Fusion by Sylvio Santogiacomo

Fusion by Sylvio Santogiacomo Chef privé & créateur culinaire 👨‍🍳
Cuisine fusion haut de gamme
Prestations & conseils cuisine

« De la terre à l’assiette. Ma cuisine commence toujours par le produit. » FUSION — Sylvio SantogiacomoChef privé & créa...
17/09/2026

« De la terre à l’assiette. Ma cuisine commence toujours par le produit. »

FUSION — Sylvio Santogiacomo
Chef privé & créateur culinaire
Cuisine fusion haut de gamme

Moules • Curry • Coco 🌴Une invitation au voyage dans notre menu à partager.Des moules délicatement cuisinées dans une sa...
12/09/2026

Moules • Curry • Coco 🌴

Une invitation au voyage dans notre menu à partager.

Des moules délicatement cuisinées dans une sauce curry & lait de coco, parfumée, généreuse et subtilement épicée.

✨ Une assiette à découvrir, à partager… et surtout à savourer jusqu’à la dernière bouchée.

À découvrir dans notre Menu à Partager.

✨Framboise et aloe vera ✨
31/08/2026

✨Framboise et aloe vera ✨

🥂 Un grand millésime, une cuisine d’exception et un moment pensé pour être inoubliable.✨✨
18/08/2026

🥂 Un grand millésime, une cuisine d’exception et un moment pensé pour être inoubliable.✨✨

🐟Tartare de daurade, granité au gingembre, concombre, radis, croustillant à l’encre de seiche, algues, vinaigrette soja ...
16/08/2026

🐟Tartare de daurade, granité au gingembre, concombre, radis, croustillant à l’encre de seiche, algues, vinaigrette soja et sambal.

Une de nos entrées idéales pour démarrer en fraîcheur.

https://www.chefsylviosantogiacomo.com/menu

🔪 A keen mind, as sharp as a blade. ✨ 🔪
14/06/2026

🔪 A keen mind, as sharp as a blade. ✨

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Un équilibre parfait entre intensité, douceur et gourmandise autour des chocolats Callebaut. 🍫🍫 Crémeux Tanzanie 75 % — ...
12/05/2026

Un équilibre parfait entre intensité, douceur et gourmandise autour des chocolats Callebaut. 🍫

🍫 Crémeux Tanzanie 75 % — puissant, vibrant, aux notes acidulées et torréfiées.
🌱 Sorbet São Thomé 70 % — intense, fruité et élégant.
✨ Crème Gold caramel — ronde et généreuse, aux notes biscuitées et caramélisées.
🤍 Espuma chocolat blanc & fève de tonka — une douceur aérienne et subtile.

Le tout accompagné d’un bombón feuillantine croustillant, pour une harmonie parfaite entre puissance du cacao, onctuosité et finesse aromatique.

I don’t just cook. I bring ingredients to life
09/05/2026

I don’t just cook. I bring ingredients to life

« Quand le cœur guide les mains, chaque création devient une déclaration d’amour. »
05/05/2026

« Quand le cœur guide les mains, chaque création devient une déclaration d’amour. »

🐙 Le poulpe de retour de GaliceCuit sur pierre, à l’huile de crustacés et parfumé au romarin.Pommes de terre confites, p...
09/04/2026

🐙 Le poulpe de retour de Galice

Cuit sur pierre, à l’huile de crustacés et parfumé au romarin.
Pommes de terre confites, purée de patate douce et espuma au pimentón de la Vera, vitelottes croustillantes.

✨ Une assiette gourmande, élégante et pleine de profondeur.

🐙

Dirección

Málaga

Teléfono

+34622198047

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