Restaurant El Caliu

29/05/2020

El proper dilluns 1 de juny, ja tornem a estar al vostre servei, amb la nostra cuina de mercat a un preu molt ajustat!👌🥩🍳🥘🦐🦑🍽🍷🥂

30/03/2020

Estem vivint una situació excepcional, entre tots ens en sortirem, i us volem fer una proposta:

"Moltes gràcies pel teu suport en aquests difícils moments. Adquirint aquest bonus prepagament ens estàs ajudant al fet que el nostre negoci segueixi a flotació. Quan tot això passi i tornem a obrir, podràs gaudir d'un dinar o sopar al nostre restaurant,

Si us plau, indica l'import del bonus prepagament que vols comprar i les teves dades de contacte, després procedeix al pagament prement el botó de sota."

Moltes gràcies a tots, queda't a casa i aviat ens veiem! SEGUR!💪

30/09/2019

Angus (també coneguda com Nebraska) és una raça bovina autòctona d’Escòcia, i està considerada, juntament amb la carn de Wagyu de Kobe, com una de les carns més exclusives i de més qualitat del món.
El què fa que la carn de vedella Angus sigui tant apreciada mundialment és el seu greix infiltrat que fa que sigui una carn molt suau, tendre i gustosa.D’altra banda, l’Angus té un alt contingut en Omega-3, un àcid gras insaturat, que pot reduir el risc de pressió arterial alta, millorar la circulació de la sang i augmentar la producció de la proteïna fibrina (que és responsable de la coagulació de la sang) entre d’altres.

Les vaques de raça Angus són de pasturatge, criades en llibertat, per això la seva carn és qualificada d’orgànica o natural.
Aquest tipus de criança facilita la formació del greix intramuscular (infiltrat o marbrejat) en lloc de greix exterior (al voltant del muscle). Aquest greix infiltrat són les petites vetes de greix que es veuen en els talls de carn. En l’Angus aquest greix es troba en quantitats més elevades que en altres races, per això quan es cuina la seva carn aquest greix es fon i queda una carn molt suau, tendre i gustosa.🍽🍷

23/09/2019

LA LLIMONA🍋🍋🍋

Originari de l'Índia i sud-est asiàtic, la llimona és un dels cítrics més populars de les nostres cuines. Igual que la llima, pertany al gènere Citrus, corresponent a la família de les rutàcies (una de les famílies en què abunden més espècies).

La llimona és el fruit del llimoner, arbre fruiter que va ser introduït pels àrabs a la península ibèrica entre els anys 1100 i 1250.

El cultiu ecològic del llimoner no és molt complex. Com és un fruiter de clima temperat i càlid, s'adapta molt bé a les condicions del terreny. Les regions on més gran és el seu cultiu són: Espanya, Itàlia i els Estats Units.

Al nostre país, les regions on més es cultiva aquest cítric són: Catalunya, València i Múrcia.

16/09/2019

Les espècies que més fem servir avui els catalans són el pebre i el safrà, seguides de la canyella, el comí, la nou moscada, i el coriandre. Si us agrada el picant, heu de tastar l’oli de bitxo un condiment similar al pebre i al pebrot a la vegada, que podreu trobar molt bo a Girona i a Olot; i la nyora de Reus, per fer romesco a casa! Les espècies exòtiques que no podem deixar de banda, tot i que vinguin de fora, són la cúrcuma i el gingebre.

Descobrim les espècies i herbes aromàtiques que utilitzem a la cuina catalana, com utilitzar-les a la cuina i quines aplicacions terapèutiques tenen.

10/09/2019

Que gaudiu demà d'una molt bona diada!👍🏻

Nosaltres ens anem preparant amb la nostra cuina de mercat, per si voleu venir a fer un bon dinar de celebració! 🍽🍷

Bon profit!😋

02/09/2019

L'ARRÒS, DE PEIX O MIXT? 🥘

Menjar un bon arròs és una tradició que gairebé a tots sempre ens ve de gust.
Però l'arròs es pot fer de moltes maneres, entre elles de peix, que potser és el que més agrada.
I l'altre arròs, mixta, carn i peix, vosaltres quin us agrada més?

Bon profit!🍽🍷

26/08/2019

EL BON VI🍷

Un bon vi és com una bona pel·lícula: dura un instant i et deixa a la boca un gust de glòria; és nou en cada glop i, com passa amb les pel·lícules, neix i reneix en cada sabor. “Federico Fellini”

El vi és la llum del sol, unida per l'aigua.😉

19/08/2019

L'ENTRECOT, 🥩 AL PUNT, FET O MOLT FET?

Un entrecot és un tros de carn tallat entre dues costelles. Els entrecots solen tenir una grossària d'1,5 centímetres aproximadament i és habitual cuinar-los a la brasa abans de ser consumits.

A nosaltres particularment, ens agrada al punt!😉

12/08/2019

LES CASES DE L'ONYAR🎨

Girona ofereix espectaculars imatges de carrerons costeruts, d'espais amb porxades i, sobretot, de les façanes de les cases de l'Onyar, també anomenades cases del Riu o cases penjades , pintades de colors vius, que configuren la imatge més emblemàtica de Girona.

Una d'aquestes cases és la Casa Masó, que es pot visitar. D'entre els ponts que travessen el riu destaquen el d'en Gómez, esvelt i lleuger, i el de Palanques Vermelles (1827), bastit per la casa Eiffel.

I és que Girona ens enamora! 💛

05/08/2019

SALMOREJO O GASPATXO?🍅🥖

El salmorejo és una crema freda i de color vermell típica d'Andalusia, i concretament de Còrdova. Està feta de tomàquet, pa blanc, oli d'oliva, vinagre, all i sal comuna.

Se sol guarnir amb ou dur i pernil salat. La seva consistència final és la d'un puré. Pels ingredients emprats es tracta d'un aliment bastant econòmic, de fàcil preparació, saludable i amb gran aportació energètica. És freqüent que se serveixi fresc als comensals.🙌

29/07/2019

LA TRUITA!
Pot ser a la francesa, de poatates, de carbassó, de ceba, de formatge, alls tendres, botifarra negre, tonyina...

En teniu una d'especial? Menjeu una que no tenim a llista? Ens ho expliqueu?🤔