¿Cuál es el horario de apertura?

Martes 13:30 - 16:30 Miércoles 13:30 - 16:30 Jueves 13:30 - 16:30 Viernes 13:30 - 16:30 20:30 - 23:45 Sábado 13:30 - 16:30 21:00 - 23:45 Domingo 13:30 - 16:30

Al Grano

Name: Al Grano
Address: Carrer 29, 27, La Cañada, 46182, ES
Telephone: +34961323233
Price range: ££

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Cocina presente. Mejor paella de la Comunitat Valenciana 2022. PRODUCTO MEDITERRANEO.

La cocina tradicional Valenciana, sus "tapas", sus arroces y sus postres, se unen a la buena gastronomía, estamos en La Cañada, Paterna (Valencia).

15/10/2026

Un menú pensado para compartir, picar de todo y no tener que elegir solo un plato.

Empieza con ensaladilla rusa y sardina ahumada, sigue con esgarrat a la llama sobre focaccia artesana de aceituna negra, capellà y aceite de ajo y romero, y pasa por nuestra croqueta casera, a elegir entre jamón o morcilla de Ontinyent con ropa vieja.

También entra la coca tradicional de capellà a la llama y cebolla, de las que no faltan en ninguna mesa valenciana que se precie.

De postre, torrija de pan brioche o texturas de chocolate con crumble de galleta oreo. Café o té para cerrar.

Menú tapas completo por 30€.

📍 La Cañada, Paterna (Valencia)

12/10/2026

Antes de que esta trufa entre en cocina, alguien se la acerca al ojo. No para la foto — es la forma más rápida de comprobar textura y aroma antes de decidir en qué plato va a entrar hoy. En Al Grano el producto se revisa así, de cerca, antes de que llegue a la carta.

Somos un restaurante de arroces y cocina de producto en La Cañada (Paterna), a las afueras de Valencia, donde la tradición del recetario valenciano convive con ingredientes que van más allá del arroz. Trufa, pescado de mercado, verdura de temporada: todo pasa primero por manos que saben qué están mirando, y solo después llega al plato.

Hoy, además, es Día de la Hispanidad, y en Al Grano lo celebramos sin discursos: dejando que sea el producto español el que hable.

Si buscas dónde comer bien cerca de Valencia, con cocina de producto y sin cartas kilométricas, Al Grano es la parada que no está de camino a ningún sitio — pero que merece el desplazamiento.

📍 La Cañada, Paterna (Valencia)

08/10/2026

Antes de que este tartar de atún llegue a mesa, pasa por las manos de Carles López y una pinza que decide, milímetro a milímetro, dónde cae cada última hoja. No es un gesto de postureo para la foto: en Al Grano, el emplatado se piensa igual de en serio que el propio producto.

Somos un restaurante de arroces y cocina de producto en La Cañada (Paterna), a las afueras de Valencia, donde la tradición del recetario valenciano se adapta al presente sin perder el respeto por la materia prima. Aquí no todo gira en torno a la paella: también hay pescado fresco de mercado, técnica de cocina contemporánea y un chef que decide personalmente qué entra en cada plato antes de que salga de cocina.

Si buscas dónde comer bien cerca de Valencia, sin turismo de paso ni cartas kilométricas, Al Grano es la parada que no está de camino a ningún sitio — pero que merece el desplazamiento.

📍 La Cañada, Paterna (Valencia)

06/10/2026

"No es que la gente se tenga que acostumbrar a nosotros. Somos nosotros los que tenemos que acostumbrarnos a ella." lo dice sin matices suavizantes en Vayamos al Grano.

El diagnóstico: el sector pasó de una situación a otra, de 0 a 100, sin apenas margen de transición. Nuevos hábitos de consumo, nuevos hábitos laborales, una crisis de recursos humanos que no es exclusiva de la hostelería ni de España, sino un fenómeno que se repite a nivel mundial.

En el origen de ese cambio, algo que el covid dejó instalado: una relectura del tiempo libre. La gente empezó a entender que se podía vivir con menos, que ganar más y abarcar más dejó de ser el objetivo por defecto. Un giro que afecta directamente a un sector acostumbrado a tirar de jornadas largas y entrega total como condición de entrada.

El resultado, según Chemo, es un paradigma que cambió tan deprisa que al hostelero apenas le ha dado tiempo a coger aire para adaptarse. Y la responsabilidad de esa adaptación, insiste, es suya, no de la clientela ni de quienes buscan trabajar de otra manera.

🎧 Disponible en Spotify, Ivoox y YouTube. Enlace en bio.

Vayamos al Grano.

05/10/2026

En Al Grano entendemos el vino como el hilo conductor de la experiencia gastronómica. Por eso, nuestra bodega rinde culto al origen: desde la profundidad expresiva de la Ribera de Duero y Rioja, hasta la autenticidad singular de los terruños de la Comunitat Valenciana.

Iconos imperecederos como Vega Sicilia Valbuena, Flor de Pingus o Aalto conviven en perfecta armonía con blancos de marcada frescura, espumosos de alta cuna y pequeños tesoros de autor listos para ser descorchados.

📍 ¿Quieres probar nuestra bodega? ¡Te esperamos en al Grano!
📲 Reservas disponibles a través del enlace en la biografía.

02/10/2026

El secreto de un gran plato empieza por la exigencia en el producto.

Tomamos una pieza de costilla de cerdo excepcional como punto de partida y elevamos la propuesta a la parrilla: costilla de vaca a la brasa, glaseada en su propio jugo, sobre una base de puré de zanahoria asada y patatas baby.

Un pase brutal que resume la filosofía de Al Grano: producto honesto, técnica y mucho fuego.

25/09/2026

Hay combinaciones que no necesitan artificios para rozar la perfección. Hace unos meses en Al Grano servimos un postre pensado para el deleite absoluto: nuestra espuma de chocolate fluida, rematada con escamas de sal Maldon y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Un bocado sedoso, complejo y profundamente adictivo que merecía un huequito en nuestro feed.

21/09/2026

Un arroz con carácter, intenso y muy de aquí. Nuestro arroz de rojos se acompaña de all i oli de ajo y romero, que aporta profundidad, aroma y ese punto untuoso que invita a seguir mojando.

Un plato pensado para disfrutar sin prisa, como se disfrutan los buenos arroces.

🔸Nuestro horario:

De martes a domingo, de 13:30 a 16:00h
Viernes y sábado, también de 21:00 a 00:00h

20/09/2026

Hoy el mundo entero dedica un día a la paella. Nosotros llevamos todo el año dedicándole las horas: el fuego bien repartido, el socarrat en su punto exacto, el grano suelto y con la cocción justa.

Y por si fuera poco, hoy también sopla las velas Carles López, nuestro maestro arrocero. El mismo que en 2022 se llevó el premio a la mejor paella valenciana y que sigue mirando el fuego como si fuera la primera vez.

World Paella Day + cumpleaños del arrocero. Aquí no sabemos cuál de las dos excusas nos gusta más para hacer otra paella.

📍 La Cañada, Paterna

18/09/2026

Fuera de Valencia, la paella se malinterpreta con frecuencia: arroces melosos, cocciones pasadas, mezclas de ingredientes sin criterio. El resultado se aleja de la técnica original y también del sentido del plato.

Toni Carceller, director de marketing de Los Gómez y también cocinero, lo explica con precisión: la paella no es una fórmula fija, es un recipiente. La paella valenciana tiene una base reconocible, pollo, conejo, bajoqueta y garrofó, y a partir de ahí cada comarca y cada temporada aportan su propia lectura: alcachofas, perdiz, pato. Esa variación es tradición, no improvisación.

En el sexto episodio de Vayamos al Grano analizamos con el choque cultural que enfrenta el público internacional ante la paella auténtica, la importancia de educar al comensal como parte de la protección de nuestra gastronomía, y el manual desarrollado por para acompañar esa experiencia.

🎧 Disponible en Spotify, Ivoox y YouTube. Enlace en bio.

Vayamos al Grano.

Dirección

Carrer 29, 27
La Cañada
46182

Horario de apertura

Martes	13:30 - 16:30
Miércoles	13:30 - 16:30
Jueves	13:30 - 16:30
Viernes	13:30 - 16:30
	20:30 - 23:45
Sábado	13:30 - 16:30
	21:00 - 23:45
Domingo	13:30 - 16:30

Teléfono

+34961323233

Página web

http://www.restaurantealgrano.com/

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