17/04/2024
🆕. NOVEDADES 🇯🇵
🍣 ¡Descubre el fascinante proceso del “Ronqueo” del atún rojo en vivo en Subarashi Sushi! 🐟🔪
Este viernes por la noche a las 21:00, sé testigo de cómo nuestra chef Junie May despieza un atún rojo fresco ante tus ojos, revelando los cortes más exquisitos y sabrosos. 🍣✨
Las reservas son limitadas, así que asegura tu lugar para esta experiencia única en gastronomía japonesa. Llama al 687 077 832📞
¡No te pierdas la oportunidad de vivir una noche
🇯🇵Que es ? ¿ El “ronqueo” del atún, conocido como “kaitai” en japonés, es un proceso tradicional y muy respetado en la cultura culinaria japonesa. Consiste en despiezar un atún entero para obtener diferentes cortes de carne de alta calidad, que luego se utilizan en platos de sushi y sashimi.
Durante el ronqueo, un chef experimentado utiliza técnicas precisas para separar las distintas partes del atún, como el otoro (ventresca), chutoro (parte media) y akami (parte magra), entre otros. Esta habilidad se transmite de generación en generación y requiere un conocimiento profundo de la anatomía del atún y un manejo experto de las herramientas de corte, como el cuchillo yanagi.
El ronqueo no solo es un proceso técnico, sino que también es una forma de arte culinario que honra el valor y la calidad del pescado.
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