La Horchatería abrió sus puertas en 1947 en la calle Villaamil, 44, vuelta a la calle Pedro Tezano, 11. Los abuelos de José Ángel, José González y Regina García, emigraron de Valencia a Madrid en la época de posguerra trasladando con ellos el arte de la fabricación del zumo de la chufa. En el local, entre una decena de fotos de famosos y familiares, cuelga una instantánea en color sepia en la que se observa a los antecesores de José Ángel en el puesto callejero que tenían por aquellos años en Cuatro Caminos. El cuidado y el esmero que pone La Horchatería para su producto se nota al gusto. Además de la horchata elaboran leche merengada y sus respectivos helados, granizados, limonadas y la ya extinguida agua de cebada, una bebida castiza de Madrid que no se encuentra en ningún lugar. Se venden también fartons (bollos para acompañar la horchata) y coca valencianos. Al agradable trato otorgado por estos entrañables hosteleros hay que añadir que ofrecen los precios más baratos de la capital en lo que concierne a horchata. Desde 1,25 euros el vaso hasta los 3,95 el litro se puede deleitar al paladar en la amenazada horchatería con más solera de Madrid.
