05/08/2025
🌿🐟 ¿Qué es el kilómetro cero y por qué en Paseo del Mar lo llevamos por bandera?
Hoy queremos contarte por qué este concepto está en el corazón de nuestra cocina.
En Paseo del Mar, Laredo, cuando hablamos de producto kilómetro cero, hablamos de compromiso con lo local, respeto al entorno y calidad máxima en cada plato. Significa que seleccionamos ingredientes que provienen de nuestro entorno más cercano: pescados traídos directamente de las lonjas del Cantábrico, como los de Pedacaderus Sirena, hortalizas de productores locales, y panes, vinos y aceites que nacen en nuestra propia tierra.
Pero no se trata solo de cercanía. Se trata de apoyar a quienes nos rodean, de cuidar lo que comemos y de reducir la huella ecológica. Usar producto de proximidad no solo mejora el sabor y la frescura de lo que servimos, sino que contribuye a una economía más justa, a una cocina más sostenible y a mantener vivas las tradiciones de nuestra costa.
Cada vez que eliges comer en Paseo del Mar, estás apostando por un modelo de gastronomía consciente, que valora el origen, la temporada y el oficio. Por eso el kilómetro cero no es una moda para nosotros, es una forma de entender la cocina.
📍 Paseo del Mar, Laredo — donde cada plato cuenta una historia que empieza muy cerca.
