Casa Benigna

Casa Benigna Un único en el mundo en el que los arroces en se enriquecen con "pasión por las personas"

Pequeño restaurante familiar especializado en arroces secos a la valenciana y ahumados artesanales hechos en la casa. Los arroces se cocinan y se sirven al centro de la mesa en patella. Patella es una sartén de diseño propio, desrabada y de cobre macizo que va "estañada" de cromo duro, con la forma de la bacia o sombrero del Quijote al que le hubiese pasado una apisonadora por encima. Patella es

la palabra latina de la que desciende la palabra paella. La "t" se "ablanda" en "d" entre las dos vocales y se convierte en la palabra italiana padella (sartén) y la "d" se sigue "ablandando" también con el uso para pasar a Paila y mas tarde paella.

26/03/2026

De balde… y vacío

Me contaba mi amigo Rafa “El Fari ” una frase que siempre me impresionó, atribuida a un cantaor de los de antes:

“¿…y me voy a morir de balde?!”

A ese mismo ambiente pertenecía otra igual de clara:
“Sí, pero con mi hambre mando yo”,
como diciéndole a un señorito que pretendía comprar su toque por poco dinero que, por muy necesitado que estuviera, sobre su hambre mandaba él.

La frase de morirse de balde es de esas que no necesitan explicación, pero que la agradecen.

Me fui al Covarrubias —como suelo— no tanto para entenderla, como para ver qué más decía por dentro.

Balde: cosa de poco precio, inútil, desaprovechada.
También: gratis, sin provecho.
Baldío: lo no cultivado.
Trabajar en balde: sin fruto.

Es decir, que morirse de balde no es solo morirse gratis.
Es morirse sin haber sacado nada en claro.

Y uno puede entender que aquel hombre se quejara.
Que dijera: he vivido, he peleado, he pagado… y no me han dado lo que correspondía.
Que la vida le había salido cara para lo poco que había recibido.

Eso es profundamente humano.

Hay quien se va pensando que la vida no le ha pagado.



Años después, en California, hablando con Angélica —una mujer mexicana que ayudaba en casa de mis hijos— me contó algo que se me quedó igual de clavado.

Tenía un amigo muy enfermo, terminal.
Un hombre que había vivido intensamente: casado dos veces, una con un hombre y otra con una mujer, había probado de todo, sin dejarse mucho por experimentar.

Y ahora, en el final, le decía:

“y me voy vacío… me voy vacío”

La frase no era de queja.
Era de otra cosa.

No estaba diciendo que la vida no le hubiera dado.
Estaba diciendo que, con todo lo vivido… no había llenado nada.

Como si la vida hubiera pasado por él,
pero él no hubiera llegado a quedarse con ella.

Y ahí entendí mejor la diferencia.

Hay quien siente que no le han pagado.
Y hay quien descubre que no ha pagado.

En un caso, la sensación es de estafa.
En el otro, de deuda.

Y no es que uno tenga razón y el otro no.
Son dos maneras de estar en la vida.

Una mira la cuenta desde fuera:
qué me han dado, qué me falta.

La otra la mira desde dentro:
qué he hecho yo con lo que se me ha dado.



Al final, la cuenta llega siempre.

La diferencia es si uno se levanta indignado porque cree que le han cobrado de más…
o si, en silencio, busca la cartera porque sabe que ha cenado.

Y quizá, lo verdaderamente inquietante no sea morirse de balde.

Sino darse cuenta, al final, de que uno se va… vacío.

06/03/2026

Podría decirse así:

El instinto busca lo atractivo.
La razón busca lo conveniente.
La conciencia busca lo correcto.

Tres brújulas distintas.

Y el arte de vivir quizá consista en saber cuál usar en cada momento.

05/03/2026

Anécdotas de mi infancia en San Vicente del Raspeig. En el taller / vivienda del número 8 de la calle mayor:



Recuerdo una escena que me marcó mucho de mi padre, Antero, que era sastre del pueblo.

Yo tendría seis años. Estaba tomándome el vaso de leche antes de ir a la cama.

Mi madre, Carmen, estaba sentada cogiendo puntos a unas medias con ese ruido suave de las agujas… como un pequeño ronroneo.

Y mi padre estaba terminando una chaqueta de Príncipe de Gales, de esas con muchos cuadritos que hay que casar muy bien.

En la radio estaban dando las noticias de la guerra de Corea.

De pronto mi padre suelta un pequeño improperio…
y de un tirón arranca la manga que acababa de coser.

No le cuadraban del todo los cuadritos en la mengua.

Entonces mi madre le dice:

“Pero Antero… si eso no lo ve nadie.”

Y mi padre contestó:

“Joder Carmen… pero lo veo yo.”

Carmen, Antero!
Siempre en el corazón, en el tierno y agradecido recuerdo

Arroz Benigno “para llevar”! Ya estamos en condiciones de poder servir unos cuantos cada servicio!
23/07/2020

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22/07/2020

Quien lo iba a decir!
También sabemos cocinar en paella (sartén baja y orejona)
Que se pueda llamar “paella” a tal guiso!Benigno, ya es susceptible de poder llegar a tus manos!

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Berenjena con pato y salsa de tomate hecha con mucho amor
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Con todas las revisiones técnicas realizadas, la "tripulación" especialmente motivada, los delantales abrochados, los "d...
08/06/2020

Con todas las revisiones técnicas realizadas, la "tripulación" especialmente motivada, los delantales abrochados, los "depósitos" llenos de la mejor materia prima y los fuegos a plena potencia,.... emprendemos nuevamente el viaje este miércoles 10 de junio.

Este tiempo "en tierra" ha servido para llevar a cabo todo tipo de mejoras en nuestro restaurante, orientadas a que vuestra visita siga siendo tan satisfactoria como deseamos.

También estrenamos nueva página web, donde podréis, de manera sencilla, realizar vuestras reservas: www.casabenigna.com

¡Os esperamos!

Ya va quedando menos para volver a disfrutar de nuestra patella de arroz de verduras y pollo🥘🍷.
14/04/2020

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05/04/2020

Con esta MONA ALICANTINA os deseamos una feliz Semana Santa. Que en tiempos difíciles encontremos luz en los pequeños placeres!!!!

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21/03/2020

Casa Benigna desea firmemente que todos os encontréis bien. Os mantenemos permanentemente en nuestras mentes. ¡Mucho ánimo!
Frases benignas: "... Esto también pasará" - le escribió el sabio al emperador en un anillo, para que lo leyese cuando la vida apretase en una u otra dirección, a favor o en contra...

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