Lunes 13:30 - 16:00 20:00 - 00:00 Martes 13:30 - 16:00 20:00 - 00:00 Miércoles 13:30 - 16:00 20:00 - 00:00 Jueves 14:00 - 16:30 20:00 - 00:00 Viernes 14:00 - 00:00 Sábado 14:00 - 00:00 Domingo 14:00 - 00:00

Quispe Madrid

Name: Quispe Madrid
Address: Calle Conde de Aranda 4, Madrid, 28001, ES
Telephone: +34911375785
Price range: $$$

Casa
España
Madrid
Quispe Madrid

Restaurante de alta cocina fusion peruana y piscobar en el corazón de Madrid, un viaje por la escen Somos Grupo Quispe

28/09/2026

Pastel de choclo, con una capa dorada de choclo y un relleno jugoso de carne, cebolla y especias. Un clásico, contundente y lleno de sabor.

23/09/2026

La cocina Nikkei nació en el Perú y hoy forma parte de lo que entendemos por gastronomía peruana.
Del clásico maki acevichado a propuestas más actuales, como un nigiri de salmón con salsa de ají amarillo, la mezcla de ambas cocinas ya es parte de nuestra identidad.

15/09/2026

Nuestro cebiche Quispe: corvina salvaje, pulpo troceado y chicharrón de calamar marinados con leche de tigre de ají amarillo.
Un clásico que sigue encontrando nuevas formas de sorprender.

13/09/2026

¿A qué sabe el Perú?

A la picardía de un ají amarillo, a la dulzura de una chirimoya o las más de cuatro mil variedades de papa. A una lúcuma difícil de describir, al carácter de un rocoto o a un loche que llega desde el norte. El Perú sabe a muchas cosas. También a la mezcla de territorios y culturas que, con el tiempo, han encontrado en la cocina un punto de encuentro.

Feliz Día de la Gastronomía Peruana.

02/09/2026

Supay era el espíritu de las sombras en el imaginario inca. En quechua, la palabra hace referencia al diablo o demonio.

Para este cóctel nos inspiramos en su figura con los cuernos de ají que lo acompañan. Pero que no te engañe su apariencia: es un trago dulce y fresco. Una de las insignias de nuestra barra.

29/08/2026

Meloso, profundo, reconfortante. Arroz de cilantro y zapallo loche con magret de pato ahumado, crema de rocoto y huevo de codorniz. Un clásico criollo llevado a su máxima expresión.

27/08/2026

Uno no basta cuando se puede tener tres. Cebiche clásico, de corvina y pulpo, y de atún , nuestra selección definitiva para quien no quiere elegir.

18/08/2026

La causa como nunca la habías probado. Corvina fresca, causa negra de calamar y una salsa acevichada de rocoto ahumado que le da un giro completamente distinto a este clásico peruano.

14/08/2026

Cada rincón de Quispe, cuenta una historia de mestizaje y cultura.

10/07/2026

Es un cultivo tan único y selecto que su producción está protegida por el estado peruano... En Quispe damos vida a nuestros Tortellini Loche: pasta hecha a mano, rellena con la cremosidad y el dulzor natural de este insumo ancestral, y bañada en una crema ligera de huancaína que aporta el toque justo de calidez.

Dirección

Calle Conde De Aranda 4
Madrid
28001

Horario de Apertura

Lunes	13:30 - 16:00
	20:00 - 00:00
Martes	13:30 - 16:00
	20:00 - 00:00
Miércoles	13:30 - 16:00
	20:00 - 00:00
Jueves	14:00 - 16:30
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Viernes	14:00 - 00:00
Sábado	14:00 - 00:00
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Teléfono

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Página web

http://www.quispe.es/

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