La Taberna de Peñalver

La Taberna de Peñalver Arroceria Alicantina en el corazón del barrio salamanca! tenemos una variedad exquisita de arroces y raciones.

Esta noche es San Juan: la más corta del año y la que pide quedarse fuera hasta tarde. 🌊Mientras Madrid mira hacia las h...
23/06/2026

Esta noche es San Juan: la más corta del año y la que pide quedarse fuera hasta tarde. 🌊

Mientras Madrid mira hacia las hogueras, en Peñalver encendemos otro fuego: el de la paella. Arroz para compartir, marisco fresco, vino frío y una mesa sin reloj en cualquiera de los tres barrios.

No hace falta playa para celebrar la noche más mágica del verano. Hace falta buena mesa y mejor compañía. Las dos cosas las tenemos.

Reserva tu noche de San Juan en cualquiera de los tres locales.

📍 Barrio de Salamanca · La Latina · Callao

Llega a la mesa de al lado y todos giran la cabeza. Es ese plato. 🐙Pulpo a la brasa sobre una crema de parmentier de pat...
18/06/2026

Llega a la mesa de al lado y todos giran la cabeza. Es ese plato. 🐙

Pulpo a la brasa sobre una crema de parmentier de patata, con un toque de pimentón ahumado por encima. Plancha bien caliente para marcar el tentáculo por fuera y dejarlo tierno por dentro. La crema, debajo, recoge todo el sabor.

Antes del arroz o como protagonista de la mesa. En esta casa funciona de las dos maneras.

Reserva en cualquiera de los tres locales.

📍 Barrio de Salamanca · La Latina · Callao

¿La excusa de siempre para no comer arroz un martes? "No hay sitio cerca". En Madrid, con nosotros, ya no vale. 🥘Tres lo...
16/06/2026

¿La excusa de siempre para no comer arroz un martes? "No hay sitio cerca". En Madrid, con nosotros, ya no vale. 🥘

Tres locales, tres barrios distintos, la misma carta y el mismo fuego:
- Barrio de Salamanca, el origen.
- La Latina, en plena Cava Baja, tasca con técnica de restaurante.
- Callao, el más reciente, lleno de madrileños y de quien pasa por el centro.

Elige el que mejor te pille. El arroz es el mismo en los tres. Lo único que cambia es el barrio desde el que vuelves a casa.

Reserva en el local más cómodo.

📍 Barrio de Salamanca · La Latina · Callao

Pequeñas, marineras y de las que desaparecen antes de que llegue el plato principal. 🌊Zamburiñas a la plancha, servidas ...
14/06/2026

Pequeñas, marineras y de las que desaparecen antes de que llegue el plato principal. 🌊

Zamburiñas a la plancha, servidas en su co**ha con un sofrito de verdura y un hilo de aceite. Bocado de mar para empezar una cena de sábado sin prisa, mientras se decide qué arroz pedir después.

Se comen de un bocado, se mojan en su jugo y piden un blanco bien frío al lado. Verano en estado puro.

Reserva en cualquiera de los tres locales.

📍 Barrio de Salamanca · La Latina · Callao

Hay platos que saben a verano antes de probarlos. Este es uno. 🌊Boquerones fritos, recién hechos, dorados y crujientes, ...
11/06/2026

Hay platos que saben a verano antes de probarlos. Este es uno. 🌊

Boquerones fritos, recién hechos, dorados y crujientes, con su cuña de limón al lado. Sencillo, honesto, de los que se comen con las manos sin pensarlo dos veces. El picoteo perfecto para una mesa al mediodía, con una caña fría y prisa cero.

No necesita mucho más. Solo buen producto y aceite limpio. Lo demás lo pone el verano.

Reserva en cualquiera de los tres locales.

📍 La Taberna de Peñalver — tres locales en Madrid:
Barrio de Salamanca · La Latina (Cava Baja) · Callao
Reserva en el que mejor te pille.

Pregunta a un alicantino qué hace bueno a un arroz y no te hablará del marisco. Te hablará del socarrat. ✨Es esa capa fi...
09/06/2026

Pregunta a un alicantino qué hace bueno a un arroz y no te hablará del marisco. Te hablará del socarrat. ✨

Es esa capa fina del fondo de la paella, donde el grano toca el metal y se tuesta sin quemarse. Pide fuego controlado, paciencia y oído: el momento justo se escucha. Un crujido seco que avisa de que el arroz está en su punto exacto.

No es un defecto ni un descuido. Es la firma de la casa. Y por eso el arroz se pide para dos, mínimo: para que nadie se quede sin su trozo de socarrat.

Reserva en cualquiera de los tres locales.

📍 Barrio de Salamanca · La Latina · Callao

Sábado por la noche. Mesa reservada. Bogavante entero esperando. 🌊El arroz de bogavante llega en cazuela esmaltada, con ...
06/06/2026

Sábado por la noche. Mesa reservada. Bogavante entero esperando. 🌊

El arroz de bogavante llega en cazuela esmaltada, con el bicho entero y sus pinzas rojas asomando sobre un arroz meloso de caldo intenso. Cocemos el marisco el mismo día: por eso sabe a mar y no a despensa.

No es un arroz de diario. Es de los que se piden cuando hay algo que celebrar. O cuando apetece convertir un sábado normal en uno que se recuerda.

Reserva en cualquiera de los tres locales.

📍 Barrio de Salamanca · La Latina · Callao

Llega el calor y mucho restaurante apaga el fuego de los arroces. Aquí no. 🥘En Peñalver el arroz alicantino es la razón ...
03/06/2026

Llega el calor y mucho restaurante apaga el fuego de los arroces. Aquí no. 🥘

En Peñalver el arroz alicantino es la razón de ser, en junio igual que en enero. Sofrito al punto, caldo trabajado, grano que absorbe sin pasarse y ese socarrat que se oye al raspar la paella. El verano cambia muchas cosas; la disciplina del arroz, ninguna.

Abrimos junio con los tres locales a pleno rendimiento. Tú eliges barrio, nosotros ponemos el fuego.

Reserva en cualquiera de los tres locales.

📍 Barrio de Salamanca · La Latina · Callao

Cerramos abril con lo que somos: carta mediterránea de producto. ✨Arroces alicantinos —marisco, bogavante, chuletón, rab...
30/04/2026

Cerramos abril con lo que somos: carta mediterránea de producto. ✨

Arroces alicantinos —marisco, bogavante, chuletón, rabo de toro, primavera—, pulpo a la brasa, gambas al ajillo, zamburinas, chuletón, ensalada de tomate con jamón. Sin artificios. Sin tendencias virales. Lo bueno de siempre bien hecho.

Mayo llega con más. Pero antes, un último viaje por la carta de abril. Tres locales con mesa preparada: Barrio de Salamanca, La Latina y Callao. Reservad y cerrad el mes como toca.

Barrio de Salamanca: Calle Conde de Peñalver · La Latina: Cava Baja · Callao: Plaza del Callao | Reservas: [tel] | [web]

Domingo en familia: la mesa se llena y los arroces también. 🍷Uno de marisco con gambones para los clásicos. Uno de bogav...
26/04/2026

Domingo en familia: la mesa se llena y los arroces también. 🍷

Uno de marisco con gambones para los clásicos. Uno de bogavante meloso para el que quiere mojar pan hasta el final. Uno de chuletón para los que piden carne y arroz en el mismo plato. Vino abierto, pan reciente, y la sobremesa que ya sabéis.

El domingo bien entendido no se improvisa: se reserva. Tres locales con sitio para todos: Barrio de Salamanca, La Latina y Callao.

Barrio de Salamanca: Calle Conde de Peñalver · La Latina: Cava Baja · Callao: Plaza del Callao | Reservas: [tel] | [web]

Dirección

Calle Del Conde De Peñalver, 90
Madrid
28006

Horario de Apertura

Lunes 07:30 - 02:00
Martes 07:30 - 02:00
Miércoles 07:30 - 02:00
Jueves 07:30 - 02:00
Viernes 07:30 - 02:00
Sábado 07:30 - 02:00
Domingo 07:30 - 02:00

Teléfono

+34608450551

Página web

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