26/07/2026
¿Qué tienen de diferente nuestros Fuera de Carta?
Son el reflejo más sincero de nuestra cocina viva. Siempre decimos que son “una de las cosas más bonitas de El Medio Lleno” porque nacen de la ilusión y de la pasión de elaborar una propuesta inspirada en el momento. Nos salimos del “guión” y nos dejamos llevar. Un producto excepcional de temporada que acaba de llegar y que no entiende de calendarios, que solo se puede disfrutar aquí y ahora. Una estación del año que cambia, un impulso, un recuerdo, un viaje, una conversación. Un instante convertido en cocina y las ganas de sorprender siempre.
Llegan sin avisar tras escuchar al producto, seguir el ritmo de la naturaleza y permitir que la creatividad encuentre siempre un lugar en tu mesa.
Y cuentan una historia maravillosa, una como la que narra nuestra Trucha asalmonada del rio Bedón, sobre crema de maíz dulce, ají amarillo, manzana acevichada y cebolla encurtida.
En el Río Bedón, en Llanes, nace esta trucha de textura delicada y sabor fino que conserva toda su esencia y la pureza de sus aguas. Con ella, y para ella, el maíz dulce y el ají amarillo para añadir matiz y una caricia cremosa. Y entonces aparece la manzana acevichada, fresca, vibrante y descaradamente refrescante, mientras la cebolla encurtida pone el acento perfecto para despertar contrastes y emoción.
Un plato sin rutina que es una invitación para descubrir algo nuevo, dejarte conquistar y saborear algo que quizá mañana ya no estará.
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