Por todos es conocida la afición de los vascos por esas barras coloridas y rebosantes de pintxos que constituyen un icono del picoteo, pero con la familia Belkhir hemos descubierto que existe vida más alla del pintxo (de tortilla). Todo comenzó hace ya unos 50 años en el mítico bar Goitibera de la calle iturribide en Bilbao, donde Abdel (actualmente en el Glass Grill urban - Getxo), y sus dos hermanos ahmed (actualmente en el cafe Iruña - Bilbao) y mohamed (actualmente en el bar Melilla y Fez - Bilbao) llegados desde la zona norte de Marruecos empezaron a preparar una delicatessen, tradición familiar, típica de su ciudad natal, ``el pincho moruno´´. Fue tal el éxito obtenido con su producto, que poco tardaron en abrir, pocos metros más arriba, el bar Melilla y Fez, donde a día de hoy el hermano mayor (mohamed) de nuestro chef sigue preparando esos pinchos. Abdel por su parte, junto a su mujer y otro de sus hermanos Mustafa se trasladó a Basauri, donde seguro que los habitantes de la localidad no habran olvidado el inconfundible sabor de sus pinchos morunos. Posterirormente abrió otros dos bares en barakaldo, ``Salama I y Salama II´´, donde ya con sus hijos durante decadas a estado agradando los paladares de los habitantes de la margen izquierda. Actualmente, Abdel ofrece a sus clientes, con el mismo éxito de siempre, los ya clásicos pinchos de cordero, siguiendo la tradición familiar, en el bar ``Glass Grill Urban´´ en la Calle mayor de Getxo donde su brasa junto al ventilador no pasan desapercibidos para la clientela gracias al inconfundible aroma a especias.
