Som dos joves emprenedors de Sabadell i Barcelona, formats en cuina a l’escola Joviat. Seguidament per separat hem treballat a diferents llocs per tal d’aprendre bé l’ofici. En Pau Cascon ha treballat a Mallorca al restaurant Estay, al restaurant Aliguer de Manresa, al Forrellat de Sabadell i al restaurant Cuprum de Platja d’Aro, per últim, com a cap de cuina del restaurant Lluçanès, amb estrella Michelin a Barcelona. L’Alex Molas ha realitzat banquets a la Torre del Remei de Puigcerdà; ha trebalat al restaurant Aliguer de Manresa, a Cadis al restaurant El Faro del Puerto, al restaurant amb una estrela michelin Via Veneto i a l’hotel Claris ***** gran luxe;
va ser segon de cuina el Mirador de la Venta i cap de cuina al Real Club Nàutic, tots els situats a Barcelona. En la nostra trajectòria hem desenvolupat un bon coneixement culinari i ara després de l’experiència obtinguda, hem decidit obrir el Restaurant Trumfes, ja que era la nostra gran il·lusió. Oferim productes de temporada, donant un servei personalitzat i buscant uns bons preus. Per tal que el client pugui degustar un bon producte, la nostra carta variarà segons la temporada en la qual ens trobem, d’aquesta manera podem tocar aliments varis i ens assegurem que el producte sigui de qualitat.
