19/01/2026
💛 Nuestro Arroz Caldoso La Coracha con Sabor a Málaga 💛
Así lo preparamos en La Odisea, con el cariño de la cocina de la abuela y el respeto por cada ingrediente:
Empezamos con un sofrito lento, de los que perfuman la cocina: ajitos, pimiento rojo y cebolla, todo cocinado según su dureza para que cada sabor encuentre su momento. Después, un tomate fresco rallado se convierte en jugo natural, base perfecta para el resto del guiso.
Añadimos su hojita de laurel 🌿 —porque la cocina andaluza sin laurel no se entiende— y un buen chorreón de vino seco de Colmenar, que le da ese perfume único, redondo y profundo. Un majado de pimiento choricero remojado en agua, hecho a mano en mortero, termina de darle el cuerpo y el alma.
Y como manda la tradición malagueña, no puede faltar nuestro majaillo casero de pan tostado y almendras fritas, con ese sabor que eleva el plato y nos conecta con nuestras raíces.
El pescado, siempre limpio y sin espinas, porque en La Odisea apostamos por un arroz ciego, sin distracciones, para que solo disfrutes: rosada, calamares, langostinos y mejillones. Le añadimos nuestro arroz y azafrán para ese color tan característico que nos recuerda al sol de Málaga.
No faltan los guisantes frescos y el toque final de sal al gusto. Cocido con mimo, a fuego controlado, con la proporción justa: 1 parte de arroz por 3 de caldo.
Un plato que huele a mar, a domingo en familia y a esa cocina de siempre que nunca pasa de moda.
🍚✨ ¿Te vienes a probarlo?
RESERVAS: +34659560838
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