Martes 13:00 - 17:00 Miércoles 13:00 - 17:00 Jueves 13:00 - 17:00 Viernes 13:00 - 17:00 20:00 - 23:45 Sábado 13:00 - 17:00 20:00 - 23:45 Domingo 13:00 - 17:00

El Carreter

Name: El Carreter
Address: Partida Fredat 12, La Xara, 03709, ES
Telephone: +34965784672
Price range: $$$

Casa
España
La Xara
El Carreter

Camino de sabores trabajando un excelente producto, en un espacio renovado, refinado y acogedor con una exquisita bodega

14/12/2025

Los días grises tienen su encanto en El Carreter.
Fuera llueve, dentro la chimenea está encendida y la mesa lista para disfrutar con calma de la comida y del momento.

Reserva tu mesa a través de nuestra web para comidas de martes a domingo, y viernes y sábado también para cenar.🫶🏻

06/12/2025

La tendencia de estas Navidades es clara: regalar experiencias.
Sorprende con un vale regalo de El Carreter.
Tres menús para escoger o la opción de personalizarlo.

Pídelo desde el apartado Regala en la web o por email [email protected]

Porque las experiencias gastronómicas son el regalo perfecto…
y en estas fiestas, y siempre, El Carreter es el regalo que todos quieren🫶🏻✨

14/03/2025

La gamba roja 🦐
Un producto único tratado con el máximo respeto. Sabores puros, intensos y equilibrados en cada bocado, presentados con elegancia y precisión. Porque la belleza también se saborea

11/03/2025

Tomates pasificados: la esencia del sabor 🍅
La paciencia y la naturaleza hacen su magia, concentrando todo el dulzor y la umami de estos tomates pasificados en la propia rama. Un ingrediente versátil que aporta intensidad y matices únicos a cada plato, desde fondos y salsas hasta creaciones sorprendentes en nuestra cocina. Ven y descúbrelo

Passified Tomatoes: The Essence of Flavor 🍅
Patience and nature work their magic, concentrating all the sweetness and umami of these passified tomatoes right on the vine. A versatile ingredient that adds intensity and unique nuances to every dish, from broths and sauces to surprising creations in our kitchen.Come and discover it.

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09/03/2025

Crema de manzana asada con gel de pimienta Sichuan y cardamomo, coronada con finos láminas de manzana impregnadas con eneldo.
Equilibrio entre dulzura, frescura y un toque especiado, presentado con delicadeza y elegancia.

Reserva tu experiencia en El Carreter y déjate sorprender con creaciones como esta. Sin carta, sin elecciones, solo el placer de descubrir cada bocado

Roasted apple cream with Sichuan pepper and cardamom gel, topped with delicate apple slices infused with dill.
A perfect balance of sweetness, freshness, and a hint of spice, presented with finesse and elegance.

Book your experience at El Carreter and let yourself be surprised by creations like this. No menu, no choices—just the pleasure of discovering each bite.

06/03/2025

Setas angula de monte y lengua de vaca, mollejas de cordero y una salsa de grasa de vaca que envuelve cada bocado en profundidad y untuosidad. El crujiente de la nuez de macadamia y el aroma inconfundible de la trufa elevan la experiencia a otro nivel. Sabor puro, técnica y respeto por el producto. Un plato donde la tierra y la intensidad se encuentran.
Reserva tu mesa en El Carreter a través de nuestra web y descubre sabores que hablan por sí solos.

Wild mousseron and beef tongue mushrooms, lamb sweetbreads, and a rich beef fat sauce that envelops each bite with depth and silkiness. The crunch of macadamia nut and the unmistakable aroma of truffle take the experience to another level. Pure flavor, technique, and respect for the product. A dish where earthiness and intensity come together.
Book your experience at El Carreter and discover flavors that speak for themselves.

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04/03/2025

Selección, paciencia y respeto por el producto. Así tratamos cada ingrediente en nuestra cocina. Estas alcachofas, están listas para convertirse en un plato muy especial.

02/03/2025

Detrás de cada plato excepcional hay un chef con talento, pasión y entrega absoluta. Hoy cerramos la semana con gratitud y admiración , quien lidera nuestra cocina con maestría y dedicación. Su creatividad y precisión elevan cada creación a la excelencia.

Gracias por cada plato, por cada detalle y por hacer de nuestra cocina un verdadero templo gastronómico. ¡A recargar energías para otra gran semana✨

27/02/2025

Pavlova de cítricos ✨
Una sinfonía de sabores: naranja, pomelo, gel de mentol y el sutil aroma de pimienta rosa. Un postre que despierta los sentidos y redefine la elegancia en cada bocado.
La magia de la alta gastronomía en El Carreter ⭐️

Reserva tu mesa y vive una experiencia inolvidable.

MICHELIN Guide
Guía Repsol
Guajardo

28/11/2024

¡Por tercer año consecutivo, estamos en la Guía MICHELIN España 2025! ✨

Es un honor enorme ser seleccionados nuevamente en esta prestigiosa guía, un logro que no sería posible sin el talento, la pasión y la dedicación de quienes forman parte de nuestra historia:

💛Nuestro chef , que nunca ha perdido la ilusión ni el afán de superarse, llevando la creatividad y la excelencia a cada plato.
💛Nuestro equipo, fiel compañero, el alma de este proyecto, que trabaja día a día con esfuerzo, ilusión y compromiso.
💛Nuestros comensales, los mejores jueces y quienes nos inspiran a seguir creciendo con cada visita.

Gracias a todos por formar parte de este camino y por valorar lo que hacemos con tanto amor y dedicación. Este reconocimiento es también tuyo🫶.

¡Seguimos adelante, con ilusión y ganas de seguir sorprendiéndote en la mesa!

22/10/2024

Hemos reinterpretado el icónico carajillo de la Comunidad Valenciana en este innovador y delicioso postre. Descubre la esencia del ron flambeado, el café y el azúcar caramelizado a través de las diferentes texturas de esta creación.
Un homenaje a este digestivo tan nuestro, convertido en un postre inolvidable.

Ven a descubrir esta nueva forma de disfrutar del "cremaet", como lo llamamos aquí.

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15/10/2024

Bogavante a la brasa acompañado de un cremoso hummus de alubias, huevo frito y una delicada vichyssoise hecha con las cabezas del bogavante. Cada elemento de este plato está pensado para resaltar la intensidad y la esencia del mar, con un toque sofisticado y artesanal.

La combinación de la brasa con la suavidad del hummus y la elegancia de la vichyssoise te hará vivir una experiencia culinaria inolvidable, la experiencia El Carreter 🫶

Ven a disfrutar de platos tan maravillosos como este y déjate sorprender por nuestros sabores únicos. Estamos deseando verte

Dirección

Partida Fredat 12
La Xara
03709

Horario de Apertura

Martes	13:00 - 17:00
Miércoles	13:00 - 17:00
Jueves	13:00 - 17:00
Viernes	13:00 - 17:00
	20:00 - 23:45
Sábado	13:00 - 17:00
	20:00 - 23:45
Domingo	13:00 - 17:00

Teléfono

+34965784672

Página web

https://www.elcarreter.com/

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