¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 10:00 - 21:00 Martes 10:00 - 21:00 Miércoles 10:00 - 21:00 Jueves 10:00 - 21:00 Viernes 10:00 - 21:00 Sábado 10:00 - 21:00

Sabor Ibérico

Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Sabor Ibérico, Servicio de catering, Calle de Narváez 72, Madrid.

03/10/2026

Hay conservas… y hay conservas que cuando las pruebas entiendes por qué las hemos elegido. 🤌

En Sabor Ibérico nos gusta buscar productos especiales, de esos que puedes abrir en casa, poner sobre la mesa y convertir un aperitivo sencillo en algo realmente bueno.

🐟 Ventresca de atún rojo salvaje
🦑 Chipirones en su tinta
🌊 Zamburiñas de Pontevedra
🔥 Bacalao a la brasa con ajo de Finca La Barca

En este vídeo, Antonio nos enseña algunas de sus favoritas y nos cuenta por qué merece la pena probarlas.

Y esto es solo una pequeña parte de nuestra selección. 😉

📍 Te esperamos en nuestra tienda de **Calle Narváez 72, Madrid**.

¿Cuál abrirías primero?

30/09/2026

Pan crujiente, jamón ibérico cortado a cuchillo y cola desde que abrimos. 🥖

Nuestro food truck lleva ya varios festivales a la espalda: el Gran Reserva y el Holika en Calahorra, la Ciudad de las Artes y las Ciencias en Valencia y el recinto de Iberdrola Music en Madrid.

🥖 UN BOCADILLO HECHO EN SERIO
Pan del día y jamón ibérico cortado al momento. En un sitio donde casi todo el mundo tira de fritura, servir producto de verdad es lo que nos distingue.

⚡ Y SERVIDO RÁPIDO
Un festival no perdona: o sirves rápido o pierdes la cola. Trabajamos por tandas y con un circuito de pedido, montaje y entrega que no se atasca aunque se junten cincuenta personas delante.

🚚 LO QUE LLEVAMOS
Food truck propio y equipado, equipo de cocina y servicio, producto ibérico, pan del día, menú adaptado al aforo, permisos, montaje y recogida. Tú pones el sitio y la gente.

💒 NO SOLO FESTIVALES
Funciona igual de bien en bodas (sobre todo para la barra libre de madrugada), fiestas de empresa, aniversarios y ferias. A las tres de la mañana, un bocata de jamón salva cualquier boda.

¿Lo llevamos a tu evento? Cuéntanos fecha y aforo y te pasamos propuesta. 🤍

👉 saboriberico.es · 📞 651 685 183

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28/09/2026

Hay platos que además de disfrutarse, también se viven. 🥘✨

En nuestro **showcooking de arroces**, preparamos en directo dos clásicos que nunca fallan: **arroz a banda y arroz negro**.

Una forma diferente de dar vida al cóctel, creando un punto de encuentro donde los invitados pueden ver cómo se cocina, disfrutar de los aromas y probar algo tan nuestro como un buen arroz recién hecho.

Porque en un evento también nos gusta que la gastronomía forme parte del espectáculo. 🤍

¿Arroz a banda o arroz negro? Nosotros no sabríamos elegir. 😏

26/09/2026

Secreto, presa y pluma: ninguno se cocina igual. 🔥

Si alguna vez has puesto los tres a la vez en la parrilla y uno te ha salido seco, no era la carne: era el tiempo. Estas son las reglas que seguimos nosotros en cada evento.

🔥 LA BRASA, PRIMERO
Enciende con 30-40 minutos de margen y espera a que el carbón esté gris por fuera y rojo por dentro. Nada de llama viva: la llama quema la grasa, la brasa la funde.

1️⃣ SECRETO
Pieza fina y ancha, con la grasa infiltrada por toda la carne. Fuego fuerte, 2 minutos por lado y fuera. Sal en escamas al final, nunca antes.

2️⃣ PRESA
La joya. Gruesa y redondeada. Séllala 3 minutos por lado a fuego fuerte y termínala en la zona templada de la parrilla o en el horno a 180°. Siempre rosa por dentro.

3️⃣ PLUMA
Pequeña, en forma de cuña, con una capa de grasa en un lado. Empieza por ese lado para que se dore y dale la vuelta. Minuto y medio por cara. Es la más fácil de bordar si te estrenas.

⏱️ Y EL PASO QUE CASI NADIE DA
Deja reposar 3-4 minutos tapada sin apretar antes de cortar. Después, siempre a contraveta y en tiras finas. Esos cuatro minutos valen más que cualquier marinada.

¿Prefieres no estar pendiente del fuego en tu propio evento? Llevamos parrilla, género ibérico y parrillero. 🤍

👉 saboriberico.es · 📞 651 685 183

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23/09/2026

¿Conoces la mejor BBQ de Madrid? 👀🔥

Bueno… igual decir “la mejor” lo tenemos que dejar en manos de quienes la prueban 😏
Pero lo que sí sabemos es que cuando encendemos las brasas, empiezan a pasar cosas buenas.

Carne al punto, mucho sabor, producto cuidado y ese ambiente de BBQ que hace que la gente se acerque “solo a mirar”… y termine repitiendo. 😂

En Sabor Ibérico nos tomamos muy en serio la comida, aunque en los vídeos no siempre lo parezca.

Si todavía no has probado nuestra BBQ, habrá que ponerle solución. 🔥🥩

21/09/2026

Cortar jamón en casa no tiene misterio. Solo tiene técnica. 🔪

Estas son las reglas que seguimos los cortadores, explicadas fácil:

1️⃣ LO QUE NECESITAS
Jamonero firme, cuchillo jamonero de hoja larga y flexible, puntilla para la corteza y el hueso, y chaira para afilar cada poco. Un cuchillo sin filo es lo que más corta… al que corta.

2️⃣ ¿MAZA O BABILLA?
Si lo vas a consumir rápido, empieza por la maza (pezuña hacia arriba): es la parte más jugosa. Si te va a durar semanas, empieza por la babilla, que se seca antes. Y limpia solo la zona que vayas a cortar: la corteza que no quitas es la que lo protege.

3️⃣ EL CORTE
Lonchas finas, casi transparentes, de 6-7 cm. Paralelas, con la superficie siempre plana y la mano libre SIEMPRE por detrás del filo. Deja un poco de grasa blanca en cada loncha: ahí está el sabor.

4️⃣ EL PLATO
En una sola capa, sin amontonar, en plato a temperatura ambiente. Y córtalo justo antes de servir, porque el jamón se oxida rápido.

5️⃣ PARA QUE DURE
Tapa el corte con su propia grasa y un paño, guárdalo en sitio fresco y seco (fuera de la nevera) y retira la primera loncha seca antes de seguir. El loncheado al vacío aguanta hasta 3 meses en nevera.

¿Prefieres no complicarte? Llevamos cortador profesional a tu evento. 🤍

👉 saboriberico.es · 📞 651 685 183

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16/09/2026

No todo se trata de la comida. También se trata de las personas. 🤍

De quienes llegan antes que nadie, preparan cada detalle, colocan cada mesa y se aseguran de que todo esté listo para recibir a vuestros invitados.

De nuestros camareros, que afrontan cada evento con profesionalidad, cercanía y, sobre todo, con la mejor de sus sonrisas.

Porque sabemos que un buen servicio no solo se recuerda por lo que se sirve, sino por cómo te hacen sentir.

Detrás de cada boda, cada celebración y cada momento especial hay un equipo de personas intentando que todo salga perfecto y que vosotros solo tengáis que preocuparos de disfrutar.

Gracias por confiar en nosotros. ❤️

14/09/2026

El seating plan es lo que más quebraderos de cabeza da de una boda. 💒

Y no debería. Después de muchas bodas montadas, estas son las reglas que funcionan:

1️⃣ CUÁNDO
Espera a tener las confirmaciones cerradas y ponte 3 o 4 semanas antes. Ni antes (lo harás dos veces) ni después (siempre hay cambios de última hora y necesitas margen).

2️⃣ CUÁNTOS POR MESA
Mesa redonda: entre 8 y 10 personas. Con más de diez, la mesa se parte en dos conversaciones. Y mejor mesas equilibradas que una de 6 y otra de 14.

3️⃣ CÓMO AGRUPAR
Por afinidad, no por compromiso. Que cada mesa tenga algo en común y evita la típica mesa "cajón de sastre". Y si alguien viene solo, colócalo donde conozca a alguien: nadie debería sentirse de relleno.

4️⃣ PONEDLE NOMBRE A LAS MESAS
Ciudades a las que habéis viajado, canciones, películas o hasta vuestros perros. Es el detalle que más comentan los invitados.

5️⃣ LOS REMATES
La presidencial (vosotros solos, con los padres o imperial con amigos), el seating plan bien visible a la entrada, un mesero en cada sitio y que todo case con la minuta y la decoración.

Nosotros nos encargamos del catering… y también de que los detalles impresos vayan en la misma línea. 🤍

👉 Pide presupuesto en saboriberico.es o escríbenos por DM.
📞 651 685 183

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12/09/2026

Una boda no debería parecerse a ninguna otra. Porque tampoco hay dos parejas iguales. 🤍

En **Sabor Ibérico** también contamos con nuestro propio servicio de **Wedding Planner**, pensado para acompañaros desde los primeros preparativos hasta el gran día y conseguir que todo tenga sentido con vosotros, con vuestra historia y con la forma en la que imagináis vuestra boda.

Al frente del servicio está **Vanessa, nuestra jefa de Wedding Planners**, con años de experiencia organizando bodas y, sobre todo, una auténtica pasión por acompañar a cada pareja durante todo el proceso.

Desde el primer momento, su objetivo es conoceros, escucharos y hacer que os sintáis cómodos. Ayudaros con la planificación, la organización, los proveedores, los tiempos, la decoración, la coordinación del día y todos esos pequeños detalles que hacen que una boda funcione de verdad.

Porque no creemos en bodas hechas a partir de una plantilla.

Creemos en bodas que hablan de quienes las celebran. En adaptar cada detalle a vuestros gustos, vuestra personalidad y aquello que realmente os hace ilusión.

Y, sobre todo, creemos que vosotros deberíais poder vivir todo el proceso con tranquilidad y llegar al gran día pensando únicamente en una cosa: **disfrutarlo.**

Si estáis preparando vuestra boda y queréis que os acompañemos, estaremos encantados de conoceros y empezar a imaginarla juntos. ✨

10/09/2026

Montamos tablas de quesos todas las semanas. Estas son las reglas que seguimos siempre. 🧀

1️⃣ CUÁNTOS
3 a 5 quesos en casa, 5 a 7 en un evento. Mejor número impar. Y mezcla leches (vaca, oveja, cabra) y texturas (tierno, curado, cremoso, azul). Mejor pocos y buenos que muchos y repetidos.

2️⃣ CUÁNTO
Como aperitivo: 80-100 g de queso por persona. Si la tabla es el plato principal: 150-200 g. Y si la combinas con ibéricos, 60-80 g de cada.

3️⃣ EL ORDEN
Colócalos en círculo de suave a intenso y cátalos en ese sentido: tierno → semicurado → curado → cremosos → y el azul, siempre el último. El azul arrasa el paladar.

4️⃣ EL ACOMPAÑAMIENTO
Fruta (uvas, higos, frutos rojos), frutos secos, algo dulce (miel, membrillo o mermelada) y pan o picos. El dulce con el azul es matrimonio perfecto.

⚠️ Y los 4 errores que la arruinan: servirla fría de la nevera (sácala 30-60 min antes), cortar todos los quesos igual, usar el mismo cuchillo para todos y amontonar sin dejar aire.

¿Prefieres no complicarte? Montamos corners y tablas de quesos para eventos en Madrid, y tenemos quesería online.

👉 saboriberico.es · 📞 651 685 183

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Dirección

Calle De Narváez 72
Madrid
28009

Horario de apertura

Lunes	10:00 - 21:00
Martes	10:00 - 21:00
Miércoles	10:00 - 21:00
Jueves	10:00 - 21:00
Viernes	10:00 - 21:00
Sábado	10:00 - 21:00

Página web

http://saboriberico.es/

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