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Repostería de masa madre para negocios y particulares.

16/07/2026

Detrás de cada receta, cada cambio de carta y de cada idea, por descabellada que parezca, estoy yo... Raquel. ⁣
✨Hace ya unos cuantos años decidí convertir una pasión en oficio y, desde entonces, sigo aprendiendo cada día. ⁣
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Me siguen emocionando los ingredientes de temporada, crear siguiendo intuiciones, inspiración y mucha investigación... y esa sensación de sacar un bizcocho del horno sabiendo que ha quedado justo como imaginabas. ⁣
ha cambiado mucho desde que empezó, pero hay algo que sigue igual:☝🏻 tengo las mismas ganas o más de hacer las cosas con calma, con cariño y con mucho respeto por el producto. ⁣
Gracias por seguir acompañándome en este camino.🙏🏻⁣
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14/07/2026

Hay sabores que ya forman parte de nuestra historia. ⁣
El bizcocho de 🍏manzana verde🍏 y cordial de flor de saúco es uno de ellos. Cada verano esperamos la llegada del cordial artesanal de nuestros amigos de , en 📍Cantabria, para volver a preparar una receta que habla de frescura, delicadeza y temporada. ⁣
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La acidez de la manzana verde y el perfume sutil de la flor de saúco vuelven a encontrarse un año más. Y nos siguen gustando tanto como la primera vez. ☺️ ⁣
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09/07/2026

Seguimos celebrando el verano como más nos gusta: dejando que las frutas de hueso marquen el ritmo del obrador. ⁣
Esta vez la protagonista es la ✨paraguaya✨, jugosa y delicada, y la acompañamos de melisa, una hierba de aroma fresco y ligeramente cítrico que realza su sabor sin robarle protagonismo. 🍃⁣
Un bizcocho efímero, pensado para disfrutar justo ahora, cuando la fruta está en su mejor momento.⁣
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07/07/2026

En la vitrina de nos gusta recibirte con nuestros bizcochos más icónicos. ⁣
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Y nuestra corona de limón y laurel es una de ellas. 💛🍋⁣
Esponjosa, aromática y terminada con un glaseado de limón que aporta el punto justo de frescura. ⁣
Una receta sencilla en apariencia, pero llena de pequeños matices que aparecen bocado a bocado. Una manera excelente de acompañar vuestro café de media mañana o esa pausa que siempre viene bien. ☕️⁣
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02/07/2026

Como convertir a un clásico en algo más: cacao, café y... almendra tostada. ⁣
En este bizcocho vegano el cacao aporta la base de sabor y la profundidad, el café de especialidad de realza cada matiz y la almendra recién tostada redondea el conjunto mediante textura y matices aún más cálidos. ☕️⁣
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Lo terminamos con un glaseado de espresso que intensifica aún más el aroma y hace que cada bocado invite al siguiente. ⁣
✨Una combinación sencilla, intensa y que engancha.⁣
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30/06/2026

Mientras una parte de nosotras está inmersa en todo lo que supone dar forma a , el obrador sigue latiendo como siempre. 👩🏻‍🍳⁣
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Cada mañana seguimos mezclando, horneando y cuidando cada detalle para que nuestros bizcochos y galletas 🍪 lleguen a las cafeterías con las que trabajamos. Porque todo lo nuevo que está llegando y lo que está por venir nace precisamente aquí.⁣
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📍C/ Doña Urraca, 9. ⁣
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25/06/2026

Esta semana, mi querida Mimi de comentaba que el verano es la época de las 'frutas divertidas' (eso le decía un pequeño cliente suyo). Y así es. ⁣
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Para nosotras el verano es el momento máximo de diversión y juego en lo que a ingredientes se refiere. Y si hablamos de frutas de hueso, no solo hablamos de diversión: hablamos de aroma, textura, jugosidad y un sinfín de maravillas, cada cual más sabrosa: albaricoques, nectarinas, melocotones y paraguayas llegan durante unas pocas semanas y transforman por completo nuestra forma de trabajar. 🍑⁣
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Cada fruta tiene su personalidad, su punto justo de maduración y una combinación pensada para hacerla destacar todavía más. ⁣
✨Este verano hemos querido convertirlas en protagonistas y construir alrededor de ellas una pequeña colección de sabores efímeros, de esos que solo tienen sentido cuando el producto está en su mejor momento. ⁣
☝🏻Os invitamos a venir a descubrirlos con nosotras.⁣
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📍C/ Doña Urraca, 9. ⁣
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23/06/2026

Hay procesos que ocurren lejos de la vista, pero que son fundamentales para el resultado final. Fermentaciones, reposos, pruebas y ajustes que forman parte del día a día del obrador. 👩🏻‍🍳⁣
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Nos gusta enseñaros estos momentos porque ahí está gran parte de lo que somos: tiempo, atención y mucho trabajo artesanal para que vosotros lo disfrutéis cada vez como si fuera la primera. ✨⁣
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18/06/2026

Hay combinaciones que no necesitan artificios. Limón, romero y miel es una de ellas. ⁣
🍋🍯🍪⁣
El frescor cítrico, el dulzor aromático de la miel y el sabor intenso y herbal del romero se combinan en una galleta con una textura que consigue ser crujiente y tierna a la vez. Una galleta sencilla en apariencia, pero llena de matices. ⁣
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De esas que acompañan perfectamente un café... o una pausa. ☕️⁣
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16/06/2026

Detrás de cada receta, cada prueba y cada nuevo proyecto hay muchas horas de trabajo, incluso años, pero también todo el corazón y toda la ilusión del mundo. Estos meses están siendo especialmente intensos y emocionantes a partes iguales. ⁣
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Pero aquí estoy, mirando hacia delante con ganas, aprendiendo cada día y construyendo algo que espero compartir durante mucho, mucho tiempo con vosotros. ⁣
⁣
Muchas gracias por estar ahí, por venir a verme y por vuestro interés durante todos estos meses de cambios. Me siento muy feliz y honrada con vuestro cariño.♥️🙏🏻

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