabor a cada bocado.

14/05/2026

Ya está todo listo para daros la bienvenida un día más.
Recuerda que puedes reservar tu mesa en laancha.com o llamando al:
915 63 89 77, c/ Príncipe de Vergara
914 29 81 74, c/ Zorrilla

Y si buscas un detalle especial, descubre nuestros bonos regalo en https://www.laancha.com/regala/

12/05/2026

En nuestras cocinas trabajamos cada día con productos según disponibilidad. Cortando patatas y friéndolas en aceite para preparar algunos platos como la guarnición de patatas que acompaña a carnes y pescados.

09/05/2026

Las judías verdes, un producto que utilizamos para preparar platos como las Judías verdes de Navarra rehogadas con patata y ajo.

06/05/2026

Espárragos blancos de Navarra.
Producto de primavera que se disfruta en su punto óptimo durante estos meses. Los seleccionamos por su textura tierna y apenas fibrosa.

Dirección

Madrid
28002

Página web

https://www.laancha.com/

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