05/03/2017
Era el 1 de Junio de 1990 cuando El Abanico abría sus puertas al público y será este próximo domingo día 12 cuando esas mismas puertas se cierren. Si, amigos, creemos que hay que dar por finalizada esta etapa en nuestra vida para emprender otros proyectos de los que os avisaré en su momento. Hace unos días cumplí 54 años de los cuales la mitad, sí, 27, los he dedicado a este negocio. He procurado hacerlo lo mejor que he sabido, intentando ser cada día más profesional. He visto crecer clientes y he visto morir amigos. He visto nacer parejas y he visto morir amores. Y es que detrás de una barra se ven tantas cosas......
Quiero dar las gracias a tod@s aquell@s que recorrieron parte de este camino conmigo, tanto en la barra como en la cocina.
También agradezco aquellos consejos que me dieron algunos amigos y profesionales de la hostelería, cuando empezaba mi andar en este mundillo.
Y, por supuesto, daros las gracias a vosotr@s, a los que habéis hecho posible que esta carrera durase tanto tiempo.
Quiero dar las gracias también por las felicitaciones y aplausos recibidos por los premios conseguidos, y, pedir disculpas si alguna vez no estuve a la altura que esperabais.
Y bueno, pues nada más, que comienza la cuenta atrás que acabará, como he dicho, el próximo domingo día 12.
GRACIAS A TOD@S.
