02/06/2026
El puchero canario es, de entre los cocidos populares, el más ligero con diferencia.
Con la verdura como protagonista, calabacín, piñas de millo, garbanzos, habichuelas, batatas, papas, etc.
Cada isla le da su singularidad, le añaden carne cabra, pera...y en GOFIO hemos querido coger la magia común del puchero canario y lo hemos elaborado sin ninguna materia animal. Full verduras en un guiso ligero maravilloso. Si vienes a GOFIO podrás disfrutarlo dentro de nuestro menú acompañado de una ropa vieja cumpliendo con todos los sacramentos.
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The Canarian puchero is, among traditional Spanish stews, by far the lightest. With vegetables taking center stage—zucchini, corn cobs, chickpeas, green beans, sweet potatoes, potatoes, and more.
Each island gives it its own distinctive touch, adding ingredients such as goat meat, pear, and others. At GOFIO, we wanted to capture the shared magic of the Canarian puchero and have prepared it without any animal products. A wonderful, light stew made entirely from vegetables.
If you visit GOFIO, you can enjoy it as part of our menu, accompanied by ropa vieja, while honoring all the traditional elements of the dish.
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