Miércoles 20:30 - 23:30 Jueves 20:30 - 23:30 Viernes 13:30 - 16:30 20:30 - 00:00 Sábado 13:30 - 16:30 20:30 - 00:00 Domingo 13:30 - 16:30

Quimbaya by Edwin Rodríguez

Name: Quimbaya by Edwin Rodríguez
Address: Calle Zurbano, 63, Madrid, 28010, ES
Telephone: +34912401896
Price range: £££

Casa
España
Madrid
Quimbaya by Edwin Rodríguez

Restaurante de Cocina Colombiana de Autor

02/05/2026

✨ En nuestro último evento, rendimos tributo a nuestro mejor embajador: el café ☕.

En el marco del Coffee Máster en Madrid, nuestro chef creó un menú experiencial pensado para realzar todas las cualidades del café, a través de varias texturas, comprobando que es mucho más que una bebida.

Fue un gran homenaje al café, a los caficultores y a los cafeteros. Creamos una experiencia única que contó las mejores historias de Colombia.

Porque en Quimbaya, nuestros eventos y catering no son solo un menú; son momentos que se viven desde la elección del mejor producto hasta el cuidado de todos los detalles, transformando cada encuentro en algo memorable.

DeColombiaAMadrid

20/03/2026

Cinco estrellas, un solo corazón: Colombia. ❤️

Celebramos con profunda emoción la renovación, por quinto año consecutivo, de nuestra Estrella en la Guía Michelin. Un reconocimiento que recibimos como un homenaje vivo a nuestro país y a todo lo que representa nuestra gastronomía y nuestra cocina colombiana.

Orgullosos de nuestras raíces y comprometidos con la excelencia. 🇨🇴

15/09/2025

Aquí la pasión no se mide, se goza; el sabor no se describe, se vive; y la magia no sólo ilusiona, transforma el alma…🤩
🔥…Con el místico, intenso y afrodisíaco postre creado por nuestro chef que lleva directo al corazón afro de Colombia 🤗💛💙❤️
Coco, chontaduro y borojó 🥥
Seductor tributo al exotismo del Pacífico Colombiano 🇨🇴
Disponible en el momento dulce que finaliza los dos Menús Degustación de este 2️⃣0️⃣2️⃣5️⃣
⭐️ MENÚ SINFONÍA ⭐️
10 PASES QUE SON PURA MELODÍA 🎼🎶🎵
⭐️☀️ GRAN MENÚ QUIMBAYA ☀️⭐️
14 PASES QUE COMPLEMENTAN EL MENÚ SINFONÍA CON TENTEMPIÉS Y 3 DE LOS MEJORES CLÁSICOS DE LA CASA
🆕🔝🆒
QUIMBAYA by Edwin Rodríguez
Cocina Colombiana de Autor
📍Calle Zurbano, 63 Madrid
☎️ (+34) 912 401 896
🌐 Reservas en el link de la Bio o en nuestra página web www.quimbayarestaurant.com
📧 Para Eventos Privados envíanos un email a [email protected]

05/09/2025

Aquí la raza no divide, nos multiplica; aquí la pinta no adorna, nos identifica; aquí la unión no se pide, se siente en el alma porque aquí somos Colombia 🤩🇨🇴🙌🏼
Coco, chontaduro y borojó
En honor al Pacífico Colombiano, el postre más afrodisíaco del mundo 🔥🔥🔥
Exclusivamente este año en nuestros 2️⃣ Menús Degustación
⭐️ MENÚ SINFONÍA ⭐️
10 PASES QUE SON PURA MELODÍA 🎼🎶🎵
⭐️☀️ GRAN MENÚ QUIMBAYA ☀️⭐️
14 PASES QUE COMPLEMENTAN EL MENÚ SINFONÍA CON TENTEMPIÉS Y 3 DE LOS MEJORES CLÁSICOS DE LA CASA
🆕🔝🆒
QUIMBAYA by Edwin Rodríguez
Cocina Colombiana de Autor
📍Calle Zurbano, 63 Madrid
☎️ (+34) 912 401 896
🌐 Reservas en el link de la Bio o en nuestra página web www.quimbayarestaurant.com
📧 Para Eventos Privados envíanos un email a [email protected]

04/09/2025

El Exotismo que se come evocando el frío del páramo y el fuego del volcán Puracé del Cauca ❄️🔥
Mora de Castilla y kumis de Patía 🌋
Nunca probarás nada igual 😋
Disfrútalo en los 2️⃣ Menús Degustación del 2️⃣0️⃣2️⃣5️⃣
⭐️ MENÚ SINFONÍA ⭐️
10 PASES QUE SON PURA MELODÍA 🎼🎶🎵
⭐️☀️ GRAN MENÚ QUIMBAYA ☀️⭐️
14 PASES QUE COMPLEMENTAN EL MENÚ SINFONÍA CON TENTEMPIÉS Y 3 DE LOS MEJORES CLÁSICOS DE LA CASA
🆕🔝🆒
QUIMBAYA by Edwin Rodríguez
Cocina Colombiana de Autor
📍Calle Zurbano, 63 Madrid
☎️ (+34) 912 401 896
🌐 Reservas en el link de la Bio o en nuestra página web www.quimbayarestaurant.com
📧 Para Eventos Privados envíanos un email a [email protected]

03/09/2025

El momento Exótico de nuestros Menús Degustación del 2️⃣0️⃣2️⃣5️⃣ nos lo ha inspirado El Cauca 🥰
El territorio que enamoró a nuestro chef por su gastronomía, su cultura y su gente, guardianes de la tierra y de tradiciones milenarias que hoy siguen vivas y emocionan 🤩🙌🏼
Mora de Castilla y kumis de Patía 🌋
Una obra de arte que sabe a nuestra diversidad étnica.
💛💙❤️
⭐️ MENÚ SINFONÍA ⭐️
10 PASES QUE SON PURA MELODÍA 🎼🎶🎵
⭐️☀️ GRAN MENÚ QUIMBAYA ☀️⭐️
14 PASES QUE COMPLEMENTAN EL MENÚ SINFONÍA CON TENTEMPIÉS Y 3 DE LOS MEJORES CLÁSICOS DE LA CASA
🆕🔝🆒
QUIMBAYA by Edwin Rodríguez
Cocina Colombiana de Autor
📍Calle Zurbano, 63 Madrid
☎️ (+34) 912 401 896
🌐 Reservas en el link de la Bio o en nuestra página web www.quimbayarestaurant.com
📧 Para Eventos Privados envíanos un email a [email protected]

02/09/2025

Entre acordes y melodías, el viaje continúa hacia la frescura, la dulzura y el orgullo multicolor de nuestras frutas colombianas, las más diversas y deliciosas del mundo 🤤🌎

Mora de Castilla y kumis de Patía 🌋
Desde El Cauca, latido ancestral del Macizo Colombiano 🇨🇴
Exotismo que disfrutarás hasta el último bocado, disponible en nuestros 2️⃣ Menús Degustación del Año 🤗
⭐️ MENÚ SINFONÍA ⭐️
10 PASES QUE SON PURA MELODÍA 🎼🎶🎵
⭐️☀️ GRAN MENÚ QUIMBAYA ☀️⭐️
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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez
Cocina Colombiana de Autor
📍Calle Zurbano, 63 Madrid
☎️ (+34) 912 401 896
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01/09/2025

Boyacá no es sólo un lugar, es un sentimiento que se lleva en la sangre, se reconoce en la mirada y se saborea con el alma 🤗
Cuchuco de trigo y presa ⛰️
Disponible en nuestros 2️⃣ Menús Degustación del Año
⭐️ MENÚ SINFONÍA ⭐️
10 PASES QUE SON PURA MELODÍA 🎼🎶🎵
⭐️☀️ GRAN MENÚ QUIMBAYA ☀️⭐️
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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez
Cocina Colombiana de Autor
📍Calle Zurbano, 63 Madrid
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28/08/2025

De las montañas esmeralderas de Boyacá llega un tesoro distinto que rinde homenaje al campo y a nuestros campesinos 🥰
Cuchuco de trigo y presa ⛰️
El sabor del Corazón Verde de Colombia 🇨🇴
Disponible en los 2 Menú Degustación creados por nuestro chef para este 2️⃣0️⃣2️⃣5️⃣
⭐️ MENÚ SINFONÍA ⭐️
10 PASES QUE SON PURA MELODÍA 🎼🎶🎵
⭐️☀️ GRAN MENÚ QUIMBAYA ☀️⭐️
14 PASES QUE COMPLEMENTAN EL MENÚ SINFONÍA CON TENTEMPIÉS Y 3 DE LOS MEJORES CLÁSICOS DE LA CASA
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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez
Cocina Colombiana de Autor
📍Calle Zurbano, 63 Madrid
☎️ (+34) 912 401 896
🌐 Reservas en el link de la Bio o en nuestra página web www.quimbayarestaurant.com
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26/08/2025

Del corazón de una tierra de libres, ente el río y el mar, emergen los sabores de una tradición que abraza el alma currambera 🤩💛💙❤️
Guandules y pescado en cabrito 🐟
Inspirado en Barranquilla y de La Arenosa pa’l mundo 🌎🌍🌏
Disponible en nuestros 2 Menús Degustación del 2️⃣0️⃣2️⃣5️⃣:
⭐️ MENÚ SINFONÍA ⭐️
10 PASES QUE SON PURA MELODÍA 🎼🎶🎵
⭐️☀️ GRAN MENÚ QUIMBAYA ☀️⭐️
14 PASES QUE COMPLEMENTAN EL MENÚ SINFONÍA CON TENTEMPIÉS Y 3 DE LOS MEJORES CLÁSICOS DE LA CASA
🆕🔝🆒
QUIMBAYA by Edwin Rodríguez
Cocina Colombiana de Autor
📍Calle Zurbano, 63 Madrid
☎️ (+34) 912 401 896
🌐 Reservas en el link de la Bio o en nuestra página web www.quimbayarestaurant.com
📧 Para Eventos Privados envíanos un email a [email protected]

Dirección

Calle Zurbano, 63
Madrid
28010

Horario de Apertura

Miércoles	20:30 - 23:30
Jueves	20:30 - 23:30
Viernes	13:30 - 16:30
	20:30 - 00:00
Sábado	13:30 - 16:30
	20:30 - 00:00
Domingo	13:30 - 16:30

Teléfono

+34912401896

Página web

http://www.quimbayarestaurant.com/

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