El Capricho

Name: El Capricho
Address: C/Carrobierzo nº28, Jiménez de Jamuz, 24767, ES
Telephone: +34987664227
Price range: £££
Rating: 4.8

🥩 Bienvenidos al universo de Bodega El Capricho, especialistas en carne de buey y vaca.
(1721)

A un paso de La Bañeza, se encuentra Jiménez, un pueblecito alfarero de un millar de vecinos, regado por el río Jamuz, que le da su apellido. Está flanqueado en su entrada, por un monte de encinas y en su término por una sierra de pinos. Por estos llanos han pasado Astures, Romanos, Visigodos y Mozárabes.De estos últimos heredó el arte del barro; hasta treinta hornos se encendían algunos días, en

los cien talleres abiertos en el siglo XIX. El propio Antonio Gaudí recurrió a sus Maestros alfareros para adornar el Palacio Episcopal de Astorga.Los Romanos legaron el arte del vino. Perviven aún hoy, en la vega del río, más de trecientas “cuevas” centenarias que la gente dedica al disfrute propio. Cuevas que conservan en sus paredes la grafía del útil que abrió, a mano, laberintos en la arcilla para guardar el vino y los secretos. En la cueva los hombres se han reunido al calor del fuego y del vino desde que soñaban bisontes en sus bóvedas de barro.El Maestro asador, José Gordón, guarda sus tesoros en una de estas cuevas. El Capricho cuenta su historia y su paisaje en el barro, en los vinos de la tierra y en el carbón de encina que aviva el fuego y da el punto a su parrilla.La cocina del Capricho mantiene los sabores de la memoria con sencillez y tradición. Su especialización en las carnes rojas le ha convertido en un lugar de referencia para los amantes de la carne. Personas de todo el mundo acuden a nuestra casa en búsqueda de la mejor carne.Un reto y un honor para nosotros.

08/09/2026

Siempre es un placer recibir a colegas de profesión. Pero cuando detrás de la visita hay una forma tan parecida de entender este oficio, el encuentro cobra un significado especial.

Ha sido un honor recibir a Neil Perry, cuyo restaurante Margaret ocupa el nº 2 de la lista 101 World's Best Steak Restaurants

Nada de esto es casualidad. Detrás hay pasión, talento, conocimiento y una búsqueda incansable del mejor producto. Una manera de entender la gastronomía con la que nos sentimos profundamente identificados.

Gracias Neil Perry por visitarnos y compartir con nosotros esta pasión.

It is always a pleasure to welcome fellow professionals. But when there is such a similar way of understanding our craft behind the visit, the encounter takes on a special meaning.

It has been an honour to welcome Neil Perry, whose restaurant Margaret ranks No. 2 on the 101 World's Best Steak Restaurants list.

None of this happens by chance. Behind it lies passion, talent, knowledge and a relentless pursuit of the very best produce. A way of understanding gastronomy that we deeply identify with.

Thank you Neil Perry for visiting us and sharing this passion.

30/08/2026

Experimentar.
A través de otros.
La propia pasión.

To experience.
Through others.
One’s own passion.

25/08/2026

Hay momentos que dan sentido a toda una vida dedicada a la carne.

José abre, junto a sus parrilleros, el chuletero de un animal de raza Barrosã originaria de Portugal, de la que en El Capricho conservamos una cabaña ganadera de más de 120 ejemplares.

En su interior, una carne de extraordinaria infiltración, textura delicada y un sabor profundo, intenso y lleno de matices.

Genética, tiempo y conocimiento al servicio del disfrute de nuestros clientes.

There are moments that give meaning to a lifetime devoted to meat.

Together with his grill masters, José opens the rib section of a Barrosã animal, an exceptional breed originating in Portugal, of which we preserve a herd of more than 120 animals at El Capricho.

Inside, meat with extraordinary marbling, a delicate texture and a deep, intense flavour full of nuance.

Genetics, time and knowledge devoted to the enjoyment of our guests.

23/08/2026

La excelencia comienza en la selección. En la búsqueda de animales excepcionales. En razas autóctonas del tronco ibérico, preservadas durante generaciones y seleccionadas por sus características naturales, su rusticidad y su extraordinaria aptitud cárnica.

Y continúa aquí, en nuestra finca. Con tiempo, espacio y respeto por el ritmo de cada animal. Un modelo de crianza en el que el bienestar animal forma parte esencial de nuestra manera de entender la ganadería.

Porque detrás de una carne extraordinaria hay genética, territorio, paciencia, conocimiento y, sobre todo, respeto.

Así entendemos la excelencia en El Capricho: desde el animal y la tierra hasta la mesa de nuestros clientes.

📷

Excellence begins with selection. With the search for exceptional animals. With native breeds from the Iberian lineage, preserved over generations and selected for their natural characteristics, hardiness and extraordinary meat qualities.

And it continues here, on our farm. With time, space and respect for each animal’s natural rhythm. A way of raising cattle in which animal welfare is an essential part of how we understand farming.

Because behind extraordinary meat there is genetics, land, patience, knowledge and, above all, respect.

This is how we understand excellence at El Capricho: from the animal and the land to our customers’ tables.

📷

19/08/2026

Nos encanta recibir en nuestra casa a nuevas generaciones que comparten nuestra pasión por la carne.

Ha sido un placer recibir a Grefg =) en El Capricho, verle disfrutar de nuestra forma de entender la carne y escuchar después sus generosas palabras sobre la experiencia.

Gracias, David, por tu visita, tu cercanía y por compartir con tanta naturalidad tu paso por nuestra casa. Esperamos volver a verte pronto.

We love welcoming new generations who share our passion for meat.

It was a pleasure to welcome Grefg =) to El Capricho, to see him enjoy our way of understanding meat, and later to hear his generous words about the experience.

Thank you, David, for your visit, your warmth, and for sharing your time with us so naturally. We hope to see you again soon.

17/08/2026

Hay visitas que hacen especial ilusión.

Recibir en El Capricho a José Andrés es compartir con un amigo y compañero. Es sentir de cerca su talento, capaz de inspirarte en cada momento.

Es estar al lado de un grande de la gastronomía. Una persona llena de ideas, generosidad y vida.

Gracias por tu visita y por tu energía.

¡Te queremos!

Some visits are truly special.

Welcoming José Andrés to El Capricho means sharing time with a friend and colleague. It means experiencing up close the talent that makes him an inspiration at every moment.

It means being alongside one of the great names in gastronomy. A person full of ideas, generosity and life.

Thank you for your visit and for your energy.

We love you!

13/08/2026

Hay momentos que se contemplan. Y otros que se quedan dentro para siempre.

Ayer vivimos uno de ellos en El Capricho.

De la mano de Elena y de su contagiosa pasión por la astronomía, fuimos acercándonos a un instante difícil de describir: la totalidad.

El día se convirtió en noche y, durante unos minutos, el silencio, la luz y la emoción lo envolvieron todo. Fue abrumador. Mágico. Inolvidable.

Gracias, Elena, y gracias a todos los que mirasteis al cielo con nosotros.

Some moments are simply witnessed. Others stay with us forever.

Yesterday, we experienced one of them at El Capricho.

Guided by Elena and her contagious passion for astronomy, we approached a moment almost impossible to describe: totality.

Day turned into night and, for a few minutes, silence, light and emotion surrounded us. Overwhelming. Magical. Unforgettable.

Thank you, Elena, and thank you to everyone who looked up at the sky with us.

11/08/2026

Un año después de los incendios que dejaron su huella en nuestra finca de Quintanilla, seguimos reparando lo que el fuego dañó. Hoy, nuestros operarios trabajan en la reconstrucción del vallado de madera, con esfuerzo, paciencia y respeto por este lugar.

Porque cuidar de nuestros animales también significa cuidar del entorno en el que viven. Hectáreas de naturaleza, libertad y tranquilidad donde nuestros bueyes disfrutan de unas condiciones de bienestar animal acreditadas por el sello Welfair®.

Detrás de este paraíso natural hay muchas manos, muchas horas y un compromiso diario que no siempre se ve.

Pero que nuestros animales sí sienten.

One year after the wildfires left their mark on our Quintanilla estate, we continue to repair what the flames damaged. Today, our team is rebuilding the wooden fencing with effort, patience and respect for this land.

Because caring for our animals also means caring for the environment in which they live. Acres of nature, freedom and tranquillity where our oxen enjoy animal welfare conditions certified by the Welfair® label.

Behind this natural paradise are many hands, many hours and a daily commitment that often goes unseen.

But our animals can feel it.

04/08/2026

El solomillo de buey es la máxima expresión de la ternura. Un corte noble, de fibra fina y sabor elegante que, en las manos de Felipe, se convierte en una elaboración donde cada detalle cuenta.

Sobre un cremoso de patata sedoso y acompañado de espinacas salteadas, el producto habla por sí solo. Técnica, equilibrio y respeto absoluto por una carne excepcional.

Hay platos que se disfrutan. Y otros que permanecen en la memoria.

Beef tenderloin is the ultimate expression of tenderness. A noble cut with a delicate texture and elegant flavour that, in Felipe’s hands, becomes a dish where every detail matters.

Served over silky creamy potatoes and accompanied by sautéed spinach, the product takes centre stage. Technique, balance and absolute respect for an exceptional ingredient.

Some dishes are enjoyed. Others stay with you forever.

Dirección

C/Carrobierzo Nº28
Jiménez De Jamuz
24767

Teléfono

+34987664227

Página web

http://bodegaelcapricho.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando El Capricho publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.