22/09/2026
¿Cómo influye la genética en un corte de carne?
Comparamos un Angus 100 % con un cruce 50 % Angus y 50 % Wagyu: mismo tiempo de crianza, misma alimentación y el mismo entorno, la Pampa húmeda argentina, en el campo de Luis.
El resultado es evidente: en el cruce encontramos una infiltración de grasa mucho mayor que en el Angus puro.
No hay una carne mejor que la otra. Hay dos carnes diferentes y una elección: la que más te apetezca disfrutar ese día.
