Ramen Komainu

Name: Ramen Komainu
Address: C/José Abascal Nº13, Madrid, 28003, ES
Telephone: +34638191535

Casa
España
Madrid
Ramen Komainu

Restaurante japonés especializado en ramen tradicional, sin conservantes ni potenciadores de sabor.

La calidad de los ingredientes y el respeto por la tradición es el secreto de nuestro éxito.
📍José Abascal, 13
📍Manuela Malasaña, 9

21/04/2026

Nuevas ideas, nuevos sabores... ¡y muchos motivos para volver!

Tsukune, Katsu Sando, Sukiyaki, Sunomono…

Son algunos de los nuevos platos que llegan este verano.

Seguimos evolucionando sin perder lo esencial: ingredientes seleccionados, técnica y ese umami que nos define.

Lo que ves aquí… es sólo el principio.
El 30 de abril, nuevos platos en carta.

05/04/2026

Delicados por fuera, sorprendentes por dentro.
Así nacen nuestros daifukus: manos que amasan con paciencia, rellenos que guardan pequeños secretos…

Tenemos de yogurt y chocolate blanco con yuzu
y también sabores que van rotando como mango y hierbabuena, chocolate negro y naranja amarga o té verde.

Sólo elaboramos 100 a la semana para mantener la frescura.

Tradición japonesa en cada detalle.

29/03/2026

Antes de que el ramen llegue a la mesa, hay toda una historia detrás.

Horas de caldo hirviendo.
Chashu cocinado lentamente.
Manos amasando la masa para los noodles.

Porque el ramen no empieza en el bol.
Empieza con la harina, el agua y el kansui.

Así nacen nuestros noodles.
Así empieza cada ramen en Komainu.🍜

22/03/2026

En Japón, el ramen se sorbe.

Al aspirar los fideos,
se cierra la respiración nasal
y el sabor se percibe mucho más intenso.

Por eso, sorber no es mala educación,
es parte de la experiencia
y una señal de que lo estás disfrutando.

Cuando vengas a Komainu,
¡sorbe sin miedo! 😉🍜

08/03/2026

🍶 3 platos que encontrarías en un izakaya japonés

Después del trabajo, en Japón hay un plan muy común: ir a un izakaya.

Los izakaya son tabernas japonesas donde amigos o compañeros se reúnen para beber algo y compartir pequeños platos, en un ambiente relajado y animado.

Algunos de los platos que suelen encontrarse en un izakaya son:

🥟 Gyoza – empanadillas japonesas a la plancha
🥩 Kakuni – panceta de cerdo cocinada lentamente hasta quedar muy tierna
🍆 Berenjena con miso – berenjena con salsa de miso, dulce y sabrosa

Pequeños platos pensados para compartir, probar varias cosas y disfrutar de la conversación.

Una forma de comer muy social que forma parte de la vida cotidiana en Japón…
y que también inspira algunos de los platos de nuestra carta en Komainu. 🍶

01/03/2026

En Japón, el huevo perfecto no se improvisa. Es una parte esencial del equilibrio del plato.

Se marina lentamente en soja, sake y otros ingredientes. La yema debe quedar cremosa, casi brillante.

Porque en la cocina japonesa, la textura es tan importante como el sabor. Un punto de cocción incorrecto rompe la armonía.

La yema debe ser cremosa, casi sedosa.
La clara, firme pero suave.

Es precisión. Es intención.

21/02/2026

El umami no se añade.
Se construye.

🍲Con horas de caldo a fuego lento.
🥟Con el sellado preciso de cada gyoza.
🍡En la suavidad equilibrada del postre.

Tres momentos.
Un mismo principio: respeto absoluto por el sabor.

10/02/2026

San Valentín en Japón… se celebra con chocolate! 🍫🇯🇵

Ven a Komainu y descubre nuestra Tarta de Chocolate Blanco y Matcha , un homenaje a las dulces tradiciones japonesas.

💚 Matcha aromático y sedoso
🤍 Chocolate blanco por el White Day
🖤 Corazón de chocolate negro
🍓 Frutos rojos, frescura y pasión
🍪 Base crujiente de galleta de avena y mantequilla

💕 En Japón, el 14 de febrero son las chicas quienes regalan chocolate. ¿Y tú? ¿A quién le darías esta tarta?

Ya disponibe en Komainu
📍Chamberí y Malasaña

31/01/2026

En nuestro ramen no hay atajos.
Sólo tiempo, técnica y respeto por los ingredientes. 🍜✨

🍄 Caldo cocinado a fuego lento
🐓 Sin glutamato. Sin polvos milagrosos. Sólo ingredientes naturales.
🔥 Cada bol es una celebración del umami, como dicta la tradición japonesa.

🧡 Porque cuando el sabor es de verdad… se nota.

📍 Hecho en Madrid, con alma de Tokyo.

25/01/2026

El yuzu es un cítrico japonés de piel rugosa y aroma intenso, conocido por combinar notas de limón, mandarina y un toque floral muy característico. 🍋

En Japón es mucho más que un ingrediente: se considera símbolo de purificación y salud. Es tradición utilizarlo en baños calientes para protegerse del frío, prevenir resfriados y atraer la buena suerte. 💛

En la cocina, su perfume fresco y elegante eleva cualquier plato.

En nuestra carta lo usamos en dos postres que celebran su esencia:
la tarta de queso con yuzu, donde el equilibrio entre dulzura y acidez conquista desde el primer bocado,
y el Daifuku de yogur con chocolate blanco y yuzu, una fusión delicada que sorprende por su textura y frescura. 😋

¿Los has probado ya? 🍋

18/01/2026

¡Hoy toca ramen! 🍜

Como en las calles de Tokyo 🇯🇵, pero en pleno Madrid 🇪🇸.

Un verdadero viaje de sabor a Japón ✈️✨

Dirección

C/José Abascal Nº13
Madrid
28003

Teléfono

+34638191535

Página web

https://ramenkomainu.com/

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