29/07/2024
Con este calor y en plena temporada de 🍅, ¿a quién no le va apetecer este increíble plato?
Lo que tenemos aquí es nuestra Ensalada de tomate con ventresca de atún.
¿Exactamente que es este plato? Tomates que dejamos en conserva durante 3 meses en vinagre de jerez, le acompaña la ventresca de atún que la dejamos curar en 5 especias chinas, las huevas de trucha ahumadas y plantas halófilas (salicornia, capuchina y acedera). Y terminamos en mesa con un ponzu de tomate.
Se nos hace la boca agua con este plato.
Reservas a través de nuestra web (link en bio) o llamando a 914213077
C/ Marqués de Riscal, 5