05/10/2026
Lo que llega a vuestra mesa tarda unos minutos. Lo que pasa antes, al otro lado de la puerta de cocina, no lo veis nunca.
Hoy os lo enseñamos. La carne se corta allí, a cuchillo, pieza a pieza. El marisco entra en la sartén de hierro abierto por la mitad, para que el calor le llegue por todas partes. Y el fuego, vivo, mandando.
Ni artificios ni atajos: producto, cuchillo, sartén y oficio. Lo de siempre, hecho como siempre.
Martes, semana recién empezada y la cocina ya en marcha. ¿Qué plato os gustaría ver salir de aquí? Contádnoslo en comentarios y reservad mesa en Barrio de Salamanca, La Latina o Callao. 🥘
