Miércoles 12:30 - 00:00 Jueves 12:30 - 00:00 Viernes 09:00 - 00:00 Sábado 12:30 - 00:00 Domingo 12:30 - 16:30

Baserriberri restaurante

Name: Baserriberri restaurante
Address: SAN NICOLAS 32, Iruña, 31001, ES
Telephone: +34674672953
Price range: ££
Rating: 4.8

Casa
España
Iruña
Baserriberri restaurante

Cocina creativa, libre y viajera en el corazón de Pamplona
☀️ Un Sol Repsol
💡 By Luken Vigo e Iñaki Andradas
📍San Nicolás 32

(462)

08/08/2026

Nos lo habéis pedido... y os hemos hecho caso!

Vuelve nuestro aclamado ceviche ❤️

Ya podéis encontrarlo de nuevo en nuestra carta de pintxos.

¡Disfrutadlo!

03/08/2026

Cada menú que hacemos cuenta una historia.

Y este ha sido, sin duda, uno de los más especiales que hemos creado.

Inspirado en la mesa del rey Carlos III de Navarra, Ecos Gastronómicos recorre siete capítulos donde la historia, el producto y la cocina actual se encuentran en un mismo menú. Un viaje por técnicas medievales, ingredientes de la época y recetas reinterpretadas con nuestra forma de entender la gastronomía.

Capítulo I. Estefanía de Oyeregui, panadera de época
Taja de Navarra a la parrilla con mantequilla de Idiazábal curado, ajo confitado y perejil. Croqueta de cocido, hummus y corteza de cerdo suflada.

Capítulo II. El lujo proveniente de Zaragoza
Brocheta de ensalada, anguila ahumada, aliño de agraz verjus, menta y hoisin de dátiles y tamarindo.

Capítulo III. Despensa y procesos de conservación
Tiradito de salmón curado en sal y especias, leche de tigre de almendras y espárrago blanco, almendra frita y emulsión de aceitunas negras y miel.

Capítulo IV. Sustento básico del pueblo y producto de abundancia
Ravioli de carne de cocido, morcilla y berza, caldo de garbanzos con avena y espinacas.

Capítulo V. Fuenterrabía, antiguo puerto del Reyno de Navarra y suministro de pescado
Merluza con papada, beurre blanc de avena y agraz verjus, chips de patata ratte y lima.

Capítulo VI. La montería
Jarrete de ciervo, puré de palomitas y cebolla, manzana reineta especiada y chimichurri silvestre.

Capítulo VII. La pastelería, el gremio más desconocido y olvidado
Fresas en conserva de agraz verjus y azúcar, helado de fresa y cereza. Cremoso de chocolate blanco, miel, curry, polen y crumble de remolacha.

Como siempre, nuestro menú degustación cambia con la temporada. Aún estás a tiempo de probar este 🔥

Además, si prefieres una versión más corta, disponemos del menú de 5 pasos, disponible de lunes a jueves (comidas y cenas) y los viernes al mediodía.

14/07/2026

Nuestro equipo lo ha dado todo ❤️

Días intensos, pero siempre con ganas de que cada servicio estuviera a la altura.

Ahora sí, empieza la cuenta atrás para el próximo año!

14/07/2026

🎺✨ Nuestras comidas amenizadas por Monchy del Valle, Mariachi Internacional.

Todo un lujo haber contado con ellos durante estos Sanfermines.

14/07/2026

Como cada San Fermín, los DJs GO&GO han vuelto a poner la banda sonora de muchos de nuestros vermuts en Baserriberri.

Temazos, risas y el ambientazo de siempre 🔥

19/06/2026

Una misma manera de entender la gastronomía.

Baserriberri y Haziaberri comparten equipo y una forma de hacer las cosas que nace de la misma inquietud, aunque cada proyecto tenga su propia personalidad.

Dos propuestas diferentes. Una misma esencia.

12/06/2026

Seguís felicitándonos por estos 10 años.

Y nosotros seguimos dando las gracias ❤️

06/06/2026

MENÚ SAN FERMÍN 🔻

Para los mejores días del año...

El producto y la cocina que nos define.

Dirección

SAN NICOLAS 32
Iruña
31001

Horario de Apertura

Miércoles	12:30 - 00:00
Jueves	12:30 - 00:00
Viernes	09:00 - 00:00
Sábado	12:30 - 00:00
Domingo	12:30 - 16:30

Teléfono

+34674672953

Página web

http://www.baserriberri.com/

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