Saddle Madrid

Name: Saddle Madrid
Address: Calle Amador de los Ríos 6, Madrid, 28010, ES
Telephone: +34912163936

Casa
España
Madrid
Saddle Madrid

Un clásico contemporáneo
⭐️ Michelin
☀️☀️ Soles Repsol

05/06/2026

Hay cortes que hablan por sí solos.

Merluza de pincho cocinada al v***r, respetando al máximo su textura y sabor.
La acompaña un pilpil ligado con espárragos trigueros y manzana verde, que aporta notas vegetales y un sutil punto de frescura.

Un plato donde el producto marca el camino y cada elemento encuentra su equilibrio.

30/05/2026

Nuestro cochinillo persillade combina técnica, tradición y equilibrio, una receta clásica llevada a una mirada contemporánea.

Tradición francesa, producto excepcional y una interpretación actual. Así nace una de las propuestas más reconocibles de la carta de Saddle.

29/05/2026

Coctelería de autor, servicio impecable y una atmósfera que invita a quedarse.

Bienvenido a Saddle Bar.
Sin necesidad de reservar.
Abierto de 13:30 a 00:30 h.

21/05/2026

En Saddle, todo empieza en el producto.

El guisante lágrima, delicado y naturalmente dulce, protagoniza algunos de nuestros platos esta temporada.

13/05/2026

La primavera tiene sabores que son efímeros.

En Saddle celebramos la temporada de las colmenillas trabajando el producto en su mejor momento, respetando su profundidad, su delicadeza y esa complejidad única que las hace inconfundibles.

Una cocina marcada por el tiempo, la temporada y el detalle.

29/04/2026

Trabajamos cada ingrediente en el momento exacto del año en el que alcanza su mejor expresión.
Por eso hay platos que aparecen y desaparecen. Por eso la carta evoluciona incluso dentro de la misma estación.

26/04/2026

El Menú Paddock propone una forma de conocer nuestro menú, donde la coctelería es el eje del recorrido, y cada pase acompaña. Temperaturas, aromas y matices se integran en la secuencia del servicio.

19/04/2026

El guisante lágrima aparece solo unas semanas al año. Su dulzor y su textura delicada marcan el carácter del plato. El chipirón de anzuelo y la velouté de ajo asado acompañan sin restarle protagonismo. Un plato construido desde el producto y su momento.

16/04/2026

Cada gesto cuida la textura, el aroma y la temperatura del plato. La inspiración clásica y la mirada contemporánea se encuentran en los detalles. Una cocina pensada para percibirse con los cinco sentidos.

08/04/2026

Pisco y miel.

Un cóctel delicado y envolvente, con notas florales y un fondo fresco.
Disponible en la barra de Saddle Bar, sin necesidad de reserva.

Dirección

Calle Amador De Los Ríos 6
Madrid
28010

Teléfono

+34912163936

Página web

http://www.saddle-madrid.com/

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