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IamFoods, Calle de la Bolsa, 12, Madrid (2026)

04/03/2025

La semana pasada estuve en .madrid y probé unos platos realmente sorprendentes.

Empezamos con el steak tartar de solomillo, cortado a cuchillo con aliño tradicional y acompañado de helado de piparra. Un contraste de sabores único. Luego, probé la crochetta di patate, una croqueta de tortilla de patatas con cebolla y un velo de papada ibérica que le daba un toque brutal.

De plato principal, la alcachofa frita con mayonesa trufada y papada ibérica Joselito me dejó sin palabras, ¡qué combinación tan deliciosa! También probé la pluma ibérica con lechuga a la brasa, acompañada de patatas baby y pesto, que me decepcionó un poco.

Para terminar, la torrija con ron Zacapa 23, caramelizada y con nata semi montada… ¡un final dulce y espectacular!

El restaurante está en la calle de la Bolsa, dentro de una capilla barroca, lo que hace que la experiencia sea aún más especial. ¡Totalmente recomendable!

05/02/2025

¡Anoche cené en .cocina y fue una experiencia brutal! 🤩🔥

Empezamos con una focaccia de ropa vieja, su jugo y queso curado rallado… ¡una delicia que no te esperas! 🙌 Luego, unas croquetas de costilla a la brasa a baja temperatura con gel de lima que fueron puro amor en cada bocado. 😋

Después, el pan bao casero con brisket de vaca a baja temperatura, salsa de chiles fermentados y polvo de chile morita me dejó sin palabras. ¡Un sabor único! 😍 Y para seguir sorprendiendo al paladar, un taco de pollo crujiente tandoori, glaseado de mango spicy y ensalada fresca, que fue el equilibrio perfecto entre lo picante y lo fresco. 🌶🍗

Y para cerrar con broche de oro, una chocotorta de dulce de leche con salsa de avellanas que literalmente me hizo derretir de felicidad. 🤤✨

Sin duda, Insurgente sabe cómo sorprenderte. Si te gusta comer bien y disfrutar de sabores intensos y diferentes, ¡tienes que ir! 🍴

31/01/2025

Anoche disfrutamos de una increíble experiencia en un restaurante donde la brasa es la protagonista.

Comenzamos con un delicioso **brioche de carrilleras con huevo de codorniz** y unas suaves **alcachofas con parmentier**. De segundo, nos sorprendió una **pluma ibérica a la brasa** con un sabor espectacular, acompañada de unas crujientes **patatas fritas**. Para el toque dulce, no podía faltar una irresistible **tarta de chocolate con helado de vainilla**.

Todo maridado con un excelente Rioja que redondeó la velada.

Si eres amante de la buena carne y el sabor de la brasa, ¡Grillao Madrid es una visita obligada! 🔥🍷

18/12/2024

✨Ayer tocó cena en .madrid , un sitio que tenía fichado gracias a (como siempre, descubriéndome los rincones más guays de Madrid). 😋

Arrancamos con unas smash gyozas de pollo y de ternera, que estaban brutales. 🥟 Después, fuimos a por los platos principales: katsu sando, chikin katsu kare y el chikin katsu tamago sando. 🍴 Todo lleno de sabor, con ese crujiente de panko que no falla.

Para terminar, el toque dulce: una deliciosa matcha cake aunque de sabor era más suave de lo que solemos estar acostumbrados. 🍵🎂

Si no lo conoces, Katsu Madrid está en la calle de la Luna, y su concepto es claro y con personalidad: cerdo o pollo rebozados al estilo japonés, acompañados de arroz y salsas, todo por un ticket medio de unos 25 €. Una propuesta sencilla pero que sabe marcar la diferencia en la escena gastronómica madrileña. 🗼✨

📍 .madrid
¿Lo conocíais? ¿Qué otro restaurante de Madrid debería estar en mi lista? 👇

12/12/2024

¡Una cena espectacular en , donde la gastronomía y el diseño se fusionan. 🍽️

Empezamos con una deliciosa alcachofa con yema curada y salsa macha, un toque de suavidad y sabor intenso. Luego, nos sorprendió la croqueta de cecina, con ese toque crujiente que tanto nos gusta. 😋

El steak tartar fue simplemente impresionante, fresco y lleno de carácter. El bonito del norte a la brasa con tomatitos y salsa de sus espinas nos dejó sin palabras, ¡una explosión de sabor! 🐟

La presa, chirivía y chimichurri fue otro de los platos estrella, sabroso y bien equilibrado. Y para terminar, el sabayon de chocolate 85% con helado de crema de orujo, un postre que cerró con broche de oro una experiencia culinaria de otro nivel. 🍫🍦

Pero no solo la comida fue increíble, el local es una maravilla. El estudio de arquitectura liderado por José Selgas y Lucía Cano, logró transformar una antigua nave industrial de los años 50 en un espacio impresionante, manteniendo la esencia de su estructura original. Un equilibrio perfecto entre historia, modernidad y belleza. 🏙️

¡Sin duda, un lugar para volver y seguir disfrutando! 👏

📸 No olvides deslizar para ver los platos y el local.

01/12/2022

🍴
📍 Pl. de Manuel Gómez-Moreno, 5A, Madrid
💰 €€€€
🏅 4,9/5
🍣 NIGUIRI-DUMPLING MARMITAKO (Carrillera atún - o-toro - tomburi - papa canaria - mantequilla quemada), 🍜 COCIDO HONG KONG MADRIZ (Ropa vieja - garbanzo frito - caldo jamón bellota - alioli ajo negro - patata morada), 🍿 QUESADILLA AL V***R Y POPCORN (Huitlacoche - maíz chacal - mantequilla miso - costilla de maíz - queso San Simón), 🥩 CASERÍO VASCO (Txuleta vaca rubia - mole de novia - tamarindo - ensalada de caserío)
🍨 PASTEL FLUIDO CHOCO BLANCO Y YEMAS (Tom kha - cayena - galanga)
🍷 Kaipirinha bola de nieve (Cachaça - vainilla - lulo - lima - mandarina) & 🍊 Aperol
⚠️ Una experiencia increíble en la que toman parte los 5 sentidos. Estuvimos justo dos días antes de que recibiesen la estrella Michelin, pero algunos de los platos ya tenían hasta 3! Es el segundo restaurante de que pruebo, y cada vez me gusta más. Hay que organizarlo con tiempo, pero merece la pena sin dudarlo. La línea asiatica de toda la comida es increíble. Si me pides que recomiende uno, sin duda el del cocido me sorprendió muchísimo, sin embargo, el de quesadilla y pop corn, me parece prescindible. El postre sin ninguna duda, es obligatorio.

28/12/2021

🍴 Tonnarello
📍 Via della Paglia 1, Roma
💰 €€
🏅 4,5/5
🍽 Ca****fo alla Giudia, pizza Margherita & Diavola
🍰 Tiramisú
⚠️ Sin duda, parada obligatoria en Roma. Las alcachofas increíbles, yo no soy muy fan, pero repetimos plato. Las pizzas al más puro estilo italiano, deliciosas. El postre tenia tan buena pinta que no me dio tiempo ni de hacer foto, pero sin duda, de los mejores tiramisú que he tomado. Muy recomendable, además la localización, el barrio de Trastevere, tiene un ambiente increíble.

25/12/2021

Lobito de mar, by Dani García.
📍 Jorge Juan 10, Madrid
💰 €€€
🏅 4,25/5
🍽 Gamba cristal frita con escalivada y huevo frito. Arroz seco de marisco y pescado.
🍰 Happy Hippo
🍷 Expresso Martini
⚠️ Una visita express, y no pude probar todo lo que queria, pero las sensaciones fueron muy buenas, los pescados del dia, frescos, y el Happy Hippo buenísimo. Muy recomendable!!!!!

21/07/2021

🍴 La Commissione
📍 Arroyo de la Encomienda
💰 €€€
🏅 4/5
🍽 Pizza La Commissione, base de tomate, mozzarella, chorizo, jamón ibérico, tomillo, romero y mezcla de quesos de Tierra de Pinares. Surtido de panes al horno con crema de queso, orégano y pimentón de Jaraiz de la Vera. Croquetas de Cecina de ternera La Finca.
🍰 Tarta de queso, chocolate blanco, galleta oreo y frutos rojos. Torrija caramelizada con pan brioche y helado de vainilla.
🍷 GIACOBAZZI MODENA – LAMBRUSCO DELL´ EMILIA ROSADO
⚠️ Tenia ganas de ir desde hace bastante, y la verdad que me gustó mucho. El local es chulisimo, y la terraza está genial para verano. La comida excelente, en el plato de los panes eché en falta algo mas de salsa, los demás increíbles. Los postres deliciosos tambien.

13/07/2021

🍴 Sal & Salsa by Naguara
📍 Valladolid
💰 €€€
🏅 4/5
🍽 Nachos Naguará (triángulos de maíz bañados en salsa de carne. Salsas de aguacate y queso, pico de gallo y nata agria). Fajitas Naguara
(Tiras de carne o pollo, salteadas con cebolla y pimientos. Servidas con tortillas de trigo, pico de gallo, queso y guacamole). Quesadillas (Tortillas de trigo rellenas de queso con guacamole natural y pollo). Picanha (Jugoso corte al estilo brasileño asado a la parrilla, acompañada de patatas Sal&Salsa y vegetales a la parrilla). Arepas (Conocido como el pan de Venezuela, hecho de maíz y rellenas con lo que te puedas imaginar. Acompañadas de 2 unidades de tequeños de plátano macho maduro con queso y ensaladilla de col).
🍰 Brownie de allá
(Suave brownie de chocolate, acompañado de helado y dulce de leche).
🍷 /
⚠️ Fue un descubrimiento de ultima hora, y la verdad que nos gusto mucho, quizás un poco lentos con el servicio. Pedimos varios platos para compartir, y muy buenos todos. Si te apetece probar sabores nuevos y de america de sur, recomendable.

07/07/2021

🍴 Pita griegos.
📍 Valladolid
💰 €
🏅 4,5/5
🍽 /
🍰 Hoy hemos decidir a uno de los restaurantes que más nos gusta y hacer cata de postres!!!
Aqui os traigo mi ranking de los postres tradicionales griegos que ofrecen:
1º: Cheesecake Manuri, con salsa de maracuyá y nueces.
2º: Lefki, tarta de chocolate blanco con frutos rojos y drambuie.
3º: La estrella, helado casero de yogur griego.
4º: Baklavas: hojaldre crujiente filo relleno de nueces y con sirope de canela.
5º: Portokali: ganache de chocolate con naranja confitada y avena con cointreau.
🍷 /
⚠️ Prohibido irse de Valladolid sin probar el griego! Pronto subo la review completa.

05/07/2021

🍴 La Excusa
📍 Simancas
💰 €€€
🏅 4,5/5
🍽 Croquetas de jamón y croquetas de setas con salsa sitake, solomillo de pollo en panko con salsa excusa, picaña a nuestra forma, entraña de ternera y chimichurri, y hamburguesa con pan de cristal.
🍰 Helado de leche de Baonza
🍷 Dehesa de los canónigos.
⚠️ Todo un descubrimiento en Simancas!!! La terraza increíble, el servicioinmejorable, y la comida muy buena. Tienen la parilla alli mismo por lo que la carne, tiene un toque increíble. Muy recomendable, seguro que volvemos.

IamFoods

04/03/2025

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