TRAMO

Name: TRAMO
Address: Eugenio Salazar, 56, Madrid, 28002, ES
Telephone: +34628797122

Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de TRAMO, Restaurante, Eugenio Salazar, 56, Madrid.

03/06/2026

Séga Mbengue Diop Diouf, sommelier de MO de Movimiento y TRAMO, ha recibido el diploma que le acredita como integrante del listado Top 100 Sommeliers España 2026, una selección impulsada por Sommelier Edit () que reconoce cada año a algunos de los profesionales más destacados del panorama vitivinícola nacional. Con esta distinción, Séga revalida por segundo año consecutivo su presencia entre los cien mejores sommeliers del país.

Desde la apertura de ambos proyectos, ha construido una selección de vinos alineada con los principios que definen MO y TRAMO: el respeto por el territorio, el apoyo a pequeños productores y la búsqueda de propuestas con identidad propia. Una filosofía que le ha permitido acercar a los comensales nuevas historias, paisajes y formas de entender la viticultura, convirtiendo el vino en una parte esencial de la experiencia gastronómica de ambos restaurantes.

02/06/2026

Las luminarias de TRAMO, diseñadas por Andreu Carulla (), se confeccionaron mediante textiles recuperados y tramos de varilla roscada normalmente usadas para crear falsos techos.

Estos materiales fueron rescatados de las propias obras de Tramo, dándoles así una segunda vida y reduciendo el impacto de desperdicios con la creación del espacio.

28/05/2026

TRAMO es un proyecto comprometido con las personas y el talento en el que se perfecciona un recorrido formativo que comienza en Mo de Movimiento, el otro restaurante de Proyectos Conscientes.

Queremos ser una plataforma de desarrollo y oportunidad para personas con dificultad de acceso al mercado laboral gracias a la colaboración con entidades sin ánimo de lucro como la asociación Norte Joven (), Fundación Tomillo (), Fundación Raíces (), Fundación Envera (), Diaconía y Plaza de los Oficios.

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25/05/2026

TRAMO es parte de la iniciativa Proyectos Conscientes junto a Mo de Movimiento () y Amasa ().

Un proyecto que no se construye solo desde dentro, sino que también toma forma gracias a los productores y comensales que ocupan nuestras mesas y comparten nuestros valores.

Fotos de | | |

21/05/2026

En Tramo, incluso el postre se piensa desde el producto.

Las fresas, en plena temporada, se asan para intensificar su dulzor y revelar matices más profundos, casi inesperados. Acompañadas de un frosting de queso crema suave de y un toque de vino que aporta equilibrio y complejidad al plato.

Una forma perfecta de acabar la experiencia en Tramo.

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18/05/2026

El proyecto colaborativo liderado por el diseñador Andreu Carulla () y el estudio de arquitectura , busca intervenir sin imponer, acompañando lo que ya existía para darle una nueva vida.

La remodelación de Tramo parte de una antigua nave industrial, donde la intervención se redujo al mínimo para preservar su estructura original y dejar que el espacio siguiera hablando por sí mismo.

19/04/2026

La empresa Ceràmiques Est, de La Bisbal (Girona), produjo artesanalmente más de mil módulos cerámicos que forman parte del sistema de climatización natural de Tramo.

Está basado en pozos provenzales que se integran en el espacio a través de una serie de bancos corridos que funcionan como asiento para el comensal.

14/04/2026

Impulsado por Proyectos Conscientes, el restaurante Tramo nace desde una idea clara: poner a las personas en el centro.

El equipo se construye desde la diversidad de perfiles, incorporando a personas con dificultades de acceso al mercado laboral y generando un entorno donde el aprendizaje y el desarrollo forman parte del propio proyecto.

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10/04/2026

Los materiales usados en el proyecto colaborativo y de co creación entre y el estudio para el diseño del espacio y el mobiliario de Tramo provienen de la bioconstrucción.

Se han utilizado morteros a la cal, cemento, arena, ladrillo cerámico visto y una mezcla de cemento con anhidrita en el suelo.

Toda la madera del local es reciclada, obtenida de viejos encofrados o de costeros de troncos, y se ha usado para respaldos de asientos, puertas y frentes de los baños, entre otros elementos.

06/04/2026

La elaboración de platos a la brasa es una de las señas de identidad de Tramo.

Las brasas permiten trabajar con precisión, respetando las texturas y potenciando los sabores de cada ingrediente sin necesidad de añadidos.

Dirección

Eugenio Salazar, 56
Madrid
28002

Teléfono

+34628797122

Página web

http://espaciotramo.com/

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