02/12/2021
Cómo preparar el mejor café con tu cafetera italiana
La cafetera italiana son las mas usuales en muchas casas y posiblemente es el método más habitual de preparar café, también se le conoce como cafetera moka.
1. En el primer paso
Llena de agua la parte inferior de la cafetera, atención solo hasta la válvula de seguridad, esa es la medida correcta.
2. Pon encima el filtro para el café
Llénalo de la variedad que más te guste pero sin prensarlo. solo hasta el borde y no eches mas de la cuenta y Muévelo para que quede más uniforme.
Es muy importante limpiar bien la rosca, para que no se nos salga el café cuando este subiendo.
3. Enrosca la parte superior de la cafetera y deja la tapa levantada
Pon el café al fuego, pero no a potencia máxima. Si tienes una vitrocerámica, ponlo al 7 u al 8 (de 9). Ojo al detalle de dejar la tapa levantada en el fuego.
4. Cuando notes que va a empezar a subir.
Pero todavía no haya comenzado a hacerlo, baja el fuego una posición. Si iniciaste en el 8, ponlo al 7.
5. En el momento que empiece a subir el café, Bája el fuego un punto más es decir al 6, y cierra la tapa.
Disminuimos la temperatura del fuego porque hará que el agua se caliente más lentamente y, por lo tanto, esté en contacto más tiempo con el café en su subida hacia la parte superior. El resultado es un café con más sabor. Cuando se hace a máxima potencia, como el agua está menos tiempo en contacto con el café, no se suele extraer todos sus sabores.
6. Cuando salga v***r de la cafetera
Apagamos el fuego, esperamos un momento para que se complete la subida del café y retiramos de fuego.
7. Abre la tapa y dale vueltas al café
El café ya está preparado para su deleite jejeje.
Y un último detalle, no laves la cafetera con jabón, hazlo con agua caliente. El café te sabrá mejor en las siguientes preparaciones sin tonos metálicos.
