¿Cuál es el horario de apertura?

Martes 13:00 - 15:30 20:30 - 22:30 Miércoles 13:00 - 15:30 20:30 - 22:30 Jueves 13:00 - 15:30 20:30 - 22:30 Viernes 13:00 - 15:30 20:30 - 22:30 Sábado 13:00 - 15:30 20:30 - 22:30

Allégorie restaurante

Name: Allégorie restaurante
Address: Calle Bretón de los Herreros 39, Madrid, 28003, ES
Telephone: +34912539261

Inicio
España
Madrid, Comunidad de Madrid
Allégorie restaurante

Allégorie. Cocina de autor con toque francés. Restaurante gastronómico.

06/10/2026

Para quienes eligen frambuesa a la hora del postre.

Una de las dos opciones de nuestro menú Preludio: tubo crujiente de frambuesa, relleno de cremoso, mermelada, frambuesas frescas y marinadas en balsámico blanco, streusel y espuma de sésamo. Lo acompaña un velo de hierbabuena.

17/09/2026

Salmón de cocción suave, crema de boniato y pak choi. La dukkah aporta el contrapunto crujiente de los frutos secos, el sésamo y las especias; la beurre blanc de limón, miso y avruga une el conjunto con sus matices cítricos y salinos.

Texturas y contrastes que hablan de nuestra cocina.

13/09/2026

Hoy el chocolate tiene su propio día.

Intenso, delicado, amargo, dulce, crujiente, cremoso… el chocolate cambia de registro, pero sigue siendo uno de esos ingredientes capaces de cerrar una comida y quedarse en la memoria.

Este 13 de septiembre celebramos el Día Internacional del Chocolate como más nos gusta: en el plato y convertido en postre.

ChocolateLovers

11/09/2026

, en dos tiempos.

Primero, hinojo, manzana asada, piñones tostados, jengibre, lima kaffir, haba tonka y caviar.

Después, cruda y marinada, con manzana, helado de hinojo, cracker de calamar y estragón.

Dos expresiones de un mismo producto.
Dos formas de descubrirlo.

08/09/2026

Albaricoque.

Un postre que parte de la fruta y juega con sus distintos matices, acompañado por melocotón blanco, naranja, yuzu, romero y té oolong.

Sorbete, mousse, mermelada, granizado y gelatina se encuentran con la delicadeza del azúcar soufflé y el financier.

Fresco, aromático y con ese punto de acidez que invita a seguir.

04/09/2026

Nueva web, la esencia de siempre

En Allégorie estrenamos página web: un espacio renovado para acercarte un poco más a nuestra cocina, a nuestro chef y a todo lo que inspira cada propuesta.

- Conoce las huertas y los productores con los que trabajamos.
- Descubre algunos de nuestros ingredientes imprescindibles.
- Adéntrate en la filosofía y la trayectoria de nuestro chef.
- Explora nuestros menús, nuestros espacios y reserva tu mesa fácilmente.

Una nueva forma de descubrir el universo Allégorie, manteniendo intacta nuestra pasión por el producto y por cada detalle.

🔗 Visita restauranteallegorie.com desde el enlace de nuestra biografía.

09/07/2026

Elegancia, profundidad y equilibrio en cada detalle.

El rodaballo se convierte en protagonista de una creación donde la delicadeza del pescado se encuentra con la intensidad del miso y los matices frescos de los cítricos.

Una combinación de texturas y sabores construida alrededor de una crema de zanahoria, zanahorias asadas, mejillones, shiso verde y salicornia, que aportan notas vegetales y marinas.

El conjunto se completa con una emulsión aromática de cúrcuma, azafrán, jengibre, zanahoria y naranja, creando un diálogo entre dulzor, frescura y profundidad.

01/07/2026

Postre Fresa

Cremoso y mermelada de fresa, acompañados de sésamo en diferentes texturas y un refrescante granizado de tomillo limón y Sauternes. Las fresas marinadas, la espuma de sésamo y una delicada salsa de fresa con Sauternes y balsámico blanco completan un postre lleno de frescura, equilibrio y elegancia.

Disponible en nuestro menú Adagio

27/06/2026

El carabinero es el auténtico protagonista de esta creación, acompañado por judía verde, rábano negro, jengibre, almendra e hierbabuena para construir un equilibrio entre frescura, intensidad y delicadeza.

La experiencia continúa con una crema de cebolla, una emulsión de carabineros aromatizada con hierbaluisa y hierbabuena y, como broche final, una sorprendente secuencia de sabores: crema renversée de cebolla, caviar cítrico y un original helado y magdalena de carabinero.

Una propuesta donde cada elemento tiene una explicación y donde el producto habla por sí solo.

Dirección

Calle Bretón De Los Herreros 39
Madrid
28003

Horario de apertura

Martes	13:00 - 15:30
	20:30 - 22:30
Miércoles	13:00 - 15:30
	20:30 - 22:30
Jueves	13:00 - 15:30
	20:30 - 22:30
Viernes	13:00 - 15:30
	20:30 - 22:30
Sábado	13:00 - 15:30
	20:30 - 22:30

Teléfono

+34912539261

Página web

http://www.restauranteallegorie.com/

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