19/06/2026
El Nigiri de Foie Le Canard de Jules con arándanos salvajes es uno de los platos clásicos de Yugo, una de esas piezas que forman parte de nuestra identidad y que siempre han representado el equilibrio entre técnica japonesa y producto gastronómico de primer nivel.
En esta nueva versión, lo hemos actualizado con la incorporación de arándanos salvajes, que aportan un contrapunto fresco, ligeramente ácido y frutal a la untuosidad del foie. El resultado es un bocado más vibrante y equilibrado, donde la intensidad del pato se suaviza y se eleva con el carácter silvestre de los frutos rojos.
Un clásico de Yugo reinterpretado con un matiz contemporáneo, manteniendo su esencia pero sumando una nueva capa de frescura y sofisticación.
Bocado exclusivo en nuestro menú clásicos del Búnker.
