Docamar

19/07/2026

16/07/2026

Gracias por tanto, Natalia ❤️

El próximo sábado será tu último día en Docamar. Después de 20 años al frente de los fuegos, llega el momento de empezar a disfrutar de una jubilación más que merecida y quisiera rendir homenaje a una mujer por la que siento una profunda admiración.

Durante todos estos años has puesto en nuestra cocina mucho más que trabajo: experiencia, pasión, cuidado y una enorme responsabilidad.

Seguro que muchas de las tortillas, paellas, callos y tantos otros platos que hemos disfrutado en Docamar han pasado por tus manos. Contigo nunca ha valido hacer las cosas de cualquier manera: tenían que estar bien hechas. Esa ha sido siempre tu forma de entender la cocina, con exigencia, cariño y un profundo respeto por el oficio.

Y esa manera de cuidar a los demás a través de la cocina no se ha quedado solo en el día a día de Docamar. También has tenido un papel fundamental en los proyectos de voluntariado que hemos desarrollado durante estos años.

En los momentos más duros de la pandemia, estuviste al frente del equipo de cocina que preparó comida para familias del barrio que lo necesitaban, y durante los dos últimos años, cada jueves y viernes, has sido la encargada de cocinar para más de cien niños atendidos por Los Chicos de José y Leo, una asociación del barrio que acompaña a menores y familias en situación de vulnerabilidad.

Y aún esta misma semana, a pocos días de jubilarte, sacaste un último esfuerzo para participar en nuestra jornada solidaria por Venezuela.

No podía haber una forma más fiel a ti de cerrar esta etapa: trabajando, cocinando y ayudando a los demás.

Natalia, te admiro por tu entrega, por tu fortaleza, por tu pasión por la cocina y por estar siempre cuando hacía falta.

Después de 20 años, cuesta imaginar los fuegos de Docamar sin ti.

Gracias por tanto. Te vamos a echar muchísimo de menos. Disfruta de esta nueva etapa, porque te la has ganado de verdad. Docamar siempre será tu casa. ❤️

14/07/2026

Docamar con Venezuela ❤️

Gracias a todos los que ayer os acercasteis, compartisteis mesa con nosotros y sumasteis en esta jornada solidaria.

La recaudación por ventas fue de 4.783,30 € y las propinas de los clientes alcanzaron 103,24 €.
En total, 4.886,54 € que se donarán íntegramente a Acción contra el Hambre para ayudar a Venezuela.

Pero nada de esto habría sido posible sin nuestro equipo de voluntarios. Camareros, cocina y compañeros que, en su día de descanso, decidieron ponerse el delantal, atender, cocinar y dar lo mejor de sí por una causa que sentimos muy cerca.

Gracias por vuestra entrega, por vuestro tiempo y por demostrar, una vez más, que Docamar también se construye desde el compromiso y la solidaridad.

03/07/2026

Cambiamos la fecha de nuestra acción solidaria por Venezuela.

Como el lunes 6 juega España contra Portugal, trasladamos el evento al lunes 13 de julio, de 20:00 a 00:00 h, para que pueda acompañarnos más gente.

Abriremos en nuestro día de descanso en solidaridad con las familias afectadas por los terremotos.

Toda la recaudación se destinará al pueblo venezolano a través de Acción contra el Hambre.

Gracias por compartir y ayudar.

02/06/2026

¿Qué recuerdos tenéis de la plaza de Quintana? ¿Qué comercios recordáis con más cariño?

Hoy queremos compartir con vosotros un vídeo que nos ha emocionado especialmente.

A través de los testimonios de algunos de los últimos comerciantes de la plaza de Quintana, Daniel Maire-Richard nos recuerda cómo era nuestra plaza cuando el comercio de proximidad era mucho más que una forma de comprar: era cercanía, confianza, conversación y vida compartida entre vecinos.

En Docamar llevamos más de 60 años en la plaza, desde sus inicios, y hemos sido testigos de su historia y de su transformación, junto con otros negocios como la Papelería Marie-Richard, la tienda de flores Calmores, el quiosco de prensa o la Mercería La Torre. Comercios que han resistido durante generaciones y que, lamentablemente, hoy están cada vez más en peligro de extinción.

Gracias por este precioso homenaje a quienes hicieron de nuestras plazas auténticas comunidades y a quienes siguen manteniendo viva esa forma de entender el comercio y el barrio.

🎥 Os animamos a ver el vídeo completo y a compartir vuestros recuerdos de la plaza de Quintana en los comentarios.

Cortometraje documental sobre la transformación de Quintana. Un rec...

12/05/2026

En el Mercado de Santa María de la Cabeza quedan puestos que conservan el sabor de siempre.

Uno de ellos es el de Carlos Lordén, un puesto de variantes abierto desde 1975, donde encontrar bacalao, conservas, aceitunas, boquerones en vinagre hechos por ellos mismos, aceitunas “Abuelo”, anchoas Catalina y también nuestra salsa brava Docamar.

Producto bien elegido, trato cercano y mucho oficio detrás del mostrador. No hay niño que acompañe a su madre o a su abuela al mercado al que Carlos no le haga probar alguna de sus magníficas aceitunas.

De esos puestos que forman parte de la memoria del barrio y que siguen haciendo mercado como siempre: con calidad, cercanía y cariño por el producto.

Gracias, Carlos, por hacerle un hueco a nuestra salsa entre tantos clásicos de mercado.

Docamar

01/05/2026

Pablo Cabrera, bisnieto del fundador Donato Cabrera, quien estuvo al mando del showcooking durante la 5ª edición del torneo de pinchos y tapas de la Comunidad de Madrid.

Una experiencia brutal, llena de sabor, historia y evolución 🔥🍽️
Pinchos

20/04/2026

Raúl Cabrera hizo entrega del premio al ganador de la V edición del Campeonato de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid 🏆🍽️ Un momento especial para nosotros, tras haber sido campeones en la edición pasada, y poder ahora formar parte de este reconocimiento al talento gastronómico ✨👏

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