Sello Copil

Name: Sello Copil
Address: Calle de Alberto Aguilera 20, Madrid, 28015, ES
Telephone: +34910689765

Casa
España
Madrid
Sello Copil

El Sello Copil es un reconocimiento a la excelencia en la auténtica gastronomía mexicana en España.

17/06/2026

La riqueza de la gastronomía mexicana también se expresa en sus recetas más populares.

Los tacos dorados de pollo representan el equilibrio entre tradición, técnica y sabor, elementos que hacen de la cocina mexicana un patrimonio cultural reconocido en todo el mundo.

En Sello Copil reconocemos y promovemos estas recetas que preservan la autenticidad y el legado de la cocina mexicana, dentro y fuera de nuestras fronteras.

11/06/2026

🌙🇲🇽 Ruta de la Noche Mexicana | Capítulo 2: Salmestiza

Una cocina que honra las raíces mexicanas a través de sabores intensos, ingredientes auténticos y platos pensados para compartir y disfrutar sin prisas 🌮✨

En Salmestiza, la gastronomía se fusiona con un ambiente vibrante, cócteles de autor y una energía que convierte cada cena en una auténtica noche mexicana.

📍Si buscas buena comida, buen ambiente y una experiencia que te transporte a México, Salmestiza es una parada obligatoria.

25/05/2026

En compañía de la Fundación Casa de México en España realizamos una serie de entrevistas con distintos ganadores del Sello Copil 🏆🇲🇽

Conversamos con ellos sobre lo que significa recibir este reconocimiento, el plato que mejor representa la gastronomía mexicana en sus restaurantes y cómo invitarían a otros proyectos a sumarse a esta iniciativa.

Una mirada cercana a las voces que dan vida al Sello Copil y al compromiso que comparten con la auténtica cocina mexicana en España.

22/05/2026

La gastronomía mexicana vuelve a hacer historia ✨

Celebramos la 5ª edición de Sello Copil, el reconocimiento a los restaurantes que preservan la autenticidad, tradición y excelencia de México en España.

Sabores que cuentan historias. Cocinas que honran sus raíces 🇲🇽

Felicitamos a todos los galardonados de este año ✨

20/05/2026

Tenemos el honor de presentar a los restaurantes con Sello Copil que han formado parte de esta V Edición ♥️

Aragón:

Andalucía: .alakran .esp

Asturias:

Canarias:

Cantabria:

Felicitamos a los galardonados ✨

20/05/2026

Tenemos el honor de presentar a los restaurantes con Sello Copil que han formado parte de esta V Edición ♥️

Castilla y León: .taqueria

Cataluña: .bcn

Comunidad Valenciana: .catrina .cuina.mexicana

Galicia:

Felicitamos a todos los galardonados ✨

11/05/2026

Ruta de la Noche Mexicana | Capítulo 1:

Comenzamos esta ruta en Puntarena, un espacio que refleja la esencia de la gastronomía mexicana contemporánea. Tradición, producto y técnica se unen en una propuesta donde cada detalle está pensado para transmitir la identidad y el carácter de México.

Su ambiente, la propuesta gastronómica y la experiencia en torno a la mesa convierten este lugar en una parada imprescindible para quienes buscan vivir una auténtica noche mexicana en Madrid.

Porque la cocina mexicana es mucho más que sabores: es cultura, encuentro y experiencia.

30/04/2026

La mixología mexicana es arte, técnica y tradición en cada copa. 🍸✨

Ingredientes del territorio, saberes locales y creatividad se combinan para dar vida a bebidas que cuentan historias de México en cada sorbo.

Desde Sello Copil celebramos esta expresión líquida de identidad y cultura. 🇲🇽

24/04/2026

Capítulo 3 de la Ruta del Mar Mexicano 🇲🇽🌊

Hoy nos sumergimos en la frescura de la .mx , protagonista de una experiencia llena de sabor a mar.

Desde la intensidad de una torre de mariscos bien cargada, hasta la frescura de una tostada de atún que conquista al primer bocado.
El picante equilibrado del aguachile verde, y la elegancia del ceviche de corvina, donde la frescura es la verdadera estrella.

Un recorrido pensado para los que disfrutan el mar en cada textura, en cada sabor, en cada plato.

Y tú… ¿qué plato probarías primero? 👀🔥

16/04/2026

¿Tu restaurante es mexicano y todavía no tiene su Sello Copil? 🇲🇽✨

Tienes hasta el 26 de abril para inscribirte y formar parte de este reconocimiento que impulsa la autenticidad y calidad de la gastronomía mexicana.

No dejes pasar esta oportunidad.

¡Inscríbete antes de que cierre la convocatoria!

Dirección

Calle De Alberto Aguilera 20
Madrid
28015

Teléfono

+34910689765

Página web

https://www.sellocopil.com/

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