Formentor Ensaimadas

Casa
España
Madrid, Comunidad de Madrid
Formentor Ensaimadas

Pastelería artesana. Desde 1956, las mejores ensaimadas mallorquinas de Madrid. Como hacia su padre Antonio Forteza Piña (nuestro abuelo) en la isla.

Formentor nació en 1956 por la pasión de Cayetano Fortaleza Coll y Josefa Ramos Correa de ofrecer un espacio de felicidad y disfrute a través de sus ensalmadas y cafés con recuerdo a Mallorca. Hoy, seguimos con el mismo espíritu familiar ofreciendo las mejores ensaimadas de Madrid, trayendo a Hermosilla 81 un pedazo de la tierra de nuestros padres.

01/10/2026

🍫 Octubre viene muy, muy goloso.

Nuestra Ensaimada del Mes combina la receta tradicional de Formentor con un irresistible interior cremoso de chocolate con leche y con un toque crunchy de avellana que lo cambia todo.

Suave, cremosa, crujiente… y peligrosamente adictiva. 🤎

Estamos seguros de que se va a convertir en una de vuestras favoritas.

Chocolate con leche + avellana. ¿Quién se resiste?

29/09/2026

HAY ALGO MÁS RICO QUE UN BUEN CROISSANT?
oh la la`..❤️🥐🇫🇷 gracias vecinos franceses por este inventazo. crujiente por fuera, esponjoso por
dentro y con ese inconfundible sabor a mantequilla que te hace chuparte los dedos y no dejar ninguna miga hojaldrada sin recoger, de manera más o menos disimulada.
Probablemente sea el bollo por excelencia, el bollo perfecto que siempre apetece. Por la mañana con el café, para merendar, solo, relleno, mojado -sin ningún pudor- en el café.
Porque para un buen croissant siempre hay un momento.
En Formentor lo elaboramos de manera tradicional, con un buen hojaldre con mantequilla de
primera calidad. Y eso, desde el primer bocado, se nota.

26/09/2026

ATENTOS, AMANTES DEL UMAMI de los sabores profundos, de los contrastes golosos y de esos bocados que sorprenden desde el primero hasta el último
Hoy os queremos animar a descubrir nuestra "'ensaimada de sobrasada"*, una combinación profundamente mallorquina y todavia poco conocida en Madrid.
Y no, aunque lleve sobrasada, no puede considerarse una ensaimada salada. Ahi está precisamente la sorpres a. El delicado dulzor de la masa y la intensidad de la sobrasada se equilibran de tal manera que el resultado es redondo, goloso y lleno de matices. Perfecto incluso para tomar como postre.
Porque, aunque pueda sorprender a quien nunca la haya probado, "ensaimada y sobrasada se entienden de forma natural. Los mallorquines lo saben muy bien.
La elaboramos con sobrasada de porc negre mallorquin D.O, un producto intenso y sabroso que encuentra en nuestra masa artesana la pareja perfecta.
Eso si: hay que encargarla ""con dos dias de antelación"`. La sobrasada forma parte de la propia elaboración y la ens aimada necesita una fermentación previa de dos dias. Aqui no se trata simplemente de abrir y rellenar: masa y sobrasada se elaboran juntas y necesitan su
tiempo.
¿A qué suena bien?

19/09/2026

Hay sabores que no deberían perderse.
Cada vez cuesta más encontrar agujas en los mostradores de pastelerías y panaderías. Y es una pena, porque para muchos forman parte de esos recuerdos gustativos de toda la
vida
En Formentor, amantes de la tradición, nos resistimos a que desaparezcan.
Un hojaldre crujiente, con su delicioso sabor a mantequilla, y un interior abundante y especialmente jugoso. Un contraste sencillo, pero dificil de superar.
En nuestras tiendas las puedes encontrar en dos versiones: ternera y bonito.
Crujientes por fuera, jugosas por dentro.De esas cosas ricas de siempre que merece la pena seguir haciendo.
En Formentor las hacemos las disfrutamos y sobre todo
:¡las reivindicamosl

16/09/2026

Vamos a poner color a la semana.
💜💚💙❤️🧡💛
Palmeritas y croissants cubiertos con glaseados de diferentes sabores, elaborados en nuestro obrador y tan bonitos como irresistibles.
Coloridos, golosos y llenos de sabor, son perfectos para una merienda, para compartir o para llegar con ellos cuando te invitan y triunfar antes incluso de abrir la caja.
¿De qué color te apetece hoy?

13/09/2026

🤎🤎🤎🤎
Negro, con leche, relleno, en fondant, en crema
es muy dificil decirle que no
Da igual cómo se presente: al chocolate.
Intenso, cremoso, fundente, dulce, amargo.. Pocos ingredientes son capaces de despertar
tantas sensaciones y convertirse, casi siempre, en una tentación irresistible
Como nuestros pequeños pasteles de chocolate. Bonitos por fuera y absolutamente golosos
por dentro, elaborados y decorados uno a uno en nuestro obrador.
Perfectos para llevar a una merienda, para compartir, para regalar
que no necesita ninguna excusa.
o para ese capricho
Porque hay placeres que entran por los ojos y se confirman en el primer bocado
Y si llevan chocolate, mucho mejor.

11/09/2026

🤍🤍🤍NATA QUE SABE A NATA
No lo decimos nosotros, lo dicen nuestros clientes: "la nata de Formentor es una de las
mejores de Madrid"
Y quizá el secreto sea mucho más sencillo de lo que parece: nuestra nata sabe a nata de
siempre. A esa nata auténtica que cada vez cuesta más encontrar.
En muchas elaboraciones industriales, la nata incorpora conservantes, estabilizantes y otros
añadidos pensados para alargar su duración y mantener su textura durante más tiempo. Y, por el camino, puede perder parte de ese sabor tan reconocible de la nata tradicional.

En Formentor somos obrador artesano y hacemos las cosas de otra manera. Trabajamos con una nata de excelente calidad y con el porcentaje de materia grasa perfecto para
conseguir el sabor, la cremosidad y la textura que buscamos.
Además, montamos nuestra nata cada día y, cuando se trata de rellenar nuestras ensaimadas, lo hacemos poco antes de que vengas a recoger tu pedido.
Porque cuando la materia prima es buena, está recién elaborada y no necesita artificios, se
nota.
Nata, nata. La de siempre
Porque la vida con nata sabe mejor.

07/09/2026

Una merienda en casa, algo rico que llevar cuando te invitan, una celebración
improvisada.. o simplemente ese capricho que hoy te mereces
En nuestra tienda online tienes Formentor a golpe de clic.
Nuestras ensaimadas artesanas, tartas y postres, bollería, bandejas para compartir.

También opciones saladas: sándwiches, empanadas y muchas otras especialidades
Porque siempre hay una buena excusa para disfrutar de algo rico. Y si no la hay, tampoco
hace falta.
Entra en nuestra tienda online y elige tu favorito.

🛒Link en bio

03/09/2026

🍋Llega septiembre, pero nosotros nos resistimos a despedirnos de los sabores frescos y veraniegos.
Por eso, nuestra ensaimada del mes es de limón.
Partimos de nuestra ensaimada tradicional y le añadimos una delicada crema elaborada con
limones naturales. EI resultado: un equilibrio irresistible entre la untuosidad de la
ensaimada, el dulzor de la crema y ese punto fresco y ácido del limón.
Un bocado sorprendente, fresco y dificil de olvidar.

Septiembre sabe a limón en Formentor.
Septiembre ensaimada limón

Dirección

Hermosilla 81 Y Santa Engracia 62
Madrid
28001

Página web

http://www.formentorensaimadas.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Formentor Ensaimadas publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.