Chef Amadeo

30/08/2026

¡ADIÓS AGOSTO, HOLA SEPTIEMBRE A LO GRANDE! 🥘🔥
Terminamos un mes de agosto intenso, lleno de trabajo, risas, paellas, fideuàs y muchísimos momentos inolvidables junto a todos vosotros.

Para celebrarlo como nos gusta en nuestra tierra... ¡HEMOS TIRADO UNA BUENA TRACA! 🧨
:¡GRACIAS DE CORAZÓN! ❤️

22/08/2026

Fideuà para 250 personas. Concurso amateur Chef Amadeo Gandia.
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De nuestra cocina a la tuya 🥘🎁
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El regalo perfecto para sorprender al cocinero/a de la casa.

Secretos de elaboración para grandes cantidades:

Básicamente, el proceso es muy similar al de una fideuà de Gandia tradicional para cuatro personas, pero hay ciertos detalles imprescindibles para garantizar un resultado perfecto:

Proporción de aceite: Reducimos la cantidad a unos 15 ml por persona.

Menos caldo: Al tener una superficie menor expuesta al fuego en relación con el volumen, se necesita un poco menos de líquido.

El marisco no se sofríe: Por la dificultad que supone manejar un volumen tan grande de gambas y cigalas, saltamos este paso.

Tiempos de sofrito: Al llevar más cantidad de cebolla, el pochado requiere más tiempo y paciencia.

INGREDIENTES para 250 personas
Una gamba y una cigala por persona
8 kilos de r**e
100 gr de fideos por persona
50 cebollas
4 cabezas de ajos
8 cucharadas soperas de pimentón
3 litros de aceite de oliva virgen extra
Azafrán infusionado
8 kilos de tomate rallado o salsa de tomate casera
38 litros de caldo de pescado y marisco
Sal

15/08/2026

📚 ¡LA SEGUNDA EDICIÓN YA ES UNA REALIDAD! 🥘
Hace un mes que nos llegó la segunda edición de nuestro libro Paellas y Arroces Valencianos, ¡y no podemos estar más felices y agradecidos por la acogida! ❤️

15/08/2026

Un plaer cuinar amb l'alcalde Gandia, Jose Manuel Prieto i Balbina Sendra regidora de turisme, un dinar amb sabors tan nostres.

24/07/2026

🐟 ¡CELEBRAMOS LA SEMANA DEL ATÚN EN CHEF AMADEO! 🥘
Dos recetas tradicionales y de completa actualidad. Dos maneras de rendir culto al atún rojo mediterráneo.
Esta semana tú eliges tu preferido
1️⃣ Arroz de verano de Tonyina Negra (Sangacho): El de siempre, el nuestro. Excepcional, potente y sabroso, combinado con el toque inconfundible de los piñones. Una auténtica maravilla de la cocina marinera ancestral.
2️⃣ Arroz de verano estilo Oliva con Tonyina de Sorra: Elaborado con la sabrosa ventresca y partes de la cola del atún. Acompañado con el toque inconfundible dels fesols de careta.
Los dos elaborados con hortalizas de temporada en su punto exacto de maduración: tomates a pleno esplendor y pimientos. Hecho al horno, con esa capita crujiente por encima que es… ¡PURA VIDA! ✨
Un espectáculo para la vista, el aroma, la textura y el sabor.

23/07/2026

Sofrito para paella o Salsa de tomate con verduras, saludable y sana, sobre todo para alimentar a la familia. Es la mejor manera que los niños tomen verduras alegremente.
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21/07/2026

19/07/2026

🏆 ¡VUELVE EL CONCURS AMATEUR DE FIDEUÀ DE GANDIA! 🏆
Este 8 agosto de 2026, ¡la gran fiesta de nuestra gastronomía vuelve a la calle!

🔥 El reto está lanzado: Buscamos a los mejores cocineros y cocineras amateurs. ¡Las inscripciones ya están abiertas para todo el mundo! ¿Te atreves a demostrar tu arte? 🧑‍🍳

🥘 Y para hacer comboi: ¡El Chef Amadeo cocinará una fideuà gigante para cientos de personas en directo!

No te lo pierdas: ambientazo de verano, hermandad y nuestro plato más internacional.

👉 ¡Apúntate ya! La reserva previa se hará mediante:
Correo electrónico: [email protected]
WhatsApp a los teléfonos: 630 717 753 Alfonso Antequera
630 365 699 Patri Máñez

14/07/2026

Con un buen fumet tienes más de media partida ganada. Amadeo nos enseña cómo lo hace él en su cocina después de años de experiencia.Y además ahora te lo puedes llevar a casa de nuestra tienda.
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08/07/2026

COCINA RÁPIDO Y COME SALUDABLE. Que las prisas no te impidan comer bien entre semana. Te explicamos como hacer para cocinar super rápido una buena paella valenciana!!