Pucará Madrid

Name: Pucará Madrid
Address: Calle Príncipe de Vergara 200, Madrid, 28002, ES
Telephone: +34651560709

Casa
España
Madrid
Pucará Madrid

Pucará es un espacio gastronómico basado en una cocina de encuentro.

10/06/2026

Una noche para dejarse llevar, plato a plato.

El próximo jueves 18 de junio, en Pucará Orígenes, abrimos mesa para un maridaje muy especial junto a Enoteca Barolo: cocina peruana contemporánea, vinos seleccionados y un recorrido gastronómico diseñado paso a paso.

Desde las gildas peruanas hasta el maracumango final, cada pase está pensado para conversar con el vino, con el momento y con quienes se sienten a la mesa.

Plazas limitadas. Reserva anticipada.
 📍 Pl. República del Ecuador, 2 📞 Reservas: 658 65 50 58 🍷 70€/persona

Una única noche. Un maridaje para saborear sin prisa.

06/06/2026

Hay colaboraciones que no nacen de una idea forzada, sino de algo mucho más natural: la cercanía.

Pucará y Marzeah Taberna comparten calle, vecinos, conversaciones y una forma muy parecida de entender la gastronomía: con producto, con carácter y alrededor de la mesa.

Así nace Ceviche Vergara 200/202, una creación pensada para celebrar el mes del ceviche y el encuentro entre dos casas que tenían que hacer algo juntas.

Un ceviche con raíz peruana y espíritu contemporáneo, elaborado con trucha madurada en kombu, dos leches de tigre, ajíes, lima, ponzu y crujiente de plátano macho.

Fresco, vibrante y lleno de matices.
Un plato para compartir, brindar y celebrar junio como se merece.

Disponible durante todo el mes de Junio en Pucará Barra y Marzeah Taberna.

04/06/2026

Hay restaurantes a los que vas a comer.
 Y hay lugares a los que entras para vivir algo distinto.

Pucará nace de ese encuentro: Perú y Madrid, tradición y mirada contemporánea, memoria y presente.
Una cocina que no busca repetir lo esperado, sino reinterpretarlo.
 Una experiencia que empieza en el espacio, continúa en la mesa y se queda en la forma en la que recuerdas cada plato.

Aquí, la gastronomía peruana se mira desde otro lugar: más actual, más sensorial, más nuestra.

Pucará.
 Una forma distinta de viajar sin salir de Madrid.

01/06/2026

Y este año, en Pucará, lo celebramos con una colaboración muy especial junto a nuestros vecinos de Marzeah Taberna.

Así nace Ceviche Vergara 200-202: una creación exclusiva que une el ADN peruano de Pucará con el carácter fresco, libre y contemporáneo de Marzeah.

Un ceviche con trucha madurada en kombu, dos leches de tigre, ajíes, lima, ponzu y crujiente de plátano macho.

Fresco, vibrante y pensado para compartir.

Durante todo junio podrás probarlo en Pucará y en Marzeah.

Dos restaurantes. Una misma calle. Un ceviche creado para celebrar el verano.

30/05/2026

Hay sabores que empiezan mucho antes de llegar a la mesa.

El ceviche habla de costa, de producto, de ají, de limón y de una forma muy peruana de entender la frescura.

En junio, ese origen tendrá algo especial que contar en Pucará.

Muy pronto.

21/05/2026

Este sábado 23, Pucará Orígenes se llena de música, pisco y buena compañía.

Te esperamos para vivir un tardeo con guitarra en vivo, amigos alrededor de la mesa y el sabor especial de Pisco Demonio de los Andes. Un plan para brindar sin prisa, compartir algo rico y dejar que la tarde se alargue con buen ambiente.

/ Pucará Orígenes
/ Sábado 23
/ De 16:30 a 19h
/ Guitarra en vivo + pisco + vibes de sábado

Ven con quien quieras brindar.

Nosotros ponemos la música, el pisco y el ambiente.

13/05/2026

MARIDAJE PUCARÁ ORÍGENES x PARIENTE

El próximo 28 de mayo viviremos una noche muy especial en Pucará Orígenes: una experiencia de maridaje junto a José Pariente, pensada para disfrutar de la cocina peruana desde una mirada contemporánea, cercana y llena de sabor.

Un recorrido donde cada plato dialoga con una copa, cada bocado tiene su ritmo y cada vino acompaña la historia que queremos contar en mesa.

Ostra al Bloody Mary peruano o vieira del pacífico criolla, gilda peruana, nigiri de salmonete, tataki de atún, yakitori de lomo saltado y milhojas de chirimoya como broche final.

Todo ello acompañado por una selección de vinos de y un cierre con Pisco Sour, como manda la casa.

Una noche para brindar, compartir y dejarse llevar por una propuesta pensada al detalle.

Reserva anticipada · Plazas limitadas
 28 de mayo
 Plaza República del Ecuador, 2
 55€/persona

Para reservar tu plaza: 658 65 50 58

09/05/2026

Perú no se entiende, se vive.
En sus ingredientes, en sus mezclas, en su historia.

Pucará es una forma de acercarte a todo eso.

Dirección

Calle Príncipe De Vergara 200
Madrid
28002

Teléfono

+34651560709

Página web

https://www.pucara.es/

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