01/02/2024
La selección de cada ingrediente y su calidad es crucial para nuestros platos. Nuestra receta tradicional de “spaghetti alla carbonara” está hecha con "guanciale", huevo campero, queso pecorino romano y pimienta. El guanciale es una chacina italiana sin ahumar preparada con careta o carrillos de cerdo. Su nombre procede de guancia, ‘carrillo’ en italiano.