Nublo restaurant

Name: Nublo restaurant
Address: Plaza san martin, Haro, 26200, ES
Telephone: +34636725850
Price range: £££
Rating: 5

Inicio
España
Haro, La Rioja
Nublo restaurant

Llamar Cómo llegar Página web

Comida & vino ; terruño
Haro (La Rioja)
(1)

15/10/2026

Un solo producto.

Asado. Seco. Fermentado. Crudo. Helado. Crio concentrado

Siempre el mismo. Nunca igual.

La emoción no está en lo que añadimos, sino en lo que dejamos que diga.

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A single product.

Roasted. Dried. Fermented. Raw. Frozen. Cryo-concentrated.

Always the same. Never alike.

The emotion lies not in what we add, but in what we allow it to reveal.

08/10/2026

Nuestro manifiesto recoge lo que Nublo vive mientras sucede.
Cada flor pertenece a un día concreto, a un momento que ya no vuelve.
Este obsequio guarda una parte de nuestra historia mientras continúa ocurriendo.

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Our manifesto captures what Nublo lives as it unfolds.

Each flower belongs to a particular day, to a moment that will never return.

This gift holds a part of our story as it continues to unfold.

04/10/2026

Nacer en La Rioja implica un compromiso con el vino.

Más de 1.000 referencias forman parte de nuestra manera de entenderlo.

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Being born in La Rioja comes with a commitment to w**e.

More than 1,000 references are part of the way we understand it.

01/10/2026

Al llegar a Nublo, el poder de decidir está en tus manos.

Toda decisión implica una renuncia.

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Upon arriving at Nublo, the power to decide is in your hands.

Every decision implies a sacrifice.

27/09/2026

Bienvenidos al presente,
bienvenidos a nublo.

Lo que ocurre en el corazón de nuestra cocina de servicio, cada día un menú nuevo.

Disfrutando de este bello oficio.

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Welcome to the present,
welcome to Nublo.

What happens at the heart of our kitchen: every day, a new menu.

Enjoying the beauty of our craft.

24/09/2026

Este plato nace de la idea de que nuestro proveedor local Tomatirón 🍅🤤 decida que variedad de tomate entra en el plato cada día. Este proyecto riojano que cultiva más de cien variedades de tomate, en este caso “Eyes Candy”.
Una variedad procedente de California que encontró también su lugar en La Rioja.

De ese encuentro nace nuestro plato: Tomate y salmorejo de melocotón de viña.

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This dish was born from the idea of letting our local supplier, , decide which tomato variety goes into the dish each day.

This Rioja-based project grows more than a hundred varieties of tomatoes. This time, “Eyes Candy”, a variety originally from California that has also found its place in La Rioja.

From this encounter comes our dish: Tomato and vineyard peach salmorejo.

20/09/2026

Los procesos, la preparación, la precisión , los gestos que repetimos cada día. Se perfeccionan, se hacen nuestros y el oficio se vuelve natural.

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The processes, the preparation, the precision, the gestures we repeat every day. They are refined, they become our own, and the craft becomes second nature.

17/09/2026

Entre los rincones más silenciosos de la naturaleza, aparece esa vida oculta que cada año vuelve a encontrarnos.

Amanitas, rebozuelos y boletus.

Distintas en forma, textura y sabor. Tratadas solo con fuego y respeto, dejando que cada uno muestre lo que guarda en su interior.

Nueva temporada.

•

Among nature’s quietest corners, hidden life emerges, returning to find us year after year.

Amanitas, chanterelles and boletus.

Different in shape, texture and flavour. Treated only with fire and respect, allowing each one to reveal what it holds within.

A new season.

17/09/2026

Entre los rincones más silenciosos de la naturaleza, aparece esa vida oculta que cada año vuelve a encontrarnos.

Amanitas, rebozuelos y boletus.

Distintas en forma, textura y sabor. Tratadas solo con fuego y respeto, dejando que cada uno muestre lo que guarda en su interior.

Nueva temporada.

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Among nature’s quietest corners, hidden life emerges, returning to find us year after year.

Amanitas, chanterelles and boletus.

Different in shape, texture and flavour. Treated only with fire and respect, allowing each one to reveal what it holds within.

A new season.

13/09/2026

Estas últimas semanas se han visto así.

Estuvimos con en Barcelona.
Taller en nuestra sala con . “Un viaje de sensaciones y sabores”
Nos toco llevar la cocina de nublo fuera.
Recolecta de flores y hierbas.
Creación de un nuevo postre con fresas Mara de Bois de la huerta.
Recibimos melocotones de un regalo siempre bienvenido.
Y también productores como con tomates excepcionales.

Seguimos.

Dirección

Plaza San Martin
Haro
26200

Teléfono

+34636725850

Página web

http://www.nublorestaurant.com/

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