Martes 12:00 - 00:00 Miércoles 12:00 - 00:00 Jueves 12:00 - 00:00 Viernes 12:00 - 00:00 Sábado 12:00 - 00:00 Domingo 12:00 - 16:00

Otoro Tapas Omakase

Casa
España
Madrid
Otoro Tapas Omakase

Otoro Tapas es un bar restaurante para todos los amantes de la comida española con un toque japonés.

Nuestro compromiso es crear experiencias gastronómicas a partir de materias primas de primera calidad.

04/06/2026

Laminamos el carabinero hasta convertirlo en el bocado perfecto. La máxima expresión del lujo marino acompañado por la intensidad salina de un extra de caviar. 🦐

¿Lo has probado ya? ¡No te lo pienses más y reserva tu mesa!

02/06/2026

Os presentamos algunos de los platos de nuestro menú degustación basado en las sugerencias del chef y adaptado a la temporada👩🏽‍🍳

Donburi típico japonés acompañada de una yema de huevo ahumada con crema de seta, foie gras y huevas de salmón marinadas en soja, yuzu y sake y terminado con wasabi.

Handroll de anguila ahumada.

Nigiri de ventresca madurada 60 días.

Y como alternativa a las ostras, la vieira ahumada con ichimi togarashi y yuzu kosho y terminadas con pinceladas de soja y aceite de oliva.

31/05/2026

¿El bocado definitivo? Probablemente uno de los favoritos 🥢

La excelencia en Otoro no conoce límites y elevamos nuestro de Chutoro con una corona de caviar.

27/05/2026

La armonía perfecta no se explica, se bebe. 🍷

En nuestra carta tenemos disponibles tres tipos de maridajes para los menús omakase, combinando al gusto vinos, sakes y bebidas espirituosas con referencias nacionales e internacionales.

Maridaje Toki 時 : fundamental, accesible, limpio y directo.

Maridaje Ma 間 : Complejo, profundo y cuidado.

Maridaje Juku 熟 : Refinado, memorable y armonioso.

25/05/2026

El tiempo es nuestro ingrediente secreto. ⏳🐟

No es solo pargo; es el resultado de días de maduración controlada para concentrar su sabor y transformar su textura con una deliciosa mantequilla de miso.

22/05/2026

Antes del plato está la selección, y cada pieza que llega a la barra tiene un por qué. Desliza para descubrir nuestros mejores productos👉🏼

Los carabineros para nuestro usuzukuri, el virrey para los nigiris, la ventresca de atún y el pargo al que le hacemos sukibiki, una técnica japonesa de cuchillo para descamar y retirar la piel del pescado con extrema precisión, sin estropear la carne.

20/05/2026

El mar en su estado más puro. 🐚

Os presentamos nuestra ostra francesa calibre 1 ahumada al sarmiento con ichimi togarashi y yuzu kosho, con nuestro toque especial de piparra vasca ahumada.

18/05/2026

¿Quieres formar parte de nuestro equipo? En Otoro Jukusei (Calle Fernández de la Hoz, 35) estamos seleccionando Itamae / Cocinero/a con experiencia en cocina japonesa🥢

Envíanos tu CV a [email protected] ¡Te estamos esperando!

17/05/2026

La precisión es un ingrediente más. 🔪

Cortar el chipirón requiere algo más que un cuchillo afilado; exige un gran control para realizar cortes milimétricos que rompan las fibras y conseguir esa textura que se funde en el paladar.

13/05/2026

Hay bocados que no necesitan presentación.

El Nigiri de caballa de Otoro destaca por estar coronado con un topping de puré de umeboshi, una ciruela japonesa🥢

Reserva tu experiencia en el link de nuestra bio.

Dirección

Doctor Esquerdo 12
Madrid
28028

Horario de Apertura

Martes	12:00 - 00:00
Miércoles	12:00 - 00:00
Jueves	12:00 - 00:00
Viernes	12:00 - 00:00
Sábado	12:00 - 00:00
Domingo	12:00 - 16:00

Página web

http://otoromadrid.com/

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