Miércoles 13:00 - 16:00 19:00 - 00:00 Jueves 13:00 - 16:00 Viernes 19:00 - 00:00 Sábado 13:00 - 16:00 Domingo 19:00 - 00:00

GOFIO

Name: GOFIO
Address: Calle Caballero de Gracia 20, Madrid, 28013, ES
Telephone: +34915994404

Un restaurante en Calle Caballero de Gracia 20, Madrid

12/06/2026

GOFIO × DR. MARTENS

Desde que existe GOFIO no hemos parado de caminar.

De caminar por las islitas, por La Laguna, por Las Palmas, por los caminos que te llevan a Las Corujeras, a La Geria, o a nuestras bodegas favoritas.
El de los caminos de ida y vuelta, el de las madrugadas después del servicio, el de los viajes a las islas buscando producto, recuerdos e inspiración.

Y siempre hemos caminado con unas Dr. Martens.

Por eso esta colaboración nos hace especial ilusión.

Porque no nace de una estrategia.
Nace de algo mucho más sencillo: de reconocer en el otro una forma parecida de entender las cosas.

Dr. Martens lleva décadas construyendo una identidad propia, manteniéndose fiel a ella sin importar las modas. Nosotros llevamos años intentando hacer lo mismo con nuestra cocina.

Dos universos distintos.
Una misma manera de mirar al origen.

Nos unimos para celebrar aquello que permanece: el carácter, las raíces, la creatividad y la identidad.

Porque hay encuentros que simplemente tienen sentido.

GOFIO × Dr. Martens 🖤

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¿Cuál fueron tus primeras Martens?

Ph:

11/06/2026

La ropa vieja canaria es uno de los grandes símbolos de la cocina de aprovechamiento.
Nació en los hogares de las islas como una forma de dar una segunda vida al puchero del día anterior. La carne desmechada, los garbanzos, las papas y el caldo concentrado en sabor se transformaban en un nuevo plato, humilde en origen y extraordinario en resultado.
En GOFIO partimos de nuestro puchero canario 100 % vegetal. Un guiso donde las verduras son las protagonistas.
Con esa base elaboramos nuestra ropa vieja. Incorporamos los jugos de la col del puchero, añadimos cecina de Wagyu para aportar matices, textura y por supuesto mucho saborassso.
Cuando vengas a Gofio, podrás probar este plato después del puchero, para así cumplir con todos los sacramentos.

Photo-degustación-Photo x :

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Canarian ropa vieja is one of the great symbols of nose-to-tail, zero-waste cooking.

It was born in the homes of the Canary Islands as a way to give a second life to the previous day’s puchero. Shredded meat, chickpeas, potatoes and a flavour-packed broth were transformed into a new dish — humble in origin, extraordinary in result.

At GOFIO, we start with our 100% plant-based Canarian puchero. A stew where vegetables take centre stage.

From this base, we create our ropa vieja. We incorporate the juices from the cabbage cooked in the puchero and add Wagyu cecina to bring depth, texture and, of course, plenty of flavour.

When you visit GOFIO, you’ll enjoy this dish after the puchero, completing all the traditional rituals of the experience.

Photo–Tasting–Photo ×

10/06/2026

¡¡¡10 años On The Road!!!

Fantástica fiesta ayer con el equipassso de BEERS. Ideamos en conjunto dos burgers diferentes: una de pan brioche con gofio de millo y otra de pan de masa de a-pizza frita. Ya saben que todo está elaborado en casa, con masas fermentadas no sé cuántas horas a no sé cuánta temperatura, quesassso gomero, salsas tuneadas y, por supuesto, carne güena de .

Repartimos papas muy locas peladas en casa, con mechada de brisket y alitas de pollo braseadas con mojo rojo a diestro y siniestro, birras canarias fresquitas como si no hubiera un mañana, musiquita calidad, buena gente, cartelassso de refranero canario para los primeros 50 que llegaran y sorteasssso de unas camis que hizo .es nada más comenzar la Burger Sessions.

Muchas gracias a , a , a .es , a todo el equipassso de producción por el support y, por supuesto, a todxs por venir, por la juntada de gente linda y por hacer cola. Por momentos nos vinimos arriba como si fuéramos

¡¡¡TODO SOLD OUT!!!

Gracias, gracias y gracias. 🙏🏻

¡Viva Canarias, viva BEERS!!!

Les queremos.

♥️

Fotos x nuestro partner in crime,

07/06/2026

PAPAYA · NARANJA
Las zumerías canarias deberían estar protegidas por patrimonio emocional, verdaderos templos de la gastronomía urbana en las islas.
Entrabas por un jugo y salías convencidx de que en cualquier combinación de frutas podías encontrar la solución a todos tus problemas.
Este postre es nuestro homenaje a aquellas barras llenas de fruta, al sonido de las exprimidoras y batidoras, a camareros de toda la vida que se saben de memoria tu mezcla perfecta, a los olores de frutas recién exprimidas…
Y la combinación que nunca falla? papaya y naranja.
Nuestro postre en GOFIO: Helado de papaya y naranja con bizcocho de naranja y namelaka.

Recordamos con nostalgia a en Santa Cruz de Tenerife, en La Laguna, Zumolandia en GC, La Sereta en GC también, en nuestras meriendas en las islitas siempre un juguito de lo que sea y un sangüichito de atún y millo, no falla!
Cuál es tu Zumería favorita en las islas ?
Danos tips para ir en nuestro próximo viaje a las islas 🍹🍹🍹

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PAPAYA · ORANGE

Canarian juice bars should be protected as part of our emotional heritage — true temples of everyday gastronomy across the islands.

You’d walk in for a juice and leave convinced that somewhere in that perfect fruit combination lay the solution to all your problems.

This dessert is our tribute to those fruit-filled counters, to the sound of juicers and blenders, to the lifelong waiters who know your favorite mix by heart, to the smell of freshly squeezed fruit…

And the combination that never fails? Papaya and orange.

Our dessert at GOFIO: papaya and orange ice cream, orange sponge cake, and namelaka.

We remember with great nostalgia places like in Santa Cruz de Tenerife, in La Laguna, Zumolandia in Gran Canaria, and La Sereta, also in Gran Canaria. Back in the day, an afternoon snack on the islands always meant some kind of fresh juice and a tuna and sweetcorn sandwich — a combination that never disappoints!

What’s your favorite juice bar in the Canary Islands?

Share your recommendations for our next trip back home 🍹🍹🍹

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02/06/2026

El puchero canario es, de entre los cocidos populares, el más ligero con diferencia.
Con la verdura como protagonista, calabacín, piñas de millo, garbanzos, habichuelas, batatas, papas, etc.
Cada isla le da su singularidad, le añaden carne cabra, pera...y en GOFIO hemos querido coger la magia común del puchero canario y lo hemos elaborado sin ninguna materia animal. Full verduras en un guiso ligero maravilloso. Si vienes a GOFIO podrás disfrutarlo dentro de nuestro menú acompañado de una ropa vieja cumpliendo con todos los sacramentos.

Ph:

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The Canarian puchero is, among traditional Spanish stews, by far the lightest. With vegetables taking center stage—zucchini, corn cobs, chickpeas, green beans, sweet potatoes, potatoes, and more.

Each island gives it its own distinctive touch, adding ingredients such as goat meat, pear, and others. At GOFIO, we wanted to capture the shared magic of the Canarian puchero and have prepared it without any animal products. A wonderful, light stew made entirely from vegetables.

If you visit GOFIO, you can enjoy it as part of our menu, accompanied by ropa vieja, while honoring all the traditional elements of the dish.

Pf:

30/05/2026

Qué viva el día de Canarias sea cuando sea !!!

Hoy ponemos énfasis a la celebración de la Canariedad. Y decimos énfasis porque en Gofio vivimos y compartimos las islas Canarias con quien nos visita cada día desde que pusimos un pie en Madrid.
Porque da igual como vivas la canariedad, ya sea desde un restaurante gastronómico, desde el folklore, las letras o la música urbana.
Y citando a los amigos de :
“Una cultura fuerte necesita muchas voces, muchos tonos y muchas maneras de decir Canarias”
¡Viva Canarias!

Muchas gracias a todos lxs
canarixs que han colaborado en hacer este vídeo. Les queremos mucho, un fuerte abrassso desde territorio canario en Madrid.

Gracias x las labores cinematográficas. ❣️

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May every day be Canary Islands Day, whenever it may be!

Today we’re placing special emphasis on celebrating Canariedad—the spirit and identity of the Canary Islands. And we say “emphasis” because at Gofio, we’ve been living and sharing the Canary Islands with everyone who visits us every day since we first set foot in Madrid.

Because no matter how you experience Canariedad—whether through a fine-dining restaurant, folklore, literature, or urban music—it’s all part of the same cultural expression.

And, quoting our friends at Tamaimos:

“A strong culture needs many voices, many tones, and many ways of expressing the Canary Islands.”

Long live the Canary Islands!

A huge thank you to all the Canarians who helped make this video possible. We love you dearly. Sending you a big huuuug from Canary Islands territory in Madrid. ❤️

28/05/2026

MADRISSSSSSS!!!

Martes 9 de junio aterrizan nuestros hermanos de BEERS directamente desde La Laguna, Teneriffa, para montar una BURGER SESSION llena de fantasía (Fantasy) con energía de fiesta de garaje como en El Sobradillo pero en pleno Downtown de Madrid.

Vamos a llenar Caballero de Gracia de:
burgers canarias inventadas con carne güena
garimbas/birras frías
vinito canario y no canario
y más cosas
…
Todo a la carta.
Todo festivo.
Todo sabroso.
Todo peligrosamente buena idea para ser un martes.
Todo Walk-in

Desde las 18:00.
En GOFIO.
Y sí, habrá merch para la ocasión porque INÉDIT MOMENT IN DA HAUS

Ilustración del póster x las maravillosas
Vídeo x

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MADRISSSSSSS!!!

Tuesday June 9th our brothers from BEERS are landing straight from La Laguna, Tenerife, to throw a full fantasy BURGER SESSION with the energy of a garage party in El Sobradillo right in the middle of Downtown Madrid.

We’re about to fill Caballero de Gracia with:
Canarian burgers invented with proper good meat
ice cold garimbas/beers
Canarian wine and non-Canarian wine
and a few more things
…

Everything à la carte.
Everything festive.
Everything delicious.
Everything a dangerously good idea for a Tuesday.
Everything walk-in.

From 18:00.
At GOFIO.

And yes, there’ll be merch for the occasion because THIS IS AN INÉDIT MOMENT IN DA HAUS.

Flases x
Vídeo x

24/05/2026

EVENTASSSO. Mañana Lunes 24 de Mayo. Desde las 20:00 hasta sold out.

GOFIO x SURU ¡¡¡CELEBRAMOS CANARIAS!!!

Los amigos de dejan la tabla
de surf en la islita y se vienen a pleno Downtown de Madrid con unos coctelsitos canarystyle para toda la familia de edición limitada pensados para la ocasión.

Por supuesto, todo acompañado de nuestras apizzas fritas de masa madre fermentadas no sé cuántas horas a no sé cuánta temperatura. Y sí, con la reina de Canarias; LA PATA ASADA!!!!

Necesitamos gente de reputación dudosa y de vicios extraños que quiera celebrar Canarias como dios manda.

Recordamos para los que no estuvieron en ediciones anteriores:

TODO A LA CARTA
TODO FESTIVO
TODO BARATO
TODO SABROSO

¿Dónde? Restaurante Gofio, caballero de gracia 20. Madrid.

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EVENTASSSO. Tomorrow, Monday, May 24th. From 8:00 PM until sold out.
GOFIO x SURU celebrating the Canary Islands!
Our friends from are leaving the surfboard back on the little island and coming over with some limited-edition Canary-style cocktails for the whole family, specially made for the occasion.
Of course, everything comes with our fried sourdough apizzas, fermented for who-knows-how-many hours at who-knows-what temperature. And yes, featuring the queen of the Canary Islands: ROASTED PORK LEG!!!!
We need people of questionable reputation and strange vices who want to celebrate the Canary Islands properly.
For those who missed previous editions, a reminder:
EVERYTHING À LA CARTE EVERYTHING FESTIVE EVERYTHING CHEAP EVERYTHING DELICIOUS
Where? Gofio Restaurant, Caballero de Gracia 20, Madrid.

Póster x

19/05/2026

Paisajes al plato x The Showroom

Para nosotros es un súper lujo volver a Tenerife a cocinar siempre, compartir con amigos, compañeros y con todos los invitados que vinieron a la Casa del Carnaval de Santa Cruz de Tenerife, gracias por la buena energía y compañia. Fue un evento memorable.
Larga vida a los paisajes canarios !

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Landscapes on a Plate x The Showroom

For us, it’s always a true luxury to return to Tenerife and cook, to share moments with friends, colleagues, and all the guests who came to the Casa del Carnaval in Santa Cruz de Tenerife. Thank you for the great energy and company.

It was a memorable event.

Long live the Canarian landscapes!

Dirección

Calle Caballero De Gracia 20
Madrid
28013

Horario de Apertura

Miércoles	13:00 - 16:00
	19:00 - 00:00
Jueves	13:00 - 16:00
Viernes	19:00 - 00:00
Sábado	13:00 - 16:00
Domingo	19:00 - 00:00

Teléfono

+34915994404

Página web

https://gofiorestaurant.com/

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