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Laia Erretegia Sentarse en nuestra silla, contemplar el paisaje, dejarse mimar, disfrutar del aroma y sabor de cada plato... todo un placer en las laderas del monte Jaizkibel
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“Asado a la parrilla” es la frase que nos define y caracteriza.

08/10/2026

🔥 Tres parrillas de culto. Una noche irrepetible.

José Gordón, Jon Ayala y Xabi Gorrotxategi, números 1, 3 y 6 del mundo, juntos alrededor del fuego en Maestros de las Brasas, una cena única que se está viviendo en Asador Aiala.

Tres maneras de entender la parrilla. Tres maestros. Un mismo fuego.

🔥 Three masters. Three grills. One unforgettable night.

Una de esas experiencias que solo podían ocurrir durante

El hongo llega así a Laia. Con tierra, con formas imperfectas y con todo el carácter del monte.Nos gusta cocinar desde a...
06/10/2026

El hongo llega así a Laia. Con tierra, con formas imperfectas y con todo el carácter del monte.
Nos gusta cocinar desde ahí: entender qué tenemos delante y tocarlo lo justo para que siga sabiendo a lo que es.
Producto, temporada y una cocina que sabe cuándo no hace falta añadir más.

Mollejas y candela.Ángel Muro ya las describía en 1891 como una de las partes más nobles, finas y delicadas de la res. M...
01/10/2026

Mollejas y candela.
Ángel Muro ya las describía en 1891 como una de las partes más nobles, finas y delicadas de la res. Más de un siglo después, seguimos encontrando pocas maneras mejores de disfrutarlas que acercándolas al fuego.
Brasa viva por fuera, textura melosa por dentro y ese sabor de la casquería que la candela transforma sin esconder.
Producto, fuego y tiempo. Poco más hace falta. 🔥

Hay una palabra que nos gusta especialmente: compartir.Compartir una chuleta recién salida de la parrilla. Probar las di...
29/09/2026

Hay una palabra que nos gusta especialmente: compartir.

Compartir una chuleta recién salida de la parrilla. Probar las distintas partes de la carne,... y alargar la conversación entre vino y vino.

El sabor de una gran chuleta empieza mucho antes de llegar a la parrilla. Empieza en el campo, donde las vacas pastan tr...
22/09/2026

El sabor de una gran chuleta empieza mucho antes de llegar a la parrilla. Empieza en el campo, donde las vacas pastan tranquilas y el tiempo sigue el ritmo de la naturaleza.

[EN] The flavour of a great steak begins long before it reaches the grill. It starts in the countryside, where the cattle graze peacefully and time follows the rhythm of nature.

18/09/2026

He tenido el privilegio de formar parte del jurado del Campeonato Mundial de Carnes 2026 en Buenos Aires. 🔥🥩

Vuelvo a casa con muchísimos conocimientos, experiencias compartidas y, sobre todo, con la sensación de haber aprendido muchísimo.

Gracias de corazón a la organización por la invitación y a todos mis compañeros del jurado y participantes por compartir vuestra experiencia, pasión y forma de entender la carne.

Ha sido un auténtico placer. Gracias, Buenos Aires. 🇦🇷❤️


Hay bocados que nos devuelven a la mar. Al salitre, a la brisa y a todos esos recuerdos que permanecen grabados en la me...
15/09/2026

Hay bocados que nos devuelven a la mar. Al salitre, a la brisa y a todos esos recuerdos que permanecen grabados en la memoria. De esos que invitan a cerrar los ojos para disfrutarlos un instante más.

Laian badakigu produktu on bakoitzaren atzean beti dagoela norbait. Lurra zaintzen duen baserritarra. Urtaroak errespeta...
10/09/2026

Laian badakigu produktu on bakoitzaren atzean beti dagoela norbait. Lurra zaintzen duen baserritarra. Urtaroak errespetatzen dituena. Eta baratzean egindako lan isilari esker, barazki bakoitza bere unerik onenean iristen zaiguna.

Harreman hori zaintzea gure sukaldaritzaren oinarrietako bat da

Hondarribiar guztiei jai zoriontsuak opa dizkizuegu! Ondo pasa!
08/09/2026

Hondarribiar guztiei jai zoriontsuak opa dizkizuegu! Ondo pasa!

No todas las chuletas son iguales.En Laia nos gusta ir un paso más allá, buscando piezas difíciles de encontrar y con un...
03/09/2026

No todas las chuletas son iguales.

En Laia nos gusta ir un paso más allá, buscando piezas difíciles de encontrar y con una historia detrás. Razas como la Barrosã, Minhota o Vianesa, de la zona de Galicia y norte de Portugal, son un ejemplo de ello. Son animales que estuvieron al borde de la desaparición y que hoy vuelven a pastar gracias al trabajo y la dedicación de pequeños ganaderos.

Por eso forman parte de nuestra selección Premium Top. Son carnes únicas, de producción muy limitada y con una personalidad que difícilmente encontrarás en otro lugar. Un auténtico lujo para quienes disfrutan descubriendo grandes carnes.

Dirección

Arkolla Auzoa 33
Hondarribia
20280

Horario de apertura

Lunes 13:00 - 15:00
Martes 13:00 - 15:00
Miércoles 13:00 - 15:00
Jueves 13:00 - 15:00
Viernes 13:00 - 15:00
20:30 - 22:00
Sábado 13:30 - 15:30
20:30 - 22:00
Domingo 13:30 - 15:30

Teléfono

+34943646309

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