Pucará Madrid

Name: Pucará Madrid
Address: Calle Príncipe de Vergara 200, Madrid, 28002, ES
Telephone: +34651560709

Pucará es un espacio gastronómico basado en una cocina de encuentro.

02/10/2026

Hay ingredientes que no solo aportan sabor: cuentan de dónde venimos. 🌶️

El ají es uno de ellos. Presente en la cocina peruana desde hace siglos, cambia de intensidad, aroma y personalidad según la variedad. Ají amarillo, rocoto, ají limo… cada uno tiene su lugar y su manera de transformar un plato.

En Pucará forma parte de ese viaje por las distintas identidades culinarias del Perú que inspira nuestra cocina.

Porque entender el ají es entender un poquito más el Perú. 🇵🇪

29/09/2026

Dos noches. Dos llenos.

El martes se agotó y tuvimos que abrir el miércoles. Y el miércoles también se llenó.
Gracias. A los que reservasteis en cuanto salió, a los que os quedasteis hasta el último tema y a los que nos escribisteis al día siguiente para preguntar cuándo es la próxima.

Nosotros también lo disfrutamos. Ver la sala llena, la música sonando y los nueve pasos saliendo de cocina uno detrás de otro es exactamente lo que teníamos en la cabeza cuando empezamos a montar esto. Esto es lo que queremos decir cuando hablamos de cocina de encuentro.
Gracias a The Spy Project The Spy Project , que convirtieron el comedor en un escenario.
 A Pisco Demonio de los Andes Pisco Demonio de los Andes España , por acompañarnos las dos noches.
 Y al equipo de cocina de Pucará, que sostuvo las dos sin que se notara.

Ya estamos preparando la siguiente. Estad atentos.

22/09/2026

Una mesa que se descubre bocado a bocado.

Producto, técnica y una forma contemporánea de recorrer la cocina peruana: desde la frescura de nuestras vieiras del Pacífico hasta los pequeños bocados pensados para compartir, descubrir y volver a pedir.

Porque en Pucará la experiencia no termina en el plato. También está en la vajilla, en los contrastes, en el cóctel que acompaña y en ese momento en el que nadie sabe muy bien qué probar primero.

¿Cuál elegirías para empezar?

20/09/2026

Lo habéis pedido. Y hemos abierto una segunda fecha. ✨

Después de la acogida del martes 22 y de todos los que os habéis quedado con ganas de venir, abrimos una nueva oportunidad para vivir la segunda edición de esta experiencia en Pucará Orígenes:

📅 Miércoles 23 de septiembre 🍽️ 9 pasos de comida 🎶 Música en directo con The Spy Project 📍 Pucará Orígenes 🕗 20:00 h

Será una noche para sentarse a la mesa, comer, escuchar, brindar y disfrutar sin prisas.
Y hay algo importante: no habrá una tercera fecha. Los músicos continúan después con sus compromisos y viajes internacionales, así que estas serán las dos únicas noches en las que podremos repetir este encuentro.

Nos hace muchísima ilusión ver cómo habéis recibido esta segunda edición. Gracias por querer estar al otro lado de la mesa una vez más. 🤍

Quedan muy pocas entradas para el día 23.
 Reserva la tuya desde el link de nuestra bio antes de que se agoten.

18/09/2026

Mismo Perú. Dos formas muy distintas de vivirlo.

Hay quien llega a Pucará buscando esos sabores que reconoce, esa cocina peruana que se siente como estar en casa.

Y hay quien quiere ir un poco más allá.

Pucará Barra Peruana mantiene esa raíz: cocina peruana, tapeo, mesa compartida, cercanía y platos que hablan de tradición.

Pucará Orígenes nace para dar un salto: más creatividad, más experimentación y un viaje por los Andes, la Costa, el Amazonas y las influencias que han construido la gastronomía peruana.

Dos conceptos.
Dos maneras de contar Perú.
La misma gente, la misma hospitalidad y las mismas ganas de compartir alrededor de una mesa.

Ahora la pregunta es: ¿eres más de Barra Peruana o de Orígenes? 👀

12/09/2026

Elegir un favorito en Pucará tiene trampa.

Porque cuando conoces cada plato desde que era solo una idea, la respuesta nunca sale tan rápido.

En Pucará Orígenes, se queda con el chicharrón de lubina: pescado frito, salsa criolla y ese punto que hace que empieces compartiendo y acabes protegiendo tu lado del plato.

En Pucará Barra, el elegido es el tartar de atún nikkei. Aguacate, plátano, cremosidad, textura… y una combinación de las que se recuerdan.

Poco a poco os estamos presentando a las personas que hay detrás de Pucará.
Y qué mejor forma de conocerlas que preguntándoles qué pedirían ellas cuando se sientan a nuestra mesa.

Ahora os toca a vosotros: ¿chicharrón de lubina o tartar de atún nikkei? 👀

05/09/2026

Quedan pocas entradas para el martes 22: rock en vivo, en acústico, dentro de un restaurante peruano de Chamartín. Pucará Live Session Vol. 01 se está llenando.

The Spy Project tocando Pink Floyd, The Doors, los Rolling Stones y grandes clásicos: hora y media de directo en tres bloques, y DJ hasta medianoche.

Y mientras suena, nueve pasos de cocina peruana con Pilsen Callao y chilcano incluidos. De 20:00 a 00:00. Una sola noche, y esta no se repite.

📍 Plaza de la República del Ecuador 2, Madrid Regístrate en el link de la bio.

03/09/2026

Producto peruano, técnica y una mirada contemporánea.

En Pucará respetamos el origen y trabajamos cada ingrediente con intención para mostrarte una forma diferente de entender la cocina peruana.

Tradición, sí. Pero desde otro punto de vista.

Ven a probarlo y cuéntanos qué te parece.

01/09/2026

Pink Floyd, The Doors y los Rolling Stones. En acústico, dentro de un restaurante peruano de Chamartín.

El martes 22 estrenamos Pucará Live Sessions: una noche de música en vivo en Madrid con The Spy Project, hora y media de concierto en tres bloques y, mientras suena, un menú peruano de nueve pasos.

Ceviche, niguiris y chilcano con la banda tocando a un metro de tu mesa. De 20:00 a 00:00, y DJ hasta el final.

Una sola noche. 70€ por persona — 65€ las primeras 30 reservas.

📍 Plaza República del Ecuador 2, Madrid

Reserva en la bio.

25/08/2026

Perú no solo se prueba. También se descubre, se comparte y, poco a poco, se vuelve parte de lo cotidiano.

En Pucará queremos acercar a Madrid mucho más que nuestros platos más conocidos: sabores, historias y formas de disfrutar la mesa que hablan de todo un país.

Lo hacemos desde un lugar cercano, alegre y familiar. Porque cuando una cultura se comparte alrededor de la mesa, lo desconocido empieza a sentirse como en casa.

Pucará es un pedacito de Perú en Madrid. Y también un puente para que cada vez más personas descubran todo lo que nuestra cocina tiene por contar.

Dirección

Calle Príncipe De Vergara 200
Madrid
28002

Teléfono

+34651560709

Página web

https://www.pucara.es/

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