24/04/2021
PROREJÁMOS LOS PERRETXICOS
En algún pueblo se dice que los perretxicos que “una vez que se ven ya no crecen”. Esto hace que se recolecten
ejemplares muy pequeños, sin tiempo de formar y madurar las esporas, lo que unido a la manipulación de los setales
está contribuyendo en gran medida a la pérdida de los mismos. Debido a esta fuerte presión, ésta es una especie que
se suele recoger para consumo familiar y en poca cantidad. Dependiendo de años, su aparición suele ser desde mitades
de abril a mitades de mayo, notándose que maduran un poco más tarde conforme ascendemos en altura, por la influencia de la temperatura.
La mayoría de los restaurantes, mercados y particulares, prefieren los perretxikos de tamaño medio-pequeño, así los
recolectores se ven obligatorios en recoger setas pequeñas y los perretxikales ven mermada su capacidad de esporulación.
Con este hábito tan generalizado entre los consumidores, contribuimos en el proceso de regresión que está sufriendo
esta especie. Como afianzan muchos recolectores, el perretxiko es un fruto que nos proporciona la naturaleza y como cualquier otro fruto, es más sabroso cuando esta maduro
Un abrazo, salud y pedal y Viva España🇪🇸
