27/04/2021
🇬🇧Abgoosht is a one-pot comfort food that is a rustic dish with wholesome ingredients. This stew has been enjoyed by our Persian ancestors over the centuries and still remains as one of the most popular meals in Persian cuisine. Abgoosht means “meat broth” word by word, but it is so much more! It is a delightful combination of the most tender meat and potatoes plus, vegetables, spices, and legumes. Then there is the broth mixed with pieces of sangak or lavash bread; that is the best part of the “meat broth” called, Tareed.
The bread soaks up the broth and all of its flavor. Tareed is served on the side of Abgoosht and it literally melts in the mouth.
🇪🇸Abgoosht es un alimento reconfortante de una olla que es un plato rústico con ingredientes saludables. Este guiso ha sido disfrutado por nuestros antepasados persas a lo largo de los siglos y sigue siendo una de las comidas más populares de la cocina persa. Abgoosht significa "caldo de carne" palabra por palabra, ¡pero es mucho más! Es una deliciosa combinación de las carnes y papas más tiernas, además de verduras, especias y legumbres. Luego está el caldo mezclado con trozos de pan sangak o lavash; esa es la mejor parte del "caldo de carne" llamado Tareed.
El pan absorbe el caldo y todo su sabor. La tara se sirve al lado de Abgoosht y literalmente se derrite en la boca.
