Lunes 12:00 - 21:00 Martes 12:00 - 21:00 Miércoles 12:00 - 21:00 Jueves 12:00 - 21:00 Viernes 12:00 - 21:00 Sábado 12:00 - 21:00 Domingo 12:00 - 21:00

El Invernadero Rodrigo de la Calle

Name: El Invernadero Rodrigo de la Calle
Address: Calle Ponzano 85, Madrid, 28003, ES
Telephone: +34628939367
Price range: ££££

Casa
España
Madrid
El Invernadero Rodrigo de la Calle

⭐Michelin 🍀 Verde ☀☀ 2 Soles Repsol
Alta Cocina Verde, recuperación de especies vegetales Damos opciones sin gluten, para diabéticos y alérgenos en general.

La naturaleza vegetal es el pilar fundamental de nuestra cocina, respetamos el producto, aceptamos su temporalidad y evanescencia, nos dejamos llevar por los ciclos de la vida marcada por el reloj de las estaciones, así obtenemos de ellos su máxima expresión. Alta Cocina Verde, recuperación de especies vegetales y respeto al entorno son la base de nuestra propuesta. EL INVERNADERO es un restaurante omnívoro, donde la proteína animal participa como aderezo. Si tienes ideología vegetariana o vegana también tenemos un menú especial sin proteína animal.

24/09/2026

Reconocimientos que reflejan una forma de entender la cocina, el trabajo diario y el compromiso de todo el equipo.

21/09/2026

Te explicamos las diferentes opciones de maridaje que puedes disfrutar en El Invernadero.

📍 El Invernadero, Calle Ponzano, Madrid.
Reserva tu mesa y descubre la experiencia completa.

07/09/2026

Finas láminas de nabo encurtido, trabajadas con diferentes especias para aportar matices, frescura y equilibrio.

Uno de los entrantes que da comienzo al menú de El Invernadero.

31/08/2026

Para Rodrigo, la cocina empieza siempre en el producto.🥬

El producto natural es la base de todo: de cada idea, de cada plato y de su manera de entender El Invernadero.

20/08/2026

Hay ingredientes que no necesitan presentación.

Sin artificios, sin rodeos, dejando que cada detalle hable por sí solo.

03/08/2026

Arroz de berenjena.
Un plato donde el producto, el fondo y el equilibrio encuentran su sitio en cada detalle.

16/07/2026

Un bocado pensado al detalle.
Producto, textura y equilibrio en una elaboración que se presenta con la misma precisión con la que se construye.

13/07/2026

AOVE ecológico x .

Un aceite de oliva virgen extra Picual Temprano que aporta intensidad, frescura y ese último matiz que termina de dar sentido al plato.

09/07/2026

El acabado final también forma parte del plato: aporta equilibrio, profundidad y una lectura más precisa del producto.

06/07/2026

En El Invernadero, la experiencia también se construye en copa.
Nuestra propuesta de bebidas acompaña el recorrido del menú desde el equilibrio, el contraste y el matiz, ampliando la experiencia más allá del plato.

Coctelería de autor, perfiles frescos y combinaciones pensadas para dialogar con la cocina y aportar una nueva lectura de cada momento.

Dirección

Calle Ponzano 85
Madrid
28003

Horario de Apertura

Lunes	12:00 - 21:00
Martes	12:00 - 21:00
Miércoles	12:00 - 21:00
Jueves	12:00 - 21:00
Viernes	12:00 - 21:00
Sábado	12:00 - 21:00
Domingo	12:00 - 21:00

Teléfono

+34628939367

Página web

https://elinvernaderorestaurante.com/

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