Alma by Hotel Estefanía

03/07/2026

Cada servicio empieza mucho antes de que lleguéis a la mesa.

Cada brote que veis en esta bandeja ha sido seleccionado y preparado con el mismo cuidado que ponemos en cada plato. Son pequeños detalles que aportan frescura, textura y sabor, y que reflejan nuestra forma de entender la cocina: respeto por el producto, dedicación y atención a cada paso del proceso.

Porque la excelencia está en los detalles.

Os esperamos en Alma. 🌱✨

FineDining Brotes Restaurante

30/06/2026

Hay platos que no necesitan artificios, solo respeto por el producto y el momento. Una combinación de sabores que encuentra el equilibrio entre la delicadeza, la intensidad y la elegancia, pensada para disfrutar sin prisas y dejar que cada bocado hable por sí mismo.

28/06/2026

El mejor momento del servicio es justo antes de empezar. Todo está preparado, las salsas listas, cada elaboración en su punto y el equipo concentrado para que, cuando os sentéis a la mesa, solo tengáis que disfrutar.

Detrás de cada plato hay muchas horas de trabajo, de pruebas y de atención a los pequeños detalles. Porque creemos que son precisamente esos detalles los que convierten una buena comida en una experiencia que merece la pena recordar.

Nosotros ya estamos listos. Ahora solo faltáis vosotros. Os esperamos en Alba. 🍽️✨

24/06/2026

Hoy os presentamos a Vittorio, nuestro jefe de cocina. Con experiencia, dedicación y una gran atención al detalle, es el encargado de coordinar el trabajo diario en cocina para que cada plato salga en su punto y cada servicio mantenga el nivel de calidad que nos define.

Su compromiso y profesionalidad son una pieza fundamental del equipo de Alba.

¡Gracias, Vittorio, por tu trabajo y entrega cada día! ❤️

TrabajoEnEquipo

12/06/2026

Todo a punto. Detrás de cada plato hay procesos, pruebas y mucho mimo por el detalle. Hoy os enseñamos una pequeña parte de nuestra cocina: nuestros sifones, herramientas que nos permiten crear texturas sorprendentes y llevar los sabores un paso más allá.

En la imagen, una de nuestras elaboraciones favoritas: salsa holandesa de cabra, cremosa, intensa y con el carácter único que aporta este ingrediente tan especial y tan nuestro.

Porque la cocina no solo se disfruta en la mesa, también se vive entre fogones.

Foodie FoodLovers SaboresÚnicos Canarias

05/06/2026

---Pulpo Lima / Saigón
Tu próximo viaje sabe a brasa.

Pulpo a la brasa, salsa anticuchera con toque vietnamita. Ácido, crujiente, dos países en cada bocado.

Pásate por Alba y déjate llevar.

---

02/06/2026

Singularis es un vino único en el sentido de que no se volverá a elaborar.. Carlos Lozano, el enólogo de Llanos Negros de Fuencaliente, La Palma, junto con Esther Resina nos presenta la cuarta edición de un vino singular: el escasísimo vijariego negro

de una parcela rodeada de pinares, en el norte de la isla de La Palma.

Las uvas fermentan en un depósito de acero con una posterior crianza de 12 meses en barricas viejas. Es un tinto canario elegante, fino, listo para disfrutar con buenos amigos ahora o dentro de unos años.

Una de estas 875 botellas puede ser tuya

30/03/2026

Brindamos por los pequeños detalles 🍷✨
Cada copa lista, cada momento preparado… así se vive la experiencia en Alba.

Te esperamos en el Hotel Estefanía para disfrutar de sabores, ambiente y momentos que se quedan contigo.

MomentosEspeciales

25/02/2026

Hoy es un día muy especial para todo el equipo de Alma. ✨

Queremos felicitar a nuestro chef, Raúl, por su nominación a Mejor Chef de Canarias, un reconocimiento más que merecido a su talento, pasión y dedicación incansable. Su compromiso diario, su creatividad y su amor por la cocina son el alma de todo lo que somos.

Además, nos llena de orgullo compartir que Alma también está nominada a Mejor Apertura de Canarias. Un logro que no sería posible sin el esfuerzo de todo el equipo que trabaja cada día para crear algo único.

Gracias, Raúl y a todo el equipo por creer en este proyecto y por poner el corazón en cada plato. Este reconocimiento es para todos ellos. 💛

Seguimos soñando, seguimos creando.

Equipo PasiónPorLaCocina

17/02/2026