Miércoles 14:00 - 15:30 21:00 - 22:30 Jueves 14:00 - 15:30 21:00 - 22:30 Viernes 14:00 - 15:30 21:00 - 22:30 Sábado 14:00 - 15:30 21:01 - 22:30 Domingo 14:00 - 15:30

Restaurantepablo Leon

Name: Restaurantepablo Leon
Address: Avenida Los Cubos 8, León, 24007, ES
Telephone: +34987216562
Price range: £££
Rating: 5

Casa
España
León
Restaurantepablo Leon

La apuesta revolucionaria por la cocina tradicional leonesa
⭐️ Estrella Michelín
☀️ Dos Soles Repsol
(208)

02/06/2026

Junio ya está aquí.

Con él llegan los días más largos, las sobremesas que se alargan sin mirar el reloj y una temporada llena de nuevos sabores por descubrir.

Comienza el verano. Una época para disfrutar de la gastronomía con calma, dejando que cada producto encuentre su momento.

28/05/2026

Flores de sauco, agua, tiempo y las levaduras presentes en la propia naturaleza.

Así nace esta bebida gaseosa natural.

Una forma de transformar el paisaje en algo que también puede saborearse.

naturaleza

26/05/2026

Espárragos y perretxicos.

Dos productos que hablan de primavera desde la sencillez, la tierra húmeda y la temporalidad más breve.

Antes de la cocina, el origen. Antes del plato, la naturaleza en su estado más puro.

leonesp

21/05/2026

Antes de cada servicio, el silencio.

La calma previa, la luz entrando despacio y la sensación de que todo está listo para empezar.

Después llegarán las conversaciones, los brindis y los platos compartidos alrededor de la mesa.

19/05/2026

Pera osmotizada.

Un juego de frescor, aroma y textura donde cada elemento aparece con sutileza, acompañando a la pera sin restarle protagonismo.

Un pre-postre delicado, pensado para disfrutarse despacio.

menudegustacion

14/05/2026

Volver a mirar la naturaleza con atención.

Escuchar lo que ofrece cada estación y recuperar sabores, gestos y conocimientos que forman parte de nuestra memoria.

Esa es la esencia que guía nuestro camino cada día.

12/05/2026

Dulzura, profundidad y un contraste inesperado.

El perretxico aparece para romper el equilibrio justo en el momento preciso, aportando un matiz terroso y delicado que transforma el postre en algo distinto.

Un final que invita a seguir descubriendo.

09/05/2026

Fin de semana de calma, mesa y conversaciones largas.

Mientras tanto, seguimos trabajando en algo nuevo.

Una idea que nace de la naturaleza, de sus ritmos y de esa sabiduría silenciosa que siempre inspira nuestra cocina.

La próxima semana os contaremos más.

07/05/2026

Pera osmotizada.
Pimienta de Jamaica, escarcha de almíbar especiado, queso fresco en polvo y flores de sauco.

Un pre-postre delicado y aromático, donde el frescor, la textura y las especias aparecen poco a poco, preparando el último tramo del menú desde la sutileza.

30/04/2026

Ancas de rana.
Un plato que forma parte de nuestra historia.

De recetas que han pasado de generación en generación, de gestos que se repiten y de recuerdos que siguen vivos en cada servicio.

Tradición que no se olvida, que se cuida y que sigue encontrando su lugar en la mesa.

estrellamichelin

Dirección

Avenida Los Cubos 8
León
24007

Horario de Apertura

Miércoles	14:00 - 15:30
	21:00 - 22:30
Jueves	14:00 - 15:30
	21:00 - 22:30
Viernes	14:00 - 15:30
	21:00 - 22:30
Sábado	14:00 - 15:30
	21:01 - 22:30
Domingo	14:00 - 15:30

Teléfono

+34987216562

Página web

https://www.restaurantepablo.es/, http://restaurantepablo.es/

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