29/09/2026
Madrid dice otoño. Pero el termómetro todavía no se ha enterado. 🍂
Y nosotros tampoco tenemos ninguna prisa.
Nuestra caponata oriental es de esas propuestas frías que funcionan especialmente bien en estos días en los que ya hemos guardado mentalmente el verano, pero todavía no estamos para cucharas y mantas.
🍆 Berenjenas y zanahorias asadas en miso.
🌿 Croutons al tomillo.
🫒 Aceitunas aliñadas.
🍗 Y pollo de corral en escabeche.
Fresca, sí. Pero con mucho sabor, contraste y ese punto entre ácido, tostado y umami que hace que cada bocado sea un poco diferente al anterior.
